¿Cómo saltan las "rocks pop"?

Hoy en día, con la mejora del nivel de vida, los niños tienen todo tipo de bocadillos, pero las pop rocks pueden ser los dulces más conmovedores, y deben ser los más especiales. ¿Por qué salta hacia arriba y hacia abajo en la punta de la lengua?

1. Hay burbujas de dióxido de carbono en el pop rock.

Los ingredientes principales de las pop rocks no son muy diferentes de los caramelos duros comunes, pero en realidad hay muchas pequeñas estructuras de burbujas dentro del caramelo, que "encapsulan" las burbujas de dióxido de carbono de alta presión. Si miras con un microscopio, puedes ver la estructura de estas pequeñas burbujas. Cuando los pop rocks entran en contacto con la lengua, la saliva comienza a disolver el azúcar en la lengua y las paredes exteriores de los pequeños espacios que rodean las pequeñas burbujas se vuelven quebradizas. En este punto, el dióxido de carbono que contiene se consume, lo que empuja a la roca que estalla a agrietarse y "saltar" más, creando una sensación de raspado en la lengua.

2. Cómo hacer pop rock

Primero mezcla y calienta las distintas materias primas del caramelo hasta formar un almíbar espeso y caliente. Si enfrías el almíbar caliente directamente, obtendrás un caramelo duro y vidrioso normal. El almíbar caliente se envía a un entorno de gas dióxido de carbono a alta presión para agitarlo y "airearlo", siendo la presión utilizada aproximadamente 50 veces la presión atmosférica normal. A continuación, el almíbar se enfría y solidifica a alta presión y luego se devuelve a la presión normal. Después de la descompresión, el caramelo lleno de gas a alta presión explotará y los fragmentos aún tendrán muchas estructuras de burbujas selladas por el gas a alta presión.

3. El gas dióxido de carbono no tendrá ningún efecto adverso en el organismo.

El contenido de dióxido de carbono en el pop rock es muy bajo y no representa ningún peligro para el cuerpo humano. Además, cuando las piedras pop se encuentran con la saliva en la boca, se derriten y la mayor parte del dióxido de carbono se libera en la boca. De hecho, es menos probable que entre al estómago, por lo que no lo cargará.

Las piedras pop son uno de los bocadillos favoritos de muchas personas. Debido a que contienen burbujas de dióxido de carbono, pueden saltar y hacer que las personas se sientan especiales.