1. El origen de Zongzi 2. ¿De qué están hechos los zongzi?3. ¿Por qué los aldeanos arrojan bolas de arroz al mar? 4. ¿Cuándo comes zongzi?
El culto a los antepasados del Festival del Bote del Dragón es en realidad el contenido aportado por las generaciones posteriores. De hecho, los antiguos tenían diferentes puntos de vista sobre el Festival del Bote Dragón. En los libros de historia, Jie Zitui ayudó una vez al duque Wen de Jin reduciendo las acciones de Fiji. Después de la restauración del país, el duque Wen de Jin recompensó a sus seguidores con una familia numerosa, pero Jie Zitui no recibió nada. Por lo tanto, guardó rencor y vivió recluido con su madre en Mianshang (hoy sureste de Jiexiu, Shanxi). Cuenta la leyenda que el duque Wen de Jin lo invitó a salir, pero él se negó. El duque Wen de Jin quemó una montaña para rogarle que saliera, pero murió quemado sosteniendo la madera. Se dice que el "Monumento Cao'e" de Han Danchun está dedicado a Wu Zixu: "El 5 de mayo, daré la bienvenida al ejército de Wu. Wu Zixu fue leal a Wu en la historia, pero fue asesinado por Wu Wang Fu Chai y abandonó el suyo". cuerpo en el río y se convirtió en Shen Tao. Según la leyenda, Wu Zixu murió el 5 de mayo. "Registros históricos: Benji" es para conmemorar a Cao E; "La mujer Cao E debe llevarse a Shangyu. Su padre puede cantar como una bruja. Durante el período Jianwu de la dinastía Han, un erudito llamado Dr. Sanlu se encontró de repente en el área de Changsha. Shuowen Jun debería ver que el sacrificio es realmente bueno. Si hay algún beneficio al ser robado por el dragón malvado hoy, debería rellenarse con hojas de neem y envolverse en seda verde. Estas dos cosas son lo que le teme al dragón. Es un legado hacer bolas de arroz con hojas de neem y carne desmenuzada el quinto día del mes lunar. "Las bolas de arroz fueron hechas por la hermana de Qu Yuan", dijo Yi Yuan, por lo que surgió este tipo de bolas de arroz. Porque el dragón tiene miedo de las hojas de neem y de los hilos verdes. Pero el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen decía: "Hacer zongzi es algo común. Los antiguos usaban hojas de caña para envolver el mijo y cocinarlo. Tiene esquinas afiladas, como la forma de corazón de las hojas de palma, por eso se llama zongzi. o maíz. En los tiempos modernos, se suele utilizar arroz glutinoso. Hoy en día, el 5 de mayo se considera un festival, un regalo o un sacrificio para que Qu Yuan arroje esto al río para alimentar al dragón. Wen Yiduo dijo que "el Festival del Barco Dragón se trata de adorar el tótem del dragón. Día de adoración a los antepasados del pueblo".
2. ¿De qué están hechos los zongzi?
Jujube Zongzi
Categoría: Postres/Snacks, Autotranspiración, Sudoración Nocturna, Reposición de Deficiencia, Recetas Saludables, Recetas de Nocturia y Más Recetas
Tecnología: Cocina Sabor: Fragante y delicioso Comida: desayuno | almuerzo | merienda
Sabor: Esta bola de masa de arroz es reconfortante y nutritiva.
Ingredientes: 1000g de arroz glutinoso.
Complementos: 50g de pasas, 100g de dátiles confitados.
Preparación
1. Lavar 400 gramos de hojas de bola de masa de arroz, ponerlas en una olla, añadir agua y hervir hasta que estén blandas, escurrir y reservar.
2. Lavar y escurrir el arroz glutinoso y reservar.
3. Poner los dátiles confitados en un bol, cocer al vapor hasta que estén tiernos, sacar, quitarles el carozo en caliente, lavar y escurrir las pasas.
4. Coge 3 hojas de bola de masa de arroz con pelos opuestos. Primero agregue 1/3 de arroz glutinoso, agregue dátiles confitados y algunas pasas, luego agregue 2/3 de arroz glutinoso para hacer una bola de masa de arroz triangular y átela bien con una cuerda.
5. Coloque las bolas de masa de arroz envueltas en la olla, agregue agua y cocine a fuego alto durante aproximadamente 2 horas, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas antes de comer.
Albóndigas de arroz con frijol mungo y huevo de pato (mucha gente dice que están riquísimas)
Preparación: 750 gramos de arroz glutinoso, frijol mungo, 25 gramos de maní, 5 pato salado cocido yemas de huevo. Pica la yema de huevo y mézclala con arroz glutinoso, frijoles mungo y maní para hacer el relleno. Doble las hojas de cáscara de bola de masa de arroz remojadas en forma de embudo, llénelas con la cantidad adecuada de relleno, envuélvalas bien, póngalas en una olla para escurrir, agregue agua fría para remojar las bolas de masa de arroz, cocine durante 1 hora y luego cocine a fuego lento durante 1 hora.
Albóndigas de ternera con piel de naranja
Preparación: 1000 g de arroz glutinoso remojado y judías mungo, 100 g de piel de ternera y mandarina, 50 g de carne de cerdo picada, cebolla verde picada, jengibre picado y sal. Sofreír las cebollas verdes picadas en manteca de cerdo, agregar la carne, la cáscara de mandarina y la carne picada en secuencia, sofreír durante medio minuto y luego verter aceite de sésamo como relleno. Al envolver, primero ponga la mezcla de arroz glutinoso y frijoles mungo, ponga el relleno en el medio y luego cocine según el método anterior.
100 g de Zongzi
750 gramos de arroz glutinoso, 25 gramos de ciruelas verdes, 25 gramos de pulpa de piña, tiras de melón de invierno, 15 gramos de semillas de sandía, nueces, pasas rojas damasco y 300 gramos de azúcar blanca. Primero, hierva las ciruelas verdes, la pulpa de la piña y las tiras de melón de invierno con azúcar blanca, escurra el agua y luego déjelas marinar con azúcar blanca durante 24 horas para hacer el relleno. Envuélvalo en bolas de masa de fondo cuadrado, cocine por 50 minutos, retire del fuego y cocine a fuego lento durante 4 minutos.
Ingredientes para unas saludables bolas de arroz glutinoso vegetarianas: 3 tazones de arroz Sanbao (cocido), 1 metro de cuerda de algodón, 1/2 taza de rábano seco, 6 champiñones (tamaño mediano), 12 hojas rosadas (grandes). ), 6 castañas, 1/2 taza de maní cocido, 60 g de yema de huevo vegetariana (65448).
Condimentos:
1. 1/8 cucharadita de pimienta negra, 1/8 cucharadita de azúcar, 1/4 cucharadita de aceite de sésamo, 1/4 cucharadita de salsa de soja.
2. Un poco de sal, pimienta blanca y salsa de ostras vegetariana.
Práctica:
1. Hervir las hojas de bola de arroz en agua caliente durante 8 minutos, luego lavarlas, secarlas y reservar.
2. Remojar el rábano seco en agua durante 10 minutos, luego picarlo en trozos y exprimir el agua; remojar los champiñones en cubos blandos en agua durante 2 horas, cocinar los champiñones al vapor y cocinarlos. castañas (unos 15-20 minutos).
3. Sofreír el rábano rallado, los champiñones cortados en cubitos y el condimento (1) y reservar.
4. Añade el condimento (2) al arroz Sanbao cocido y mezcla bien.
5. Enrolle dos hojas de bola de masa de arroz superpuestas en forma de barril puntiagudo, luego agregue 2 cucharadas de arroz Sanbao del método (4) y luego agregue 1 cucharada de rábano seco picado y hongos shiitake cortados en cubitos. , yemas de huevo vegetarianas, hilo de carne vegetariana, luego agregue 1 cucharada de arroz Sanbao, presiónelo ligeramente, envuélvalo en forma de bola de masa de arroz y átelo firmemente con una cuerda de algodón.
6. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante 10 minutos.
Wudou Zong
El 8 de junio se celebra el tradicional Festival Chino del Barco Dragón. Aunque los chinos siempre han tenido la costumbre de comer bolas de masa de arroz, las bolas de masa de arroz dulce tienen un alto contenido de azúcar y calorías, mientras que las bolas de masa de arroz saladas son ricas en grasa, por lo que la gente se mantiene alejada de ellas. Ahora te enseñaremos cómo hacer "cinco bolas de masa de frijoles", que no solo satisfacen el apetito de las personas, sino que también aseguran nutrición y salud.
"Five Dou Zongzi" está hecho de frijoles y cereales integrales como frijoles mungos, frijoles rojos, maní, frijoles ciruela y arroz glutinoso. Tiene las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, aliviar el calor y. humedad y fortalecimiento del bazo y del estómago. También se envuelve en hojas de bola de masa de arroz, que son refrescantes y tienen efectos terapéuticos. No solo es delicioso, sino también muy adecuado para la dieta de verano y apto para personas de todas las edades.
Ingredientes: 360 gramos de arroz glutinoso blanco, 60 gramos de frijoles rojos, 60 gramos de frijoles mungos, 60 gramos de frijoles negros, 60 gramos de maní, 80 gramos de maíz, 24 hojas de bola de masa de arroz.
Ejercicio:
1. Lavar el arroz glutinoso, los frijoles rojos, los frijoles mungos y los cacahuetes respectivamente y ponerlos en remojo en agua fría durante 2 horas. Lavar los frijoles ciruela y dejarlos en remojo en frío. agua durante 1 hora;
2. Escurrir el agua, mezclar arroz glutinoso, frijoles rojos, frijoles mungo, maní, frijoles ciruela y maíz, agregar azúcar al gusto;
3. Lave las hojas, remójelas en agua caliente durante 2 horas y luego séquelas.
4. Saque 2 hojas de bola de masa de arroz, dóblelas en forma de triángulo, agregue una cantidad adecuada de mezcla de arroz glutinoso y dóblelas por la mitad. Envuelve las otras dos hojas por ambos lados, dóblalas y envuélvelas con hilo para hacer cinco pufs.
5. Cocer al vapor durante 20 minutos antes de servir.
Albóndigas de arroz de cinco colores de Hainan
Todos los que han comido el arroz de cinco colores de los compatriotas Miao de Hainan piensan que es fragante y delicioso. Sin embargo, si has probado las albóndigas de arroz de cinco colores elaboradas por las células de Shanghai Nanmiao, ¡definitivamente nunca las olvidarás!
Las albóndigas de arroz de cinco colores son un símbolo de reunión familiar auspiciosa para los compatriotas Miao en la isla de Hainan. Según la leyenda, los antepasados Miao vivieron en la cuenca del río Amarillo hace mucho tiempo. Debido a la brutal opresión y explotación por parte de los líderes Miao, los cinco hermanos no pudieron soportar que los obligaran a huir. Cuando huyeron, acordaron reunirse en Wuzhishan en la isla de Hainan el tercer día del tercer mes lunar. Los cinco hermanos atravesaron dificultades y peligros, cruzaron océanos y mares, atravesaron montañas y ríos y llegaron a Wuzhishan a tiempo. Así que, felices, encendieron una hoguera y prepararon coloridas bolas de arroz para celebrar el reencuentro de sus hermanos. Después de eso, vivieron y se multiplicaron en la isla de Hainan, y los cinco hermanos cambiaron sus apellidos. Por lo tanto, el pueblo Miao de la isla de Hainan sólo tiene cinco apellidos: Li, Deng, Jin, Jiang y Ma. Por esta razón, cada familia Miao elabora coloridas bolas de arroz el tercer día del tercer mes lunar para mostrar la memoria de sus antepasados y la reunión familiar.
El método de elaboración de las empanadillas de arroz de cinco colores es muy sencillo. Primero sofreír el arroz glutinoso con manteca de cerdo o aceite de maní hasta que esté fragante, luego sacarlo y ponerlo en cinco cajas. Luego use una caja de jugo de hojas de plantas silvestres para teñir un color, a saber, rojo, amarillo, azul, negro y blanco. Añadir caza en escabeche, como jabalí, carnes amarillas, venado, etc. O aves de corral. Luego envuélvalo con hojas u hojas de plátano, una especie de arroz glutinoso de cada color y átelo con una cuerda de cáñamo. La forma de la bola de masa de arroz es cilíndrica y el tamaño es arbitrario. Al cocinar bolas de masa de arroz, se debe remojar el agua en ellas. Si se cocina en varias ollas, cada olla debe tener bolas de arroz de cinco colores, lo que significa buena suerte. Después de cocinar durante unas dos horas, las bolas de arroz estarán fragantes y listas para comer.
Comer bolas de masa de arroz de cinco colores se puede comer frías o calientes.
Las bolas de masa de arroz de cinco colores recién salidas de la olla caliente están llenas de fragancia y te harán salivar. Cuando le das un mordisco a la hoja, se siente suave y pegajosa, la lengua es dulce y tersa y la boca está llena de fragancia, lo que hace que la gente quiera comerla. Las bolas de masa de arroz frías se endurecen gradualmente y masticarlas lentamente puede darles un sabor suave. Después de comer, sentí un regusto en la boca que no pude tragar ni escupir durante mucho tiempo.
Albóndigas de hojas de loto con sabor a pescado
Ingredientes: 1 taza de arroz Sanbao, 1/2 taza de arroz glutinoso, 80 g de pescado, 20 g de rábano seco, 2 champiñones, 5 g de camarones secos y 3 rodajas de jengibre.
Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja, 65438 + 0 cucharadas de vino de arroz.
Ejercicio:
1. Mezcle el arroz Sanbao remojado y el arroz glutinoso, agregue 1/2 taza de agua y cocine al vapor en una olla arrocera (no en una olla arrocera, olla exterior). Añade 1/2 taza de agua); remoja las hojas de loto en agua
para su uso.
2. Lavar y cortar el pescado; lavar el polvo de rábano seco y escurrir el agua; remojar los champiñones en agua hasta que se ablanden y reservar los camarones.
3. Calentar la olla, agregar aceite y sofreír los camarones, agregar los champiñones y sofreír hasta que estén fragantes, sacar y reservar.
4. Calentar la sartén, agregar aceite y sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, luego agregar las rodajas de pescado y los condimentos y cocinar a fuego lento durante 100 minutos.
5. Extienda las hojas de loto en una vaporera pequeña, agregue el arroz glutinoso Sanbao, luego agregue los ingredientes de los métodos (3) y (4), agregue el arroz glutinoso Sanbao, envuelva las hojas de loto y póngalos en la olla. Cocine al vapor el arroz en una olla (agregue 1/2 taza de agua a la olla exterior).
Ocho Tesoro Zongzi
500 g de hojas de caña, 1000 g de arroz glutinoso, 50 g de azufaifa, 50 g de semilla de coix, 50 g de frijol rojo, 50 g de frijol mungo, 75 g de kumquat, 50 gramos de ciruela verde.
1. Blanquear las hojas de carrizo con agua hirviendo y dejar enfriar para su posterior uso. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo en agua fría durante 24 horas.
2. Remoje las azufaifas, las semillas de coix, los frijoles adzuki y los frijoles mungos en agua; corte los kumquats y las ciruelas verdes en cubos.
3. Mezclar el arroz glutinoso con los ingredientes procesados, envolverlo en hojas de carrizo, ponerlo en agua y hervir durante 2 horas antes de comer.
Zongzi de Fruta Fresca
Ingredientes: dátiles o castañas rojas, arroz glutinoso blanco.
Método: Primero cortar los dátiles rojos o las castañas en trozos, remojar el arroz glutinoso blanco en agua fría durante tres o cuatro horas, luego envolver tres capas de arroz y tres capas de relleno en el orden de una capa. de arroz y una capa de relleno, y por último utilizar cañas dejar estos ingredientes envueltos y cocidos.
Pasta de frijol
Ingredientes: pasta de frijol rojo, arroz glutinoso blanco
Método: Remojar el arroz glutinoso blanco en agua fría durante tres a cuatro horas y luego rellénelo con una capa de arroz y una capa de relleno. Envuelva tres capas de arroz y tres capas de relleno en el orden. Finalmente, estos ingredientes se envuelven en hojas de carrizo y se cuecen.
El método es el mismo que el de las empanadillas de arroz con fruta fresca.
Guwei Meat Zongzi
Ingredientes: castaña, champiñones, panceta de cerdo, yema de huevo salada, gambas, arroz glutinoso blanco, salsa de carne, cacahuetes.
Preparación: Hervir las castañas hasta que estén fragantes y maduras. Remojar los champiñones en agua durante una hora, sofreír a fuego lento, agregar las especias y cocinar hasta que estén cocidos. Primero sofreír la panceta de cerdo, luego retirarla y marinarla con salsa de soja y especias. Los camarones también se fríen para que queden fragantes. Los cacahuetes están a punto de madurar. Al mismo tiempo, remoje el arroz glutinoso blanco en agua durante unas 3 a 4 horas hasta que esté suave.
Coloca el arroz glutinoso blanco junto con todos los demás ingredientes procesados. Se pueden mezclar proporciones específicas según las preferencias personales. Después de mezclar, agrega la salsa y sofríe un rato. Después de freír, envuélvalo con hojas de bola de masa de arroz.
Consejos: El agua debe cubrir todas las bolas de arroz y luego cocinar durante una hora y media aproximadamente.
Empanadillas de carne con vieiras
Ingredientes: Similares a las antiguas empanadillas de carne, pero con un ingrediente extra, las vieiras. (Qué es Yao Zhu:
El método es el mismo que el de las antiguas albóndigas de carne.
Secta de la Salud Superior
Ingredientes: arroz morado, ginkgo, vieiras, Abulón, Castañas, setas shiitake, panceta de cerdo, yema de huevo salada, gambas, arroz glutinoso blanco, salsa de carne, cacahuetes. Paso uno, castañas, setas shiitake, panceta de cerdo, yema de huevo salada, gambas. , arroz glutinoso blanco, salsa de carne, maní. El método de procesamiento es el mismo que el de las antiguas albóndigas de carne. Se necesitan aproximadamente 6 horas para remojar el arroz morado en agua caliente. Después de remojar, sofreír el arroz morado a fuego lento. , pero no lo frías demasiado blando. Las vieiras y el ginkgo también deben cocinarse con anticipación. Lo mejor es utilizar abulón seco, que se debe remojar en agua con 7 días de anticipación. Paso 2: Mezclar 60% de arroz glutinoso blanco y. 40% de arroz morado, agrega otros ingredientes, envuélvelo en las cuatro esquinas con hojas de bambú taiwanés y remójalo en agua durante una hora y media.
Sarah Sha Yang Zong
Ingredientes: 600 g de arroz glutinoso, hojas de laurel, 4 trozos de piña, 1 paquete de ingredientes instantáneos, semillas de cebolla, 3 cucharadas de ajo, 1 cucharada de Brandt Aceite, 3 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de hojas de arroz, cantidad adecuada de cuerda de arroz.
Relleno: 800g pollo, 400g patatas, 3g cebolla, 80g gambas.
Ingredientes para arroz frito picante: 2 cucharadas de esencia de pollo y 1 cucharadita.
3 cdtas. de maicena malajana 1 cdta.
Elaboración: Picar el pollo, las patatas y la cebolla, añadir el resto de rellenos y mezclar bien. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo en agua durante media hora. Cortar las hojas de laurel en trozos de 6 cm y picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Calentar un wok, agregar aceite Brandt, sofreír la cebolla y el ajo, agregar el arroz glutinoso y la cúrcuma, cocinar y la salsa de soja ligera, revolver bien. Doble 2 hojas de bola de masa de arroz en forma de gotitas, agregue 1 cucharada de arroz glutinoso frito, el relleno y las hojas de laurel, luego agregue 1 cucharada de arroz glutinoso encima. Ate el zongzi con un hilo de zongzi, cocínelo en una olla a presión durante 30 minutos y luego cómelo mientras esté caliente. *La cocción normal tarda 2 horas.
Penang Niang Ye Zongzi
Ingredientes: 600 g de arroz glutinoso, 250 g de carne/pollo picado, 150 g de gambas, 120 g de cebolla verde, 120 g de melón de invierno azucarado, 2 cucharaditas de ajo, 4 cucharadas de maní, 3 cucharadas de semillas de sésamo, 4 hojas de laurel, cantidad adecuada de hojas de arroz.
Condimento: 2 cucharadas de semilla de cilantro en polvo, 1 cucharada de esencia de pollo, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1/4 cucharada de azúcar, media cucharada de sal, 1 cucharadita de cúrcuma, agua 1 cucharadita, 4 cucharadas de aceite de águila roja.
Ejercicio:
Lavar el arroz glutinoso, dejarlo en remojo en agua durante 2 horas, escurrir el agua, añadir 4 cucharadas de aceite y 2 cucharaditas de sal y remover uniformemente. Calentar 4 cucharadas en una olla, sofreír la cebolla y el ajo, agregar la carne de cerdo, los camarones, el azúcar, el melón de invierno y los condimentos, sofreír hasta que esté frío. Doble las hojas en forma de barril, agregue arroz glutinoso y rellenos y envuélvalas bien con una cuerda. Pon las albóndigas de arroz en agua hirviendo y cocínalas durante unas 2 horas, luego sácalas y cómelas.
Bocadillos de taro
Ingredientes: 450g de arroz glutinoso, 550g de taro, 150g de ciruelas, 150g de arroz de taro, ingredientes instantáneos: 1 paquete de chiles, 1 cucharadita de sésamo aceite, 1 cucharadita de cebolla verde (picada), 2 cucharadas de ajo (picado) ) 1 cucharada de Zongye cantidad adecuada de aceite de águila roja.
Relleno: 600 g de pollo y cerdo, 100 g de mijo, 50 g de gambas secas, 50 g de setas shiitake, 20 yemas de huevo saladas, 10 unidades Condimento: 1 cucharadita de cinco especias en polvo, aceite de canalón, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de aceite secado al aire, media cucharadita de esencia de pollo, media cucharadita de azúcar, media cucharadita de sal y 1 cucharadita.
Elaboración: Lavar el arroz glutinoso y las judías ceja y dejarlos en remojo en agua durante media hora. Pelar la malanga, lavarla, cortarla en dados y engrasarla. Caliente el aceite en una olla, saltee la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, vierta el ingrediente A y saltee hasta que estén fragantes. Agite la carne de cerdo y el pollo (agregue 2 cucharaditas de maicena), el mijo, los camarones secos, los champiñones y los condimentos. Doblar las hojas de arroz en forma de tubo, agregar el arroz glutinoso frito, agregar los rellenos, tapar con una tapa de arroz, doblar en forma de triángulo, atar con cuerda de arroz, poner en una olla a presión con agua hirviendo durante 30 minutos y calentar durante 2 horas.
Ingredientes: punta de cerdo, arroz glutinoso
La proporción de carne y arroz es aproximadamente 3:5 (es decir, 3 libras de carne, 5 libras de arroz), salsa de soja. , sal, azúcar, esencia de pollo, vino de cocina.
Zongzi de carne de Jiaxing
Trabajo de preparación:
Zongye: Si lavas el Zongye fresco, fríe ligeramente las raíces (con dos puntas pequeñas) en agua. y mete el Zongye durante 3 o 5 minutos. Si las hojas están secas, primero remójelas durante un día, luego remójelas hasta que estén suaves, corte las raíces y manipúlelas como si fueran frescas.
Arroz: Lava el arroz rápidamente y procura que no entre agua en el arroz. Secar el arroz con rábano y dejar reposar un rato (el arroz comerá un poco de agua). Agrega salsa de soja y sal (un poco más de salsa de soja).
Carne: Pelar la piel, separar la grasa y la carne magra y cortar en trozos cuadrados de 3 a 4 cm. La proporción de cortes de carne magros y grasos es de 1:2. Vierta el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y un poco de azúcar en la esencia de carne y pollo. Más vino hace que sepa mejor, pero menos salsa de soja. Frote la carne con las manos hasta que burbujee, lo que indica que la carne ha absorbido completamente el sabor.
Esto es una bola de masa:
Las hojas de la bola de masa de arroz están obviamente divididas en dos lados (el lado peludo es el reverso, que se puede distinguir por el diámetro de la hoja). , y el que sobresale hacia afuera es el reverso), y el frente. Hacia adentro, envuelva las bolas de masa de arroz tipo almohada. Es difícil de describir. Ate con hilo de algodón o cuerda de paja. Que las bolas de arroz estén deliciosas o no tiene mucho que ver con si están bien atadas o no. Cada bola de masa de arroz debe estar llena de grasa, de lo contrario no sabrá bien.
Para cocinar bolas de arroz: la olla grande debe tener suficiente profundidad. Pon las bolas de arroz y agrega agua. El agua no se cocinará con el fuego de las bolas de arroz. Si las bolas de masa de arroz son tan grandes como la versión T que empaqué la última vez, tomará 1 hora. No importa qué tan grande sea la bola de masa de arroz, tardará entre 2 y 3 horas en encenderla.
Nunca pares el fuego mientras cocinas bolas de arroz, mantén el agua hirviendo. No necesitas que te hable sobre comer zongzi, ¿verdad?
Si encuentras que las albóndigas de arroz están relativamente blandas, puedes agregar sal y salsa de soja al agua en la que se cocinan las albóndigas de arroz, y el sabor se absorberá después de cocinarlas por un tiempo.
Zongzi taiwanés
Ingredientes: arroz glutinoso largo, cerdo, setas shiitake, yema de huevo salada, salsa de soja, azúcar, cinco especias en polvo, sal, Zong Ye, Zong Sheng.
Elaboración: Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante 3 horas. Cortar la carne de cerdo en tiras de unos 4 cm de largo y 2 cm de ancho; remojar los champiñones hasta que estén suaves, quitarles los tallos y cortar en tiras marinar la carne de cerdo y los champiñones con salsa de soja, cinco especias en polvo, sal, azúcar y otros condimentos durante 2; horas, cortar la yema de huevo salada por la mitad y reservar.
Lave las hojas de zongzi y la cuerda de zongzi, tome dos hojas de zongzi, doble un tercio de ellas en forma de embudo, coloque la mitad del arroz glutinoso en el embudo y agregue rellenos como carne de cerdo y hongos shiitake. y yema de huevo salada, luego rellene con arroz glutinoso. Luego, dobla las hojas sobrantes de la bola de masa de arroz hacia atrás para cubrir el embudo, envuélvelo, ata firmemente la cintura de la bola de masa de arroz con una cuerda y guárdala cuando esté lista.
Pon las bolas de arroz en la olla, cubre con agua y cocina a fuego medio durante 2 horas. Una vez cocido, está listo para comer.
¿Por qué los aldeanos arrojan bolas de arroz al mar?
La costumbre tradicional de comer semillas de palma durante el Festival del Bote del Dragón está relacionada con la conmemoración de Qu Yuan. Cuenta la leyenda que después de que Qu Yuan se arrojara al río, los pescadores cerca de Luo Huan acudieron inmediatamente a rescatarlo en un barco. Para rescatar el cuerpo de Qu Yuan lo antes posible, algunas personas usaron tablas de madera y postes como remos. Varias personas remaron río abajo hasta el lago Dongting, pero nunca lo encontraron. A la gente aquí le preocupaba que el cuerpo de Qu Yuan fuera comido por los peces, por lo que pusieron arroz en tiras de bambú para que los peces comieran para no lastimarlo. En los primeros años de la dinastía Han del Este (siglo I d. C.), había un hombre llamado Qu Hui en Changsha. Estaba durmiendo durante el día y soñó que Qu Yuan le decía: "Escuché que vienes a sacrificarme. Te estoy muy agradecido.
Pero cada año, el pequeño dragón se lleva el arroz que todos sacrifican en el agua. Espero que puedas rellenar el tubo de bambú con hojas de neem y envolverlo. hilo de seda de cinco colores, porque el pequeño dragón tiene miedo de estas cosas." Ou se dio la vuelta e hizo lo que le pidió. Esta es probablemente la razón por la que todas las familias envuelven semillas marrones el 5 de mayo durante el Festival del Bote del Dragón. Según "Xu Qi He He" de Liang Xiao Wu Jun: "Las palmeras del mundo, con coloridas hojas de seda de neem, son el legado de Miluo".
Por lo tanto, en cada Festival del Bote del Dragón, la gente come palma Semillas y costumbres de botes dragón de remos.
4. ¿Cuándo comes bolas de arroz?
Es una costumbre comer bolas de arroz durante el Festival del Barco Dragón. Este es un festival tradicional para conmemorar a nuestro antepasado Qu Yuan. Por lo general, la gente come bolas de masa de arroz y rema en botes dragón para conmemorarlo.
Antes y después de esto, a la gente le gusta pasear alrededor de sus familiares. Existe una especie de etiqueta llamada "regalo de despedida", es decir, las hijas que están comprometidas o casadas antes y después del Dragon Boat Festival regresan a la casa de sus padres para darles obsequios a sus padres, entre ellos tabaco, alcohol y comida, de los cuales Las albóndigas de arroz siempre son indispensables. (El Festival del Bote del Dragón se celebra cada año el quinto día del quinto mes lunar)
5.
Qu Yuan