¿Qué es Sanxian?
El día del largo verano de Sanxian, el antiguo Emperador del Cielo llevó a sus médicos o funcionarios a celebrar una ceremonia de bienvenida de verano en los suburbios del sur de la capital. Vestían ropas rojas, lo que significaba el fin. del verano, y se sacrificaba carne cruda, frutas frescas, cereales, té, etc. Ofrecer sacrificios al antiguo emperador. Cuando esta costumbre se extendió entre la gente, Changxia intentó algo nuevo. Posteriormente se fue desarrollando la costumbre de degustar tres delicias en verano. Los tres sabores de Changxia también se denominan "comer tres sabores en Changxia" o "ver tres cosas nuevas en Changxia".
Se dice que cuando los antiguos emperadores llegaban a Jiangnan, siempre utilizaban estos "tres manjares" para servirlos. El emperador Kangxi también difundió entre la gente la historia de que "cuando las cerezas lleguen por primera vez a la Reina Madre, las reutilizaré". Entre ellos, degustar tres patatas frescas es lo más habitual. En el Nordeste, las tres patatas frescas se han convertido en patatas fritas, berenjenas y pimientos.
Tres delicias también son una comida tradicional de Año Nuevo para la gente de Suizhou, Hubei. Cortar la carne magra en carne picada, batir los palitos de masa fritos, mezclar la raíz de loto picada y los huevos, revolver uniformemente, agregar una pequeña cantidad de cebolla verde picada, luego mezclar con harina, cubrir con aceite de soja, freír en una sartén hasta que gire. amarillo y sacar. Al comerlo, córtelo en rodajas y escaldelo en una olla caliente, o cocínelo al vapor en una vaporera durante unos 20 minutos. Cuando sale de la sartén, está cubierto de sopa y tiene un sabor delicioso.