Discutir el mecanismo de sofreír salvado de la medicina tradicional china desde tres aspectos
▲Cambios en la composición química de los medicamentos antes y después de freír el salvado
El cambio en la composición química de los medicamentos antes y después de freír el salvado es uno de los fenómenos más comunes. Wen Hongmei de la Universidad de Medicina Tradicional China de Nanjing y otros utilizaron cromatografía líquida de alto rendimiento para determinar el contenido de Atractylodes I y Atractylodes III en Atractylodes Rhizoma y sus productos procesados. Los resultados mostraron que los contenidos de Atractylodes I y Atractylodes III en el salvado frito eran significativamente mayores que los del salvado crudo. El extracto soluble en agua, el extracto soluble en alcohol y el ingrediente activo alantoína de ñame se determinaron mediante el método de escaneo en capa fina. Los resultados mostraron que los contenidos de extractos solubles en agua y extractos solubles en alcohol de las cuatro muestras eran básicamente similares, mientras que el contenido de alantoína aumentó con la fritura del salvado. Al mismo tiempo, Wang Haibo y otros de la Universidad de Medicina Tradicional China de Nanjing utilizaron cromatografía líquida de alto rendimiento para medir el contenido de alantoína en los ñames antes y después de freír el salvado. También encontraron el contenido de alantoína en los ñames fritos con salvado, lo que sugiere que. Freír salvado puede ser beneficioso para la alantoína del ñame y la disolución de las vitaminas.
Hou, del Departamento de Medicina Tradicional China de la Universidad Farmacéutica de Shenyang, estudió el contenido y las constantes físicas de los aceites volátiles en la cáscara cruda de Citrus aurantium y en la cáscara de Citrus aurantium frita con salvado. Los resultados mostraron que el contenido de aceite volátil de Citrus aurantium disminuyó aproximadamente 65438±09,64 después de freír el salvado. Se cree que el calentamiento es el factor directo que conduce a la reducción del contenido de aceite volátil, y la adsorción de salvado es otro factor que conduce a la reducción del contenido de aceite volátil. Al mismo tiempo, el experimento también encontró que la gravedad específica, el índice de refracción y la rotación óptica específica del aceite volátil frito con salvado y Fructus Aurantii disminuyeron, lo que indica que los componentes del aceite volátil o la proporción entre los componentes habían cambiado. Ouyang Rong y otros del Departamento de Farmacia del Primer Hospital Afiliado de la Facultad de Medicina Tradicional China de Hunan utilizaron cromatografía líquida de alto rendimiento para determinar el contenido de hesperidina en el producto crudo de Citrus aurantium y sus seis productos procesados. Los resultados mostraron que la hesperidina se elabora a partir de vinagre y que el salvado frito tenía el contenido más bajo de hesperidina.
▲Cambios en oligoelementos antes y después de freír el salvado
Yan Runan de la Universidad de Medicina China de Beijing y otros utilizaron el método ICP-AEC para determinar el contenido del rizoma de Atractylodes, Bombyx mori. , Citrus aurantium en productos crudos y sus productos de salvado frito de diversos oligoelementos. Los resultados mostraron que el contenido de varios oligoelementos en varias medicinas tradicionales chinas cambió después de freírlos con salvado. Entre ellos, los contenidos de Cr y Pt aumentaron ligeramente después de freír el salvado de Atractylodes, mientras que otros oligoelementos mostraron una tendencia a la baja. Después del procesamiento del ñame, a excepción del ligero aumento de Ci, Na, P y otros elementos, otros oligoelementos disminuyeron en diversos grados. Después del procesamiento de Atractylodes macrocephala, el contenido de cobre, zinc, berilio y otros elementos disminuyó en diversos grados, mientras que el contenido de níquel, manganeso, cadmio, bario y boro aumentó ligeramente. Bombyx mori es rico en Mg, Ca, Na, Zn y otros elementos, y el contenido de V, Ti, B, Ca y otros elementos es significativamente mayor que el del ñame, Atractylodes y Atractylodes. La cantidad total de oligoelementos antes y después del procesamiento de Citrus aurantium es básicamente la misma. Después de freír el salvado, el molibdeno aumentó 8 veces, el cadmio, berilio, níquel, estroncio, platino, magnesio, zinc y litio también aumentaron, mientras que el sodio, el cobre, el bario y el estaño disminuyeron ligeramente.
▲Investigación del mecanismo farmacológico
Además de observar los cambios en el fármaco antes y después de freír el salvado, los académicos chinos también exploraron el mecanismo de fritura del salvado desde una perspectiva farmacológica. Jin Chuanshan y otros de la Facultad de Medicina Tradicional China de Anhui utilizaron experimentos antifatiga en ratones y un modelo de ratón con deficiencia de bazo de ruibarbo para estudiar los efectos fortalecedores del bazo de diferentes productos procesados de Atractylodes en ratones. Los resultados muestran que el rizoma de Atractylodes procesado (salvado salteado, remojado, salteado) puede aumentar significativamente el peso de los ratones con deficiencia del bazo, mejorar los síntomas de la deficiencia del bazo, inhibir la tasa de propulsión del polvo de carbón en el intestino delgado y Prolongar el tiempo de natación. Los efectos del salteado con salvado y el salteado húmedo son obvios, mientras que el efecto de los productos crudos no es obvio.
Algunas personas también han comparado los productos crudos de las semillas de cereza dorada con productos fritos, productos estofados y productos escaldados en arena. Los resultados muestran que el contenido de salvado en las semillas de cereza dorada crudas es mayor. Después de que se administró la decocción de cada muestra a ratones con diarrea, los resultados mostraron que, en comparación con el grupo de control, cada muestra podía aliviar los síntomas de la diarrea y reducir la tasa de heces blandas o blandas, especialmente productos de salvado frito o productos de miel. En comparación con el efecto astringente del contenido gastrointestinal, el efecto astringente de los productos de salvado frito es mejor. Otros productos procesados también tienen efectos astringentes, pero no es obvio en comparación con los efectos astringentes de los productos de salvado frito.
Li Xia y otros de la Escuela de Medicina Tradicional China de la Universidad Farmacéutica de Shenyang utilizaron el método de retorcimiento para estudiar el efecto del aceite volátil de Atractylodes frito con salvado sobre la tasa de inhibición de la reacción de retorcimiento del ácido acético en ratones. En el experimento se utilizó una tasa de inhibición superior a 50 como base para la actividad analgésica.
Los resultados mostraron que la tasa de contorsiones no superó los 50, lo que indica que el efecto analgésico del aceite volátil de Atractylodes frito con salvado no era evidente.