¿Cuánto guiso de caracoles frescos en aceite se necesita para tres personas?

Dos.

Generalmente los caracoles son muy grandes, y con dos de ellos bastan para hacer sopa.

1: Enjuague los caracoles con agua y lávelos (no es necesario usar un cepillo para limpiar). Coloque los caracoles en la olla con el dorso hacia abajo. Agregue agua para cubrir los caracoles. de arroz y ponerlo en el agua cocinar junto con los caracoles (esto puede quitar mejor la mucosidad de los caracoles), llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante diez minutos.

2: Saca los caracoles cocidos y ponlos en agua fría para que se enfríen. Usa los dedos para agarrar ambos extremos y saca con cuidado la carne. Sólo quedará el trozo blanco delante de los caracoles. Retire todos los órganos internos grises restantes, lávelos nuevamente y corte la carne en rodajas finas para su uso posterior.

3: Limpiar el Polygonatum odoratum, el Astragalus membranaceus, los dátiles rojos y la Codonopsis pilosula preparados y colocarlos en un plato. Picar el pollo viejo en trozos y cortar unas rodajas de jengibre. Calentar el aceite en la sartén. y añadir el jengibre verter el pollo y sofreír unas cuantas veces cuando la carne se ponga blanca añadir dos cucharadas de vino de arroz, sofreír unas cuantas veces, pasar a la cazuela y continuar, añadir agua, Polygonatum odoratum. , raíz de astrágalo, Codonopsis pilosula, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante una hora, agregar rodajas de caracola, dátiles rojos, baya de goji, agregar la carne de longan, la esencia de pollo salada y continuar cocinando a fuego lento durante 20 minutos antes de servir.