?6 helados caseros bajos en grasa
El verano es caluroso y es la estación en la que no tenemos resistencia a los productos helados. ¡Hagamos una habitación privada para nosotros y nuestros seres queridos y experimentemos este dulce sabor "helado"!
1. Helado de frutas variadas
Ingredientes: harina de arroz glutinoso, agua hirviendo, relleno de frutas variadas.
Condimentos: azúcar blanca, helado, negra, nata ligera, galletas, palitos, hojas de menta.
Método:
1. Tome aproximadamente 1/4 de la harina de arroz glutinoso, extiéndala formando un círculo sobre la tabla de cortar, agregue agua hirviendo y mezcle bien para hacer fideos calientes. Agregue el azúcar y el resto de la harina de arroz glutinoso y amase hasta obtener una masa medianamente blanda y dura. Dividir en porciones y enrollar hasta obtener una piel más gruesa. Envuelva los rellenos de frutas variados uno por uno, forme una bola y cocine al vapor hasta que esté listo para usar.
2. Pon las bolas de arroz glutinoso cocidas en una cuchara para helado (o en una cucharadita de metal más grande en casa), luego coloca el helado en una bola de helado grande y ponla en una taza.
3. Derretir el chocolate negro sobre agua, añadir nata ligera (o leche) para diluirlo, verterlo sobre la bola de helado y luego decorar con galletas, palitos de chocolate y hojas de menta.
Rellenos: Frutas variadas. Lava y corta en dados tus frutas de temporada favoritas, marinalas con un poco de azúcar, escurre el agua, ponlas en una olla y lleva a ebullición, agrega natillas en polvo y castaña de águila en polvo y cocina hasta que espese.
2. Frutas de tres sabores
Ingredientes: 10 gramos de harina, media naranja, helado de tres sabores de frutas
Condimentos: 15 gramos de mantequilla , 20 gramos de azúcar, 10 gramos de jarabe de maíz, un poco de mermelada de fresa y un poco de hojas de menta
Método:
1. Mezclar la mantequilla y el azúcar de manera uniforme, agregar el jarabe de maíz, tamizar en harina y mezclar bien.
2. Usa una cuchara para sacar la mezcla, extiéndela uniformemente sobre la bandeja para hornear, llévala a un horno precalentado a 180 grados centígrados y hornea hasta que esté dorada.
3. Saca la base preparada, busca una taza con una bonita forma, envuelve la base alrededor de la taza mientras esté caliente y usa la forma de la taza para hacer una canasta para pasteles.
4. Poner en el cestillo 3 bolas de helado de diferentes sabores, cubrir con un poco de mermelada de fresa y finalmente decorar con hojas de menta.
Experiencia culinaria: A la hora de derretir mantequilla, puedes utilizar un horno microondas o cocinarla a fuego lento sobre agua.
Características: El helado con sabor a frutas es más refrescante y delicioso que el helado a base de nata, apto para el verano.
3. Sopa de arándanos con helado
Ingredientes: 250 gramos de arándanos, 1 limón, helado
Condimento: un poco de azúcar y yogur
Método:
1. Tritura los arándanos con una batidora, filtra el jugo de arándanos, agrega yogur y azúcar al gusto y exprime una pequeña cantidad de jugo de limón.
2. Cava una bola de helado y colócala en el medio.
Experiencia culinaria: A la hora de preparar zumo de arándanos, puedes añadir un poco de agua mineral. Por motivos de salud, puedes utilizar miel en lugar de azúcar.
Características: El sabor amargo de la sopa de arándanos es muy apetecible. Si se combina con helado con un refrescante sabor a fruta, se sentirá muy armonioso. Si eliges un helado con un fuerte sabor a leche, el sabor aumentará. ser más rico, así que depende de tu elección.
4. Néctar de chopo
Ingredientes: Pomelo (o pomelo) de Shatian y mango, además de sagú, leche de coco, nata fresca (o leche evaporada) y azúcar.
Método:
1. Ponga el sagú en el agua hirviendo, cocine a fuego alto durante 1 minuto, luego tape y cocine a fuego lento hasta que esté transparente (aproximadamente 20 minutos), use un colador para sujetarlo con agua fría Enjuagar, escurrir y reservar.
2. Corta la pulpa de tres mangos en jugo con una batidora. Corta la pulpa del otro mango en cuadrados de 1 cm y reserva.
3. Para el pomelo, lo mejor es comprar carne roja importada, que tiene un color bonito y una fragancia fuerte; pelar la carne, amasarla suavemente y reservar.
4. Ponga azúcar de roca en agua y hierva para que se disuelva (la cantidad de agua es aproximadamente 1:1 con el sagú), vierta el sagú y hierva durante aproximadamente 2 minutos, luego remoje toda la olla en agua fría. para acelerar el proceso.
5. Cuando el sagú caiga por debajo de los 40 ℃, primero agregue la leche evaporada Sanhua y la cantidad debe basarse en el color de la leche de la sopa, luego agregue la leche de coco, la cantidad debe basarse en el olor; de coco.
6. Luego agregue el jugo de mango, mezcle bien y pruebe si está demasiado ácido, agregue azúcar en polvo para ajustarlo.
7. Por último añade los dados de pomelo y mango, colócalos en el frigorífico y congela antes de servir.
5. Helado casero de fruta fresca
Ingredientes: 2 fresas, medio mango, 1/3 de granada, 50 gramos de pasta de tortuga, 1 kiwi, 1/4 de pitahaya, 50 gramos de helado de taro, 50 gramos de helado de chocolate
Preparación:
1. Cortar las fresas, el mango, la pasta de tortuga, el kiwi y la pitahaya en cubos, pelar la granada y deja el color rojo de sobra.
2. Cava los dos tipos de helado en formas redondas.
3. Mezclar los trozos de fruta y ponerlos en el helado y servir.
Sabor: Fresco, dulce y suave
Maridaje con vino: Sauvignon Blanc Seco Late Harvest
Experiencia culinaria: La clave de este plato reside en la elección del helado, corte No elijas los afrutados, lo volverás a hacer.
6. Espino cristal de hielo tan dulce como la miel
Ingredientes: 100 gramos de espino fresco
Condimentos: 50 gramos de azúcar blanca, 0,2 gramos de cola de pescado en polvo
Método de producción: agregue espino, azúcar y cola de pescado en polvo al agua mineral, hierva y luego congele para que cuaje.
Características: Dulzor y acidez moderados, cristalino.
Nota: No te apresures ni saques el espino demasiado pronto durante el período de modelado.
Maridaje de vino recomendado: vino blanco Delenberg Noble Riesling