¡CCTV7 recomienda a Ma Lielie, el manjar favorito de Xinjiang, "Pepper Ma Fish"!
En el "Delicioso recorrido por un pueblo chino con pescado con pimienta y artemisa" de CCTV7, la presentadora elogió al comer el pescado con pimienta y artemisa. La anfitriona de la granja sonrió y dijo que durante la temporada alta de turismo, puede cocinar más de diez mesas de platos de Xinjiang en un día, y el pescado con pimienta y artemisia es imprescindible.
En Yili crece una planta silvestre llamada Artemisia annua, que es profundamente amada por el pueblo Xibe. Artemisia annua, una planta herbácea perenne de la familia Asteraceae, se produce en pastizales, bordes de bosques y praderas subalpinas del noroeste y noreste de mi país.
Artemisia annua tiene un alto valor nutricional y es conocida como el “tesoro” de la pradera y “vegetal del bosque”. El pueblo Xibe la llama “Burhasake” (traducido al chino, significa hierba de hoja de sauce o sauce). pasto de hoja), pasto de pescado), es decir, "pasto de sauce", también llamado "pasto de pescado", se utiliza a menudo para guisar pescado. La gente a lo largo del río Ili recoge los tallos jóvenes de Artemisia annua para comer en primavera. Antes de que existieran los refrigeradores, la gente secaba la artemisia annua para consumirla en invierno.
Debido al olor especial de Artemisia annua, el pueblo Xibo, que es bueno preparando comida, la guisa con pescado del río Ili, y se ha convertido en una comida famosa en Xinjiang y en el extranjero.
Según la leyenda, los antepasados del pueblo Xibe tomaban el pescado como alimento básico durante su vida de pesca y caza en las aguas negras de las montañas Baishan en el noreste, y lo comían de diversas formas, como guisado, tostado, encurtido y secado. Más tarde, al guisar, agregué un poco de pimienta, artemisia y puerros para hacer sopa; luego, agregué un poco de masa cruda a la sopa para hacer una sopa en pasta; Con el tiempo, evolucionó hasta convertirse en el actual "pescado guisado con pimienta y artemisia".
El pueblo Xibe siente un especial cariño por Artemisia annua. Asu, un poeta del grupo étnico Xibo en Yili, escribió un poema sobre Qinghao.
Cantando sobre los tallos de Artemisia annua
Cuando la misteriosa Artemisia annua aparece pausadamente/se acerca a mí,
En este momento
Yo Encontró un toque de verde temblando en sus briznas de hierba.
Las lágrimas fluyen por las fibras del sol
Entre las palabras y los recuerdos, hay un
breve silencio
Esto es Artemisia annua Eterno secreto.
Debe haber una especie de ajenjo nadando en mi sangre.
Está en el camino destinado.
No significa...
“El guiso de pescado con pimienta y ajenjo tiene una larga historia. Durante su vida de pesca y caza en el noreste de China, los antepasados del pueblo Xibo lo utilizaban. El pescado era su alimento básico y lo comían de varias maneras. El guiso de pescado con pimienta y artemisa en el condado de Qapqal es más auténtico.
La artemisa es deliciosa, pero es una hierba silvestre. Leña de agosto. "La parte comestible de la Artemisia annua silvestre son las puntas tiernas.
La forma más auténtica de cocinar el pescado Artemisia annua es cocinar el pescado recién capturado en el río Ili en agua de río en el lugar y luego agregar Artemisia annua al río. Añade un poco de masa a la sopa de pescado, espolvorea unos puerros y queda delicioso...
La forma favorita de los habitantes de Xinjiang de comer granos de pimienta y artemisia es esa, además de blanquearla. en frío, también puedes utilizar granos de pimienta y artemisia para sofreír cordero y patatas ralladas. Presta atención a cómo comerlo: empanadillas con pimienta y artemisa, complementadas con puerros, cordero o huevos...
Para entretener a los turistas en Xinjiang, se sirvió un pimiento frío y artemisa, lo que inmediatamente dividió la mesa de los comensales. Hay dos bandos: los que piensan que es como la medicina china, y los que saben raro, naturalmente, se enamorarán de ella y algunas personas; Me encanta su sabor único, y aquellos que disfrutan de una cena particularmente refrescante lo tolerarán naturalmente.
Al preparar sopa y arroz, tome un puñado de granos de pimienta y úselo como cilantro para realzar el sabor. A los hombres de Barkol les gusta tomar un plato de sopa de arroz y granos de pimienta después de beber, lo que no solo puede aliviar la resaca, sino que también calma el estómago de los niños. También me gusta agregar algunas rodajas de Artemisia annua a mis fideos instantáneos.
Artemisia annua también es una medicina tradicional china. Es de naturaleza amarga y ligeramente fría. Puede aliviar el calor y promover el qi, disipar el viento y la humedad, activar la circulación sanguínea y aliviar el dolor, y puede usarse externamente para tratar el eccema. , aftas e hinchazón venenosa. Por lo tanto, algunas personas en Xinjiang usan Zanthoxylum bungeanum para hacer té, que tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar.
Huanghuahao no es una hierba venenosa. >No se confunda con las verduras silvestres de Xinjiang. La temporada de recolección está aquí,
Shangpin Tiancheng recogerá el sabor de la primavera para todos.
Habrá disponible una variedad de ingredientes vegetales silvestres. pronto, así que estad atentos