¿Es un trozo de carne magra conectado al hígado de cerdo en un extremo y al lomo de pulmón de cerdo en el otro extremo?

Una larga tira de carne magra unida al hígado por un extremo y a los pulmones por el otro. No es lomo, sino carne de la montaña.

Por lo general, un cerdo sólo puede producir alrededor de medio kilo de carne de cabra, que no tiene aceite y es muy resbaladiza. Delicioso y sabroso. La forma de la carne de Geshan es similar a la del lomo común. La carne y la membrana de la carne de Geshan se alternan entre sí y hay una membrana de carne blanca en la superficie. La forma de la carne de Geshan es larga.

Hay muchas partes del cerdo, y cada parte tiene diferentes sabores y métodos de cocción.

1. Orejas de cerdo:

Esta parte de la carne es crujiente y tiene una textura crujiente. Es adecuada para métodos de cocción como asado, marinado, salseado y aderezo frío.

2. Carne suelta:

La carne suelta del cerdo se refiere a la carne de ambos lados del cuello del cerdo. El rendimiento de este tipo de carne por cerdo no es ni siquiera tan alto como el de la carne de montaña, que es sólo de medio malicioso. También se la conoce como los "seis taeles dorados".

Este trozo de carne es fresco y tierno. Es refrescante y suave en la garganta, nada grasoso. Apto para freír, guisar y asar.

En tercer lugar, el lomo:

El lomo de cerdo se refiere a la tira de carne tierna que se encuentra en el interior del lomo del cerdo, que se divide en dos tipos: lomo exterior y lomo interior. La carne es tierna y adecuada para técnicas culinarias como sofreír, freír y freír.