Red de conocimientos sobre prescripción popular - Remedios caseros - ¿Cuáles son las especialidades de Shanghai? Shanghai tiene muchas especialidades, incluidos los melocotones de Shanghai con piel fina y textura jugosa, la lubina de cuatro branquias de Songjiang, uno de los pescados famosos de China, y las anchoas, pescado raro de Chongming, Changxing y Hengsha. El bordado Luxiangyuan Gu es un producto textil tradicional hecho a mano en Shanghai. Es un bordado único derivado de la artesanía tradicional de Gu. La antigua artesanía de bordado se utiliza para hacer bordados, como ropa, adornos, ropa de cama, etc. Las famosas especialidades gourmet de Shanghai incluyen los frijoles especiados del templo Chenghuang y los dulces de pera, la tofu fermentada Fengxian Nanqiao de Beijing, etc. Los melocotones de Shanghai se caracterizan por su pulpa suave, piel fina, color brillante, jugo dulce, rico aroma y fácil entrada. Si rompes un pequeño trozo de piel de un melocotón maduro y lo chupas con la boca, puedes succionar la pulpa de la fruta. Esta es una variedad de melocotón poco común. Función: alto valor económico y amplia aplicación. Los frescos son los mejores, pero también se pueden procesar para obtener conservas de durazno enlatadas. Los melocotones son coloridos y se pueden ver. Además, tiene valor médico. La semilla de melocotón tiene las funciones de romper la sangre y eliminar la estasis sanguínea, humedecer los intestinos y aliviar la tos. Se utiliza principalmente para tratar la estasis, la amenorrea, el dolor abdominal, los hematomas, la hinchazón y el dolor, el estreñimiento, etc. La flor de durazno tiene efecto diurético, puede provocar diarrea y expulsar agua. La fruta tierna seca se llama melocotón seco y también se puede utilizar como medicamento para tratar los sudores nocturnos y la hemoptisis debido a la deficiencia de yin. La goma de melocotón es un emulsionante y aglutinante en la industria farmacéutica. La lubina de cuatro branquias en Songjiang es arrastrada por el viento del oeste y Song Lei está crujiente. El bajo de cuatro branquias descrito por Fan Chengda, un poeta de la dinastía Song del Sur, es un bajo producido en Songjiang, un afluente del río Huangpu. La lubina de Songjiang es de tamaño pequeño y tiene un rendimiento bajo, pero tiene buena reputación. La razón principal es que la carne es delicada, grasa y tierna como la nieve, no tiene rebabas finas y tiene un sabor delicioso. Durante miles de años, muchos eruditos y poetas la han elogiado. Cuando Hans Zhang, un erudito de la dinastía Jin, trabajaba como funcionario en el extranjero, sopló una ráfaga de viento otoñal que despertó su nostalgia. Renunció a su cargo oficial y regresó a su ciudad natal. Xin Qiji, el gran poeta de la dinastía Song del Sur, tiene un dicho: ¿No digas que la perca se puede perder cuando el viento del oeste muere y el águila estacional no ha regresado? El emperador Qianlong de la dinastía Qing fue al sur del río Yangtze dos veces, y en ambas ocasiones fue a la prefectura de Songjiang para comer lubina de cuatro branquias. Era tan apreciada que ordenó sacrificarla cada año. Descripción general: Este pez es pequeño, con forma de huso, de unos 12 centímetros de largo, pero no pesa más de dos o tres ciudades. Su cabeza es grande y plana, sus ojos son pequeños y están ubicados en la parte superior, su boca tiene forma de abanico sin escamas, su espalda es de color marrón amarillento, su abdomen es de color blanco grisáceo y tiene cuatro o cinco franjas negras en su cuerpo. Lo extraño es que después de que la perca Songjiang sale del agua, todavía queda agua en la cavidad branquial. Si se coloca en salvado de arroz, puede vivir cuatro o cinco días. Debido a que este pez tiene una hendidura en la parte delantera y trasera de las branquias, la forma y el color son como agujeros branquiales, y hay una franja de color rojo anaranjado en la cubierta branquial, que parece cuatro hojas branquiales expuestas. Por lo tanto, en la antigüedad, la gente creía que la perca Songjiang tenía cuatro branquias. "Xuyunju" registra que todos los bajos del mundo tienen dos branquias, pero los bajos de Songjiang tienen cuatro. Por lo tanto, el bajo de Songjiang también se llama bajo de cuatro branquias. De hecho, la perca Songjiang es igual que el pez común, con solo dos branquias. La vida útil del bajo Songjiang es de sólo un año. A finales del invierno y principios de la primavera, después de que los peces grandes desovan en la desembocadura del mar, mueren inmediatamente y los peces jóvenes eclosionan. A principios de primavera y verano, se remonta a los afluentes del río Huangpu y crece en otoño. En el otoño dorado, grupos de lubinas de cuatro branquias nadan hasta el pie del puente Songjiang Xiuye, que es la temporada dorada para la pesca de lubinas. Características: La lubina de Songjiang tiene una carne tierna y regordeta, un olor fresco y a pescado. Es el tipo de pescado salvaje más delicioso y uno de los cuatro peces famosos de China. Cocinar: Existen muchos métodos de cocción para la lubina de Songjiang, el más famoso es la lubina. Según los anales de Songjiangfu, durante las primeras heladas de septiembre, la lubina debe remojarse, envolverse en un paño, escurrirse y extenderse en un plato, alternativamente con hojas de naranja. Píquelo finamente y déjelo marinar, revuélvalo uniformemente y agréguelo con perfume (o agua). No solo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene un color hermoso. La otra es sopa de pollo con lubina. En invierno, la lubina se cocina en caldo de pollo caliente y se coloca en un recipiente para sopa. La sopa de pollo dorada deja ver la panza de la lubina como grasa de nieve. Se puede decir que es deliciosa en color y sabor. Además, también queda delicioso estofado o preparado en sopa. El procesamiento de los despojos de lubina de Songjiang también tiene sus propias características. Por lo general, no está permitido abrir el abdomen con un cuchillo, de lo contrario destruirá el delicioso sabor. Por lo general, se insertan palillos de bambú en el vientre del pez desde su boca, se extraen los órganos internos, se lavan y luego se vuelven a colocar en el vientre. Las anchoas se caracterizan por tener un cuerpo plano, una cola larga y un color blanco plateado. La boca es grande y cuadrada, hay aletas libres en la parte superior de la aleta pectoral y la aleta caudal es asimétrica. Hay escamas prismáticas en el abdomen. La hembra es más grande y el macho es más pequeño. Función: Las anchoas son un preciado pescado económico y de deliciosa carne que se puede consumir fresco o enlatado. Por lo general, a la gente le gusta freírlo y agregarle complementos para servirlo, lo que lo hace crujiente y delicioso. Frijoles Especiados del Templo de Dios de la Ciudad Los frijoles especiados del Templo de Dios de la Ciudad están elaborados con ingredientes exquisitos y el picante adecuado. Las materias primas utilizadas se seleccionan especialmente a partir de habas producidas en el condado de Yuyao, provincia de Zhejiang, y la selección es extremadamente estricta. No se pueden utilizar frijoles de piel amarilla ni frijoles comidos por insectos. Todas las judías verdes deben usarse, lavarse y hervirse. Utilice una caldera de dos cilindros para cocinar, con una olla con agua y una olla con agua azucarada encima. Cuando la temperatura del agua en la olla de agua alcance unos 60 grados centígrados, agregue las habas lavadas, cocine un rato, luego póngalas en la olla de agua azucarada y sáquelas.