Plan de trabajo comunitario de seguridad alimentaria 2020
Con el fin de implementar aún más el espíritu del "Aviso sobre el Fortalecimiento de la Gestión de Comedores en las Escuelas Primarias, Secundarias y Jardines de Infantes del Distrito" del gobierno municipal, fortaleceremos efectivamente la gestión de la seguridad alimentaria en los comedores de escuelas primarias, secundarias y guarderías Para mejorar el nivel de gestión de los comedores de escuelas primarias, secundarias y guarderías y garantizar la seguridad alimentaria de profesores y alumnos, se han formulado los siguientes planes:
1. Ideología rectora
Guiados por los tres representantes, implementaremos de manera integral el concepto científico de desarrollo. Cumplir estrictamente con los requisitos de la "Ley de Seguridad Alimentaria" y el "Reglamento sobre la Gestión Higiénica de los Comedores Escolares y Comedores Colectivos de Estudiantes", e implementar concienzudamente el espíritu del documento de aviso del gobierno municipal sobre el fortalecimiento de la gestión de los comedores en las escuelas primarias y secundarias. y jardines de infancia de la región. Poner el trabajo de seguridad alimentaria en las cafeterías escolares en una posición más destacada, desempeñar responsabilidades de manera efectiva, adherirse a la prevención primero, gestión científica, responsabilidades claras, gestión integral, integrar la supervisión diaria y la rectificación centralizada, autodisciplina escolar y supervisión departamental, promoción integral y clave. Lo más destacado Esfuerzos combinados para garantizar la seguridad alimentaria de docentes y estudiantes en la escuela.
En segundo lugar, mejorar el sistema de trabajo y gestionar estrictamente el comedor.
Todas las unidades deben seguir los requisitos de la "Ley de Seguridad Alimentaria" y el "Reglamento sobre la Gestión de la Higiene de los Comedores Escolares y Comedores de Grupos de Estudiantes" y combinar las condiciones reales de las escuelas y jardines de infancia para establecer y mejorar los certificados de empleo, exámenes físicos, certificados y multas. Se han desarrollado varios sistemas de gestión, como inspección de entrada, desinfección, retención de muestras de alimentos y notificación de accidentes por intoxicación alimentaria, se han formulado procedimientos operativos detallados de los comedores, se han mejorado los planes de emergencia por intoxicación alimentaria y se han Se ha estandarizado la gestión de la seguridad en los comedores escolares.
(1) Gestión de comedores
1. Los comedores de las escuelas y jardines de infancia deben ser gestionados por las propias escuelas y jardines de infancia, y la contratación externa está estrictamente prohibida.
2. Los comedores escolares deben contar con áreas de almacenamiento, procesamiento de materias primas, procesamiento, venta y comedor que sean adecuadas a la variedad y cantidad de operaciones y cumplan con los requisitos de seguridad y salud, y deben mantener una distancia prescrita de sustancias tóxicas. y lugares peligrosos.
3. Deben existir instalaciones correspondientes de desinfección, lavado, iluminación, ventilación, anticorrosión, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores, lavado, descarga de aguas residuales, basura y almacenamiento de desechos.
4. El ambiente dentro y fuera del comedor deberá mantenerse limpio. Los utensilios de cocina de marca, las ollas y los tazones utilizados para contener los alimentos deben lavarse con frecuencia, colocarse ordenadamente y cumplir con los requisitos de higiene. Toda la maquinaria y los electrodomésticos deben recibir mantenimiento, limpiarse y mantenerse limpios de manera oportuna.
5. Los comedores escolares deben establecer estrictas medidas de seguridad y está estrictamente prohibido que el personal del comedor ingrese a la sala de operaciones del comedor y al almacén de almacenamiento de materias primas alimentarias para evitar incidentes de intoxicación.
6. Realizar una inspección exhaustiva de los equipos de agua potable y de alimentación y de las instalaciones de desinfección para garantizar su uso normal. Los gerentes y empleados del comedor deben limpiar y desinfectar a fondo el comedor, lavar y desinfectar toda la vajilla, limpiar minuciosamente los alimentos almacenados y manipular y desechar adecuadamente los alimentos caducados.
(2) Gestión de empleados
1. Las escuelas y jardines de infancia deben solicitar una licencia de servicio de catering, y los gerentes y empleados de los comedores deben obtener certificados sanitarios y certificados de formación válidos antes de poder trabajar. Trabajar.
2. Utilice ropa de trabajo limpia cuando trabaje y mantenga la higiene personal con regularidad. Utilice una mascarilla cuando manipule alimentos que se ingieran directamente. No hables, tosas ni estornudes sobre la comida.
3. No está permitido fumar, escupir, cortarse el pelo ni las uñas en el lugar de trabajo. Lávese las manos y desinféctese nuevamente después de tocar cosas sucias.
4. Cuando vendas comida, no sostengas la comida directamente con las manos. Está estrictamente prohibido que el personal recoja dinero con una mano y toque directamente los alimentos con la otra.
(3) Gestión de almacenes y adquisiciones de alimentos
1. Implementar estrictamente la gestión de adquisiciones por parte de personal dedicado y no comprar ni gestionar productos a voluntad.
2. No adquirir alimentos que no cumplan los requisitos y normativas higiénicas, como animales en mal estado, de mala calidad, estropeados, caducados, muertos, envenenados o desconocidos. No compre harina, aceite de cocina, condimentos, sal, etc. Sin logotipo QS.
3. Los alimentos adquiridos deberán adquirirse en una unidad de negocio con licencia sanitaria vigente, debiendo solicitarse al proveedor el certificado del producto, informe de inspección y factura.
4. Los jefes de almacén deben inspeccionar estrictamente los alimentos y materias primas adquiridos, clasificarlos en almacenes y almacenarlos fuera del suelo. Al mismo tiempo, complete la lista detallada de almacenamiento y realice los procedimientos de entrega con el personal de compras.
(4) Gestión del procesamiento de alimentos
1. Siga estrictamente la división del trabajo y las operaciones de los procedimientos de procesamiento, y los procedimientos deben entregarse y supervisarse cuidadosamente.
2. No procesar ni utilizar alimentos y materias primas que se hayan deteriorado o tengan propiedades sensoriales anormales.
3. El procesamiento de alimentos debe seguir los procedimientos operativos de primera selección, segundo lavado y tercer corte. Está estrictamente prohibido procesar materias primas sin lavar.
4. Las carnes, verduras y productos acuáticos deben lavarse en piscinas separadas para evitar cortes. Los recipientes que contengan carne, verduras y productos acuáticos deben utilizarse por separado y estar claramente marcados.
5. Los cuchillos, cajas y recipientes para cocinar y procesar alimentos deben usarse separados de los alimentos crudos, cocidos, cárnicos y vegetarianos. Deben lavarse después de su uso, almacenarse en un lugar fijo y conservarse. limpio.
6. Los alimentos procesados deben cocinarse bien y no se permiten platos fríos, ensaladas crudas ni comidas separadas.
7. Se deben conservar muestras de cada comida y de cada alimento, selladas con film transparente, colocadas en un refrigerador (congelador) especial cerrado con llave, la cantidad de muestra no debe ser menor a 100 gramos y almacenadas en el lugar. frigorífico Más de 48 horas.
En tercer lugar, establecer y mejorar el mecanismo de supervisión y gestión de los comedores escolares.
Adherirse a la política laboral orientada a la prevención y mejorar el mecanismo de gestión de supervisión, supervisión y orientación de la gestión, y específicos implementación. El director de la escuela es la primera persona responsable de la seguridad alimentaria de la escuela. Cada escuela debe establecer y mejorar el sistema de responsabilidad del director de la escuela (campus), establecer un grupo de trabajo de gestión de comedores con líderes a cargo, líderes de logística y gerentes de comedores como miembros, aumentar aún más la inversión en la construcción de infraestructura de comedores y establecer e implementar líderes que tomen Turnos que acompañan a las comidas y solicitan certificados. Se han establecido varios sistemas de gestión, como recolección de boletos, inspección de mercancías entrantes, control de calidad de enlaces clave y planes de emergencia por intoxicación alimentaria, para aclarar las responsabilidades laborales y fortalecer la capacitación sobre conocimientos sobre seguridad alimentaria y las leyes y regulaciones relevantes para los trabajadores. empleados. Realizar inspecciones periódicas, descubrir y abordar con prontitud los problemas existentes en la gestión de comedores y fortalecer la prevención y el control de los accidentes de intoxicación alimentaria.
Cuarto, fortalecer la coordinación y la cooperación
En la gestión de comedores, las escuelas deben cooperar activamente con los departamentos pertinentes para supervisar, supervisar y orientar el trabajo de seguridad alimentaria en los comedores escolares y eliminar los peligros de seguridad alimentaria. de manera oportuna. Garantizar que los profesores y estudiantes tengan alimentos seguros y saludables.
5. Implantar concienzudamente el sistema de responsabilidad en seguridad alimentaria escolar.
Es necesario implementar estrictamente el sistema de responsabilidad y el sistema de rendición de cuentas, establecer e implementar el sistema de responsabilidad de seguridad alimentaria del comedor escolar con el director como la primera persona responsable, aclarar las responsabilidades laborales y equipar a tiempo completo (parte -tiempo) personal de gestión de seguridad alimentaria, establecer e implementar sistemas de gestión de seguridad alimentaria, como certificación de empleados, gestión de salud, capacitación, solicitud de certificados y facturas e inspección entrante, fortalecer el conocimiento y la capacitación de habilidades de seguridad alimentaria para los empleados, mejorar los archivos relevantes, fortalecer. mantenimiento regular de las instalaciones y equipos, y garantizar la adquisición y el almacenamiento, enlace de procesamiento. Los responsables del incumplimiento del deber, el incumplimiento del deber y la gestión negligente que causan intoxicación alimentaria u otras enfermedades transmitidas por los alimentos deben rendir cuentas.
6. Incrementar la publicidad y la formación.
Cada escuela primaria, secundaria y jardín de infantes debe aprovechar al máximo las clases de seguridad, las reuniones de clase, los periódicos de pizarra, la radio del campus y otros medios publicitarios para dar a conocer a los estudiantes las leyes y regulaciones de seguridad alimentaria y los métodos comunes de prevención de intoxicaciones alimentarias. .
Debemos educar a los estudiantes para que presten atención a la seguridad alimentaria, aprendan a identificar alimentos falsos y de mala calidad, no coman alimentos sucios crudos o fríos, no coman alimentos mohosos y caducados, no coman alimentos de origen desconocido , no beber agua cruda y bebidas de mala calidad y antihigiénicas. A través de una educación exhaustiva, los estudiantes deben desarrollar buenos hábitos de higiene alimentaria y mejorar sus capacidades de autoprotección.
Artículo 2 Plan de trabajo comunitario de seguridad alimentaria 2020
1. Ideología rectora
Adherirse a la prevención primero, la supervisión científica y establecer y mejorar el liderazgo y la división del gobierno. trabajo y responsabilidad, mecanismo de trabajo de gestión unificado, la escuela es la primera persona responsable de la seguridad alimentaria, se adhiere a los principios de trabajo de tratar tanto los síntomas como las causas fundamentales, destacando los puntos clave, haciendo arreglos generales, adoptando una visión a largo plazo y centrándose en resultados prácticos, y se esfuerza por mejorar integralmente el nivel de seguridad alimentaria de las escuelas de nuestra ciudad mediante la implementación de una serie de medidas, proporcionando un buen ambiente social para la construcción de hermosas ciudades costeras y de Tangshan.
2. Metas laborales
Para fines de 20xx, nos esforzaremos por lograr los siguientes diez objetivos para la seguridad alimentaria en los comedores escolares de toda la ciudad a través de dos años de esfuerzos:
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(a) renovación y mejora de la infraestructura.
Orientar a los operadores de comedores escolares para que renueven los sitios de procesamiento y mejoren y actualicen los equipos e instalaciones de acuerdo con los requisitos del "Código para operaciones de seguridad alimentaria en servicios de catering" (consulte el Apéndice 1 para requisitos específicos).
(2) Fortalecer la gestión de los comedores escolares, implementar responsabilidades e implementar plenamente el sistema de supervisión, gestión cuantitativa y jerárquica. Implementar estrictamente el sistema según el cual el director es la primera persona responsable de la seguridad alimentaria en los servicios de catering escolar y equipar a gerentes de seguridad alimentaria a tiempo completo o parcial. Los comedores escolares de la ciudad cumplen con los requisitos de las "Medidas para la administración de licencias de servicios de catering" y el "Código para las operaciones de seguridad alimentaria en los servicios de catering", e implementan plenamente el sistema de supervisión de gestión cuantitativa y jerárquica.
(3) Implementar plenamente las adquisiciones designadas. Arroz, harina, cereales, aceite, productos de soja, carne, verduras, productos acuáticos, productos lácteos, condimentos, bebidas y otros productos a granel. El comedor escolar se compra en lugares designados a nivel del condado y el 100% de las materias primas alimentarias son rastreables.
(4) Gestionar estrictamente el agua potable. 100 comedores escolares que pueden incluirse en la red urbana de abastecimiento de agua utilizan agua del grifo; 65.438.000 escuelas que utilizan sus propias fuentes de agua instalan equipos o dispositivos de desinfección continua y realizan pruebas periódicas de la calidad del agua.
(5) Establecer un sistema de seguimiento de la seguridad alimentaria. La tasa de cobertura de supervisión e inspección aleatoria de los comedores escolares de la ciudad ha llegado a 1.000, y todos los comedores escolares han establecido un sistema de autoinspección para lograr un control cualitativo de las materias primas y los productos terminados.
(6) Mejorar la divulgación de información regulatoria. El comedor escolar implementa supervisión de red y el nivel cuantitativo de supervisión de seguridad alimentaria de los servicios de catering es 100, que se anuncia al público.
(7) Establecer un sistema diario de supervisión e inspección conjunta de la seguridad alimentaria escolar. Realizar periódicamente inspecciones conjuntas de supervisión de la seguridad alimentaria de las escuelas para eliminar los peligros de seguridad de manera oportuna.
(8) Establecer un mecanismo de respuesta de emergencia para accidentes de seguridad alimentaria en catering para prevenir eficazmente accidentes de seguridad alimentaria.
(9) Popularizar la publicidad y la educación sobre seguridad alimentaria, y la cobertura de publicidad y educación escolar llega a 100.
(10) Mejorar el sistema de integridad y acelerar el proyecto de renovación “Bright Kitchen”. Sobre la base de una implementación estricta de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria y especificaciones operativas, las cafeterías escolares llevan a cabo activamente pruebas rápidas de seguridad alimentaria y aceleran la implementación del proyecto de renovación "Bright Kitchen and Bright Stove".
3. Principales medidas
(1) Reforzar la supervisión y gestión de los comedores escolares. Promover vigorosamente la gestión cuantitativa y jerárquica de la supervisión de los comedores escolares y controlar estrictamente los "cuatro controles" para garantizar la seguridad alimentaria de los comedores escolares.
1. Controlar estrictamente el diseño de la infraestructura. Orientar a los operadores de comedores escolares para que renueven los sitios de procesamiento y mejoren y actualicen los equipos e instalaciones de acuerdo con los requisitos del "Código Operativo de Seguridad Alimentaria para Servicios de Catering". Todos los comedores escolares recientemente construidos, renovados (ampliados) deben solicitar un examen previo al departamento local de administración y supervisión de alimentos y medicamentos, y formar un proceso de operación de alimentos con separación regional, zonificación funcional y diseño razonable de acuerdo con los requisitos de las normas pertinentes. Especificaciones de diseño de seguridad alimentaria del comedor para evitar la contaminación secundaria o la contaminación cruzada. Para fines de 20xx, las áreas urbanas habrán completado la renovación y renovación de todos los comedores escolares (incluidos los jardines de infancia) y las cafeterías escolares con una capacidad de 50,300 personas o menos, y las áreas rurales habrán completado la renovación y renovación de 70 cafeterías escolares (incluidas jardines de infancia) y comedores escolares con una capacidad de 50.300 o menos en 20xx, antes de finales de junio, todos los comedores escolares urbanos con una capacidad de menos de 300 personas que hayan sido utilizados durante 20xx años o más serán renovados y actualizados, y todos Se renovarán los comedores escolares con capacidad para más de 300 personas que se hayan utilizado durante 20xx años o más (incluidos los jardines de infancia) y se renovarán 80 comedores escolares rurales con capacidad para menos de 300 personas. Para finales de 20xx, 100 comedores escolares de la ciudad cumplirán con los requisitos de las especificaciones de diseño de comedores.
2. Controlar estrictamente la gestión cuantitativa y jerárquica de la supervisión. Las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos han estado revisando estrictamente las licencias de seguridad alimentaria de las cafeterías escolares, al tiempo que mejoran constantemente el nivel de gestión cuantitativa y jerárquica e implementan plenamente la gestión cuantitativa y jerárquica. A finales de 20xx, el 70% de los comedores escolares en áreas urbanas y el 50% de los comedores escolares en áreas rurales han alcanzado el estándar de "bueno" (nivel B) o superior, y todos han alcanzado el estándar de nivel "general" C. o superior; a finales de 20xx, la calificación anual de todos los comedores escolares ha alcanzado "bueno" (nivel) Grado B) o superior;
3. Controlar estrictamente la distribución unificada o la adquisición designada de cereales.
Según el grado de riesgos para la inocuidad de los alimentos, se adoptará una licitación abierta para seleccionar la distribución unificada de alimentos o las unidades de adquisición designadas, implementar plenamente los vales de adquisición de alimentos, la aceptación de adquisiciones, el libro mayor y otros sistemas, y firmar cartas de responsabilidad de calidad del producto con los proveedores para garantizar un "alto "Calidad, seguridad y bajo precio" "artículos a granel en la cafetería de la escuela. Para fines de 20xx, el 70% de los comedores escolares urbanos y el 50% de los comedores escolares rurales implementarán compras de punto fijo o distribución unificada de alimentos a granel; para fines de 20xx, el 100% de los comedores escolares implementarán compras de punto fijo o; Distribución unificada de alimentos a granel.
4. Controlar estrictamente la gestión del comedor. Durante la etapa de educación obligatoria no se permite la contratación de comedores escolares y no se permite el servicio de platos fríos en ningún tipo de comedor escolar. El ámbito de aplicación de los comedores escolares está estrictamente regulado. A los comedores escolares que no cumplan con las condiciones de licencia prescritas no se les emitirá una "Licencia de servicio de catering" para garantizar que 100 comedores escolares comerciales obtengan una "Licencia de servicio de catering".
En la primera mitad de 20xx, se completará una investigación exhaustiva de la gestión de los comedores escolares; para finales de 20xx, todos los comedores escolares de la ciudad habrán obtenido la "Licencia de Servicio de Catering" y todas las escuelas. Los comedores escolares de la etapa de educación obligatoria urbana y 70 de la etapa de educación obligatoria rural funcionarán de forma independiente. Los comedores escolares funcionarán de forma independiente a finales de 20xx, todos los comedores escolares de la etapa de educación obligatoria de la ciudad funcionarán de forma independiente y se cancelará la gestión de contratos individuales.
(2) Fortalecer la gestión del agua potable en las escuelas. Antes de finales de 20xx, todas las cafeterías escolares que puedan incluirse en la red de suministro de agua urbana deben cambiar a agua del grifo, las escuelas que utilizan sus propias fuentes de agua para el suministro de agua deben instalar equipos o dispositivos de desinfección continua y solo pueden usarse como agua; fuentes de suministro después de pasar la inspección por parte del departamento de salud y control de enfermedades. Supervisar el establecimiento e implementación de un sistema regular de limpieza y desinfección de las instalaciones de suministro de agua y pozos en las escuelas, e incluir las tarifas de prueba requeridas en el presupuesto financiero local para garantizar la seguridad del agua potable.
Completar la tarea de investigación integral antes de finales del 20xx de junio; antes de finales del 20xx de octubre, realizar una visita de regreso integral para inspeccionar y aceptar el estado de rectificación de la escuela para fines del 20xx, mejorar los sistemas relevantes y; formar un mecanismo a largo plazo.
(3) Fortalecer la gestión interna de la seguridad alimentaria escolar. Centrándonos en la implementación del sistema de responsabilidad de la seguridad alimentaria escolar, queda claro que el director es la primera persona responsable de la seguridad alimentaria en los servicios de catering escolares, y la seguridad alimentaria se utiliza como un indicador importante en la evaluación escolar. Al acelerar la construcción de infraestructura de seguridad alimentaria en las escuelas, se deben hacer esfuerzos para evitar dejar lagunas y puntos ciegos en el sistema. Es necesario implementar medidas de gestión interna, equipar a gerentes de seguridad de catering a tiempo completo o parcial, analizar cuidadosamente los eslabones débiles del trabajo de seguridad alimentaria de la escuela, investigar cuidadosamente los posibles riesgos de seguridad, establecer un libro de contabilidad e implementar rectificaciones y seguimiento. inspecciones de problemas descubiertos; es necesario fortalecer el trabajo de seguridad y protección. Está estrictamente prohibido que personas que no pertenecen al personal ingresen a la sala de operaciones de procesamiento y a la sala de almacenamiento de materias primas del comedor, y las puertas y ventanas del comedor deben reforzarse para evitar incidentes de envenenamiento.
Antes de finales del 20xx de junio, el objetivo es establecer y mejorar el sistema interno de gestión de seguridad alimentaria de la escuela, garantizar que el director sea la primera persona responsable de la seguridad alimentaria en los servicios de catering de la escuela y realizar autoevaluaciones. examen sobre la implementación del sistema de gestión escolar y las medidas de gestión Para finales de 20xx, todas las cafeterías escolares de la ciudad estarán equipadas con gerentes de seguridad de catering a tiempo completo o parcial para finales de 20xx, una escuela relativamente completa; Se establecerá un sistema de gestión de seguridad alimentaria.
(4) Establecer un sistema conjunto de inspección policial entre las autoridades reguladoras. Las autoridades educativas y reguladoras de alimentos y medicamentos deben establecer un sistema conjunto de aplicación de la ley y realizar inspecciones especiales de las cafeterías escolares cada año para consolidar los resultados de la rectificación y evitar reacciones negativas.
Se establecerá un mecanismo conjunto de aplicación de la ley a finales de junio de 20xx; se iniciará una prueba en marzo de 20xx para inspeccionar la supervisión de seguridad alimentaria escolar de la ciudad a finales de 20xx, una supervisión conjunta relativamente completa; Se establecerá un sistema de seguridad alimentaria escolar.
(5) Mejorar el sistema de emergencia de seguridad alimentaria escolar. Establecer y mejorar mecanismos de educación y capacitación, respuesta a emergencias en caso de accidentes de seguridad alimentaria en las escuelas. El primero es preparar planes de emergencia y manuales de operación en caso de accidentes de seguridad alimentaria en las escuelas. El segundo es establecer un sistema de notificación de incidentes de seguridad alimentaria en las escuelas. Es necesario establecer una red de notificación de accidentes de seguridad alimentaria que cubra todas las escuelas, aclarar quién es la persona responsable de informar, coordinar con los departamentos pertinentes y esforzarse por lograr la detección temprana, la notificación temprana y el manejo temprano para minimizar los daños. El tercero es llevar a cabo activamente simulacros y capacitación de emergencia. Lograr con seriedad “conocimiento, dominio de los procedimientos y manejo adecuado”. En cuarto lugar, debemos realizar concienzudamente publicidad y educación sobre el conocimiento de la respuesta a emergencias sobre accidentes de seguridad alimentaria en las escuelas.
Incrementar la publicidad y popularización del conocimiento sobre emergencias de seguridad alimentaria en las escuelas, compilar y publicar manuales de sentido común y mejorar las capacidades de autorrescate de emergencia y la conciencia de autoprotección de los estudiantes.
Antes de finales de 20xx, establecer y mejorar integralmente el plan de emergencia de accidentes de seguridad alimentaria y el sistema de notificación de accidentes de la escuela, y formular un manual de operación del plan en la primera mitad de 20xx, se llevarán a cabo actividades de simulacro; a las condiciones locales, y se fortalecerá la capacitación y la educación sobre emergencias para fines de 20xx. Establecer un sistema de gestión de emergencias de seguridad alimentaria escolar relativamente completo;
(6) Popularizar la educación sobre conocimientos sobre seguridad alimentaria. Llevando la publicidad y la educación sobre seguridad alimentaria a las actividades del campus como medio, llevaremos a cabo amplias actividades de educación sobre seguridad alimentaria en los servicios de catering, de modo que la publicidad y la educación sobre seguridad alimentaria en las escuelas entren en una vía institucionalizada y estandarizada. La Oficina de Educación debe organizar las escuelas para hacer planes generales y llevar a cabo las actividades de los "Cinco Unos" de acuerdo con las condiciones locales: realizar una conferencia sobre conocimientos sobre seguridad alimentaria cada semestre; organizar una clase de educación sobre seguridad alimentaria cada semestre; publicar un periódico de pizarra sobre seguridad alimentaria cada semestre; ; cada estudiante Hay un libro de divulgación científica sobre seguridad alimentaria en la cafetería de la escuela;
A partir de la segunda mitad de 20xx, implementaremos gradualmente los requisitos de trabajo anteriores e implementaremos publicidad y educación sobre seguridad alimentaria en el plan de trabajo anual de seguridad alimentaria escolar.
(7) Realizar muestreos de alimentos en comedores escolares. Incorporar la seguridad alimentaria en las cafeterías escolares en los planes anuales de inspección por muestreo, equipar las cafeterías escolares con equipos de prueba rápida para la seguridad alimentaria y realizar autoinspecciones y exámenes de forma regular.
A finales de 20xx, se habían cubierto 100 comedores escolares. El sistema de autoinspección y selección de materias primas alimentarias y productos terminados en comedores escolares con más de 300 personas en todas las zonas urbanas y 60 zonas rurales se completará en 20xx. Al mismo tiempo, se anima a los comedores escolares cualificados con menos de 300 personas a establecer un sistema de autoinspección y selección de materias primas alimentarias y productos acabados.
(8) Avanzar a paso firme en el proyecto de renovación de la “Cocina Luminosa” del comedor escolar. A través de la implementación del proyecto de renovación "Bright Kitchen", las partes clave y los vínculos importantes del procesamiento de alimentos en la cafetería de la escuela se mostrarán a los maestros y estudiantes a través de ventanas de vidrio transparente y pantallas de visualización, logrando un funcionamiento soleado, una gestión transparente y una aceptación consciente. la supervisión de profesores y estudiantes.
A finales de 20xx, los comedores de todas las zonas urbanas y escuelas rurales con más de 60.300 personas habrán completado el proyecto de renovación "cocina brillante y estufa brillante" (comedores de escuelas con más de 300 personas en las áreas urbanas deben estar terminadas a finales de 20xx); a finales de 20xx, los comedores de la ciudad tendrán Todos los comedores escolares con capacidad para más de 300 personas han completado el proyecto de renovación "cocina y estufa brillantes", y los comedores escolares. Se anima a menos de 300 personas a completar el proyecto de renovación "cocina y estufa luminosas".
4. Requisitos Laborales
(1) Fortalecer el liderazgo organizacional e implementar responsabilidades. El gobierno local tiene la responsabilidad general de la seguridad alimentaria del comedor escolar, el departamento de educación y la escuela tienen la responsabilidad general de la seguridad alimentaria escolar, el departamento de administración y supervisión de alimentos y medicamentos es responsable de la supervisión y orientación, el director es la primera persona responsable , y el director a cargo y el administrador de seguridad alimentaria de la escuela son personas directamente responsables. Los gobiernos de todos los niveles y departamentos relevantes deben comprender plenamente la importancia, la urgencia y la naturaleza a largo plazo del trabajo de seguridad alimentaria escolar, mejorar su sentido de responsabilidad y misión, y establecer y mejorar activamente mecanismos conjuntos de prevención y control para la seguridad alimentaria escolar. Aumentar la inversión financiera, esforzarse activamente por incluir la infraestructura de seguridad alimentaria escolar en el presupuesto del sistema educativo y mejorar eficazmente la infraestructura de seguridad alimentaria escolar.
(2) Mejorar el sistema de responsabilidad laboral y el sistema de rendición de cuentas. Incorporar la seguridad alimentaria escolar en la evaluación del desempeño de los directores e implementar un "veto de un voto" para incidentes importantes de seguridad alimentaria. Mejorar el sistema de recompensas y castigos por la seguridad alimentaria de la escuela y responsabilizar a los líderes de la escuela y los departamentos administrativos pertinentes de sus responsabilidades de liderazgo de acuerdo con las regulaciones para elogiar logros sobresalientes y negligencia en el cumplimiento del deber que conducen a accidentes graves de seguridad alimentaria y ocultación y presentación de informes tardíos. u omisión de accidentes de seguridad alimentaria.
(3) Fortalecer la supervisión y orientación. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. debe fortalecer la supervisión, inspección, orientación y coordinación de la implementación del trabajo de seguridad alimentaria en las escuelas, proporcionar activamente una plataforma de intercambio y comunicación de información, informar con prontitud el progreso del trabajo relevante y resumir la experiencia avanzada y las buenas prácticas.
(4) Crear un proyecto de demostración. Todos los condados (ciudades) y distritos deben llevar a cabo activamente proyectos para crear comedores escolares que cumplan con las normas en las zonas urbanas y rurales, de modo que todos los tipos de comedores escolares puedan dar ejemplo y aprender las normas, desempeñar plenamente su papel de demostración y liderazgo, y promover la mejora general del nivel de seguridad alimentaria de los comedores escolares de la ciudad.
Artículo 3 Plan de Trabajo Comunitario de Seguridad Alimentaria 2020
Con el fin de fortalecer eficazmente el trabajo de higiene y seguridad alimentaria, proteger la salud y la seguridad de la vida de los residentes y garantizar la higiene y seguridad alimentaria en el jurisdicción, el año 20xx está especialmente formulado. El plan de trabajo comunitario de seguridad alimentaria xx es el siguiente:
Primero, dar más publicidad e implementar la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" y las "Medidas para la Calidad de los Alimentos". Gestión de la higiene de la industria de la restauración" dentro de la jurisdicción, transmitir e implementar el gobierno del distrito de Xindu y el espíritu de los documentos del gobierno municipal y otros departamentos pertinentes.
En segundo lugar, fortalecer las responsabilidades de supervisión local de la seguridad alimentaria. Los comités vecinales deben realizar investigaciones exhaustivas de los hogares de empresas alimentarias en sus jurisdicciones, fortalecer la aplicación conjunta de la ley y la supervisión del acceso, y mejorar aún más la construcción del sistema. Cada hogar de una empresa de alimentos debe contar con personal dedicado para gestionar el trabajo de seguridad alimentaria, firmar una carta de responsabilidad de seguridad alimentaria, implementar un sistema de responsabilidad laboral, fortalecer la conciencia de seguridad y garantizar la resolución oportuna de los problemas de seguridad alimentaria.
3. Los operadores de empresas alimentarias deben realizar periódicamente autoexámenes exhaustivos y autoexámenes antes de los días festivos importantes para resolver los problemas de manera oportuna.
4. Todos los hogares de empresas alimentarias deben realizar un autoexamen exhaustivo antes y después de los festivales importantes para prevenir enfermedades infecciosas y continuar publicitando y enseñándoles conocimientos sobre higiene alimentaria.
5. Todos los operadores de alimentos deben implementar estrictamente las normas de gestión de los departamentos pertinentes y aceptar activamente la inspección y supervisión de los comités de calles y barrios.
6. Todos los operadores de alimentos deben implementar estrictamente el sistema de acceso a los alimentos para garantizar la seguridad de los alimentos desde la fuente.
7. Los comités vecinales pueden contratar representantes residentes como supervisores de seguridad e higiene de los alimentos para permitir que los residentes de Guanda participen en la gestión de la seguridad alimentaria, escuchen sus opiniones y mejoren continuamente los niveles de gestión de la seguridad alimentaria.
8. Llevar a cabo conferencias sobre conocimientos sobre higiene y seguridad de los alimentos y actividades de evaluación de habilidades culinarias entre los residentes para permitirles participar en la gestión de la higiene y seguridad de los alimentos y mejorar sus habilidades de vida.
9. Manténgase al tanto de las tendencias ideológicas de los hogares empresarios de alimentación para evitar posibles incidentes atroces.
10. Reforzar las labores de prevención de incendios en los comercios. Los operadores de empresas alimentarias utilizan muchos equipos eléctricos y llamas abiertas, por lo que deben prestar gran atención a los cables viejos y a la evacuación de seguridad contra incendios, y fortalecer la capacitación en conocimientos sobre prevención y manejo de incendios de los empleados para evitar accidentes por incendio.
11. Los empleados de los hogares de empresas de alimentos deben tener certificados para trabajar, tener sistemas estrictos de examen físico y mantenerse limpios y ordenados.
12. Todos los operadores de alimentos deben realizar un autoexamen y una autocorrección de forma regular para garantizar que el saneamiento ambiental interior, exterior y circundante cumpla con los estándares y aumentar la prevención y el control de ratas. cucarachas, mosquitos, moscas y organismos mohosos. Corrija inmediatamente cualquier problema encontrado.
13. Incrementar la intensidad de las inspecciones de higiene y seguridad de los alimentos, regularizar e institucionalizar las inspecciones de higiene y seguridad de los alimentos, controlar la aparición de intoxicaciones alimentarias y enfermedades infecciosas intestinales y proteger la salud física y mental de los comensales.
14. Fortalecer la gestión de la higiene y seguridad alimentaria de los trabajadores migrantes y tomar medidas efectivas como la supervisión e inspección para prevenir accidentes de seguridad alimentaria.
15. Fortalecer las inspecciones de higiene y seguridad de los alimentos en pequeños supermercados y pequeños restaurantes dentro de la jurisdicción, y rectificar rápidamente los problemas cuando se descubran problemas para garantizar la seguridad de los alimentos para los residentes.
16. Una vez que se descubren problemas durante las inspecciones de higiene de los alimentos, cada propietario de una empresa alimentaria debe rectificarlos inmediatamente y presentar medidas prácticas de rectificación.
17. El grupo líder de seguridad alimentaria del comité vecinal realizará inspecciones y controles puntuales en todos los hogares de empresas alimentarias de vez en cuando. Las unidades que no cumplan con los estándares de salud serán informadas a los departamentos de nivel superior.