¡15 delicias "deliciosas" de Hebei! Incluso "Li Hongzhang" elogió ①
Según el chef del gobierno de Zhili, Dong Maoshan, heredero de Wang y chef veterano en la industria de catering de Baoding, Li Hongzhang, ministro de la dinastía Qing, adoraba al gobernador de Zhili y al ministro de Beiyang, y sirvió en Zhili durante casi 30 años. En 1896, por orden de la emperatriz viuda Cixi, fue enviado a Europa y Estados Unidos. Después de unos meses fuera, extrañaba la comida de su ciudad natal porque no estaba acostumbrado a la comida occidental.
Después de que Li Hongzhang regresó a la oficina del gobernador general en Zhili, habló con el supervisor de granos Dong Maoshan. Dong Maoshan lo entendió y aprendió de su hermano menor, Wang, el propietario del Jardín Changchun. Siguiendo la tradición de la prefectura de Baoding de cocinar verduras guisadas desde la antigüedad, seleccionan cuidadosamente los mejores pepinos de mar, aletas de tiburón, tendones de venado, penes de res, etc. Utilice repollo relleno, tofu, pappardelle y más, tributo a Anzu. Y añadió salsa de fideos dulces Huai Mao, uno de los tres tesoros de la prefectura de Baoding. Más tarde, el chef oficial del gobierno de Zhili lo llamó gradualmente "Platos guisados de Li Hongzhang". ?
Pechuga de Pollo Jade Blanco: Es un plato tradicional famoso en la provincia de Hebei con un sabor único. Este plato tiene un aspecto atractivo, blanco como el jade, una textura delicada y un aroma delicioso, por lo que siempre ha sido el favorito de los comensales.
2065 438 El 10 de septiembre de 2008, se lanzó oficialmente "Comida china" y la "Pechuga de pollo blanca" fue calificada como uno de los diez platos clásicos más importantes de Hebei.
Codo de Guobao: Es un plato tradicional famoso en Baoding, Hebei. Crujiente y delicioso, fragante pero no grasoso, fácil de llevar. Si se come con cebollas verdes y rebozado, será aún más exclusivo. Tiene una historia de 140 años. La prefectura de Baoding en la dinastía Qing era la puerta de entrada a Beijing para realizar el examen y también era la última parada para estudiar mucho. Los candidatos de familias adineradas suelen traer su propia comida. Algunas carnes y codos salteados con sopa y agua son grasosos y difíciles de transportar.
El 18 de septiembre de 2018, se lanzó oficialmente "Cocina china" y "Guobao Elbow" fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de la provincia de Hebei.
Pescado estofado de Baiyangdian: uno de los diez mejores platos clásicos de Hebei.
Pez león dorado: Es un plato tradicional famoso en Shijiazhuang, provincia de Hebei y pertenece a la cocina de Hebei. El pez león Golden Retriever utiliza la carpa como ingrediente principal. Decorar con carpa y sofreír. De color dorado, esponjoso como un león, el pescado es agridulce. Comenzó en los primeros años de la República de China y fue iniciado por Yuan, un famoso chef de un restaurante chino en Shijiazhuang.
Este plato recibe su nombre porque es de color dorado y parece un león. En 1952, el "Pez León Dorado" de Yuan obtuvo grandes elogios en el concurso de exhibición de habilidades culinarias en ocho ciudades de Hebei. Este plato es un plato famoso en la provincia de Hebei que participó en la Conferencia Nacional de Evaluación de la Cocina de 1983.
El 18 de septiembre de 2018, se lanzó oficialmente "Cocina china" y el "Pez león dorado" fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de Hebei.
El plato clásico de Hebei, la cabeza de Li Shizi. Sus ingredientes principales son la panceta de cerdo y las castañas de agua. Es de color blanco, con granos de arroz regordetes, relleno de carne de color rojo claro y textura suave y tierna. Es una combinación de alimentos básicos y verduras.
Grejos de gambas fritas: Es un plato tradicional famoso en la provincia de Hebei y es un plato oficial de Zhili en la zona de Baoding. Este plato es delicioso y nutritivo. Sabor crujiente y fragante, fresco y salado, hermoso color. Es muy rico en proteínas y tiene un alto valor nutricional.
Pocket Ridge: Comenzó a finales de la dinastía Qing y fue construido para el Comedor Imperial del Palacio Qing. En la dinastía Qing, todos los príncipes y ministros llevaban pequeñas bolsas hechas de brocado dorado, llamadas "monederos", que se utilizaban para guardar dinero o como adornos fuera de la ropa. Los patrones de flores, pájaros, insectos y peces están bordados con hilo dorado, que es hermoso y colorido. El chef imperial imitó la forma de una bolsa de dinero y creó este plato, que más tarde se convirtió en un plato famoso en palacio.
El Beijing Fangshan Hotel, construido en 1925, se especializa en estilo palaciego. Su generación anterior de maestros famosos y su discípulo Dong, el destacado chef nacional, son buenos preparando este plato y lo han conservado hasta el día de hoy.
Salto de Pollo: Es un plato local famoso y con todo color, sabor y sabor, perteneciente a la cocina de Hebei. Este plato utiliza langostinos especiales de Baiyangdian y pollo doméstico como ingredientes principales. A principios de la dinastía Qing, el chef Baoding ideó audazmente nuevos platos, ambos frescos, dulces, salados, suaves y nutritivos.
Tofu del gobernador: Es un plato tradicional local en Baoding, Hebei. Es un plato oficial y está relacionado con Li Hongzhang, un importante funcionario de finales de la dinastía Qing.
Gobernador Tofu está elaborado a base de tofu y rellenos de carne con condimentos. Cuando las verduras están cocidas, quedan ricas en sabor, doradas y suaves.
Yangchun Baixue: Plato oficial de Zhili.
En el año veintiocho del reinado de Guangxu, Cixi llevó a Guangxu y a otros de regreso a Beijing desde Xi'an.
Al pasar por Baoding, el gobernador Yuan Shikai de Zhili encabezó a funcionarios de todos los tamaños para saludarlo en Baoding. Durante un banquete celebrado en el Ancient Lotus Pond Palace, se sirvió en la mesa un delicioso, nutritivo y fuerte plato famoso de Baoding, "Yangchun Baixue". Después de que la emperatriz viuda Cixi lo comiera, se convirtió en un alimento dietético real y se introdujo en el palacio. Cixi comía a menudo "Yangchun Baixue" y nunca se cansaba de ello.
Yangchun Baixue tiene el efecto de tonificar los riñones, reponer el qi, armonizar y apetecer. Entre ellos, el nido de pájaro, como tónico preciado, tiene un muy buen efecto nutritivo y preservador de la salud y es muy beneficioso para la mayoría de las personas.
Diez delicias clásicas de la provincia de Hebei.
Furong Cai Yan: Este es un plato local famoso que se encuentra en la cocina de Sichuan, Shandong y Hebei. Esta sopa de verduras es fragante y deliciosa, y la madera de agar es blanca y suave. Este plato es uno de los raros platos de sopa en los banquetes. Tipo salado. La razón por la que "hibisco" es el primer nombre del plato es porque es como una flor de hibisco blanca en plena floración, la textura es delicada y refrescante y los encurtidos son suaves y nutritivos. ; También significa "huevos de furong" utilizados como ingredientes.
Pescado teja de soja: Es un plato famoso en la provincia de Hebei y es una de las recetas dietéticas nutritivas y saludables. Este plato es de gran ayuda para mejorar los síntomas.
Mezclar el jugo con azúcar, vinagre, salsa de soja, vino de cocción, sal, glutamato monosódico y almidón húmedo; calentar el aceite vegetal en la olla, poner los trozos de pescado en la pasta de almidón seco, mezclar bien; , y rebozar uniformemente con la pasta. Ponerlos en la olla uno a uno, sacarlos y ponerlos en un plato, y sofreír el pescado hasta que esté de color amarillo claro y crujiente. Deja un poco de aceite base en la sartén. Agregue la pasta de frijoles, la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado a la olla y saltee hasta que esté fragante. Cocine y saltee en la mezcla, luego vierta sobre el pescado.
Camarones crujientes: dorados en apariencia, elásticos en carne y deliciosos en sabor. Al morderlo, la piel queda ligeramente crujiente y el interior fresco y refrescante, muy apetecible.
El 18 de septiembre de 2018, se lanzó oficialmente "Comida china" y "Crispy Shrimp" fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de Hebei.
¡Soy una dulce canción! ¡Gracias por mirar!