¿A qué huele el clavo?

Los clavos de olor tienen un sabor amargo por sí solos, pero cuando se cocinan con alimentos, se transforma en un sabor ligeramente dulce que puede mejorar la cocción. Se puede decir que es uno de los condimentos indispensables para los guisos, siendo muy adecuado para maridar con carnes y dulces.

Las formas tradicionales de comer en todo el mundo incluyen: los estadounidenses están acostumbrados a insertar clavos directamente en el jamón y asarlos, los alemanes agregan clavos al pan e incluso a recetas de vino y bebidas, y los chinos a menudo guisan patas de cerdo con hinojo. O pierna de cordero.

El famoso "arroz picante" de la India consiste en semillas de hinojo, hojas de laurel, clavo, especias masala en polvo y ramas de canela salteadas con arroz blanco y luego cocidas. ¡El sabor es bastante encantador! Si no quieres molestarte en cocinar en casa, existe una versión sencilla: añade 1 o 2 dientes al cocinar. ¡El arroz blanco cocido tendrá un aroma especial y está delicioso!

Aunque es picante, el clavo es muy adecuado para postres y bebidas, combinando los sabores de la manzana, el chocolate y el café. Las combinaciones clásicas incluyen pastel de manzana, jugo de manzana picante y especiado que los occidentales beben cada Navidad, gachas de chocolate con leche, un plato tradicional de Bolivia en América del Sur, y té con leche indio especiado que es popular en el sur de Asia.

Además de en la cocina, el clavo también se utiliza en la medicina tradicional, como el Ayurveda y la medicina tradicional china. Según los registros, el clavo se utilizó como medicina ya en la dinastía Han. En la medicina occidental moderna, se considera que el aceite esencial de clavo tiene propiedades analgésicas, lo que lo convierte en un analgésico suave para los dentistas. Por lo tanto, si desea comprar clavo en la provincia de Taiwán, puede encontrarlo fácilmente en tiendas de medicina tradicional china y en tiendas de especias especializadas.