¿Dónde está el plato de tres pepinos de mar frescos? ¿Cómo hacer tres pepinos de mar frescos?

1. Tres pepinos de mar frescos son la cocina de Jiangsu y Zhejiang.

2. Características de los tres pepinos de mar frescos: Los pepinos de mar son de color negro azabache, suaves, cerosos y tersos. Método zhi: el jamón es de color rojo brillante y fragante, se cultivan lotes de pollo, camarones, jade y pepino de mar, se ponen en un colador y se reservan y se cortan en rodajas en forma de diamante. Revuelva los camarones con clara de huevo, sal refinada y vino de arroz. Reservar la pechuga de pollo en rodajas finas, añadir la clara de huevo, la sal refinada y el vino de arroz y remover. Calentar el wok a fuego alto, deslizar la sartén y agregar la manteca. Cuando esté 40% caliente, poner las rodajas de pollo y las gambas en el wok por separado y extenderlas. Cuando adquieran un color blanco jade, verterlas en un colador y escurrir. del aceite.

3. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar las cebolletas y sofreír hasta que estén fragantes, agregar 250 ml de vino de arroz y aclarar la sopa, llevar a ebullición, retirar las cebolletas, verter el mar. rodajas de pepino, cocine y retire la carne flotante después de hervir Espuma, agregue sal refinada y glutamato monosódico, agregue rodajas de pollo, camarones y rodajas de jamón, espese con almidón húmedo, vierta manteca cocida y gire el wok, agregue repollo chino y vierta caliente encima la grasa de pollo, retirar de la sartén y servir.

4. Consejos para hacer tres pepinos de mar frescos: Los pepinos de mar deben ser pepinos de mar con pulpa gruesa y suave, remojados en agua, abiertos, lavados y escaldados en agua hirviendo para eliminar el olor a pescado. El pepino de mar en sí no tiene un sabor evidente, por lo que se cuece con una sopa clara hecha por gallinas viejas; de lo contrario, no tendrá un sabor delicioso. La salsa no debe quedar demasiado espesa y debe ser transparente y fluida. No hervir al fuego después de espesar. Debido al proceso de lubricación de los camarones y las rodajas de pollo, es necesario preparar manteca de cerdo cocida.