Una colección de 18 platos vegetarianos caseros, sencillos y fáciles de hacer, sin duplicados todos los días, ligeros, deliciosos y nutritivos.

1. Huevos revueltos con tomate

Ingredientes:

Tomates, huevos, cebolla de verdeo, azúcar, sal, aceite

Preparación :

1. Prepara los ingredientes. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas; batir los huevos en un bol y añadir un poco de sal, picar las cebolletas y reservar.

2. Calentar el aceite en el wok, verter los huevos, sofreír hasta que estén cocidos y servir.

3. Calentar el aceite en el wok, añadir la cebolla verde picada, sofreír hasta que esté fragante, añadir los tomates y sofreír.

4. Echar los huevos, sofreír uniformemente, añadir sal (puedes añadir un poco de azúcar si te gusta dulce), sofreír un rato, apagar el fuego y servir.

2. Repollo rallado a mano

Ingredientes:

Repollo, aceite vegetal, sal, ajo, ají seco, salsa de soja light, salsa de soja, esencia de pollo, vinagre

Método:

1. Cortar la col con la mano en trozos del mismo tamaño y cortar las partes más gruesas con un cuchillo.

2. Lavar en agua, retirar y escurrir.

3. Cortar el rabo del pimiento seco, quitarle las semillas y cortarlo en trozos pequeños, y cortar los ajos en láminas.

4. Calentar el aceite en la sartén, añadir las rodajas de ajo y los chiles secos y sofreír a fuego lento hasta que estén fragantes.

5. Añade el repollo y sofríe a fuego alto hasta que adquiera un color verde oscuro y esté bien cocido.

6. Agrega sal, esencia de pollo, salsa de soja ligera y unas gotas de vinagre a fuego alto y sofríe rápida y uniformemente. Retira y sirve en un plato.

3. Patatas ralladas agridulces

Ingredientes:

Patatas, cebolletas, ajo, jengibre, pimientos rojos, pimientos verdes, pimientos rojos, cilantro. , vinagre aromático, salsa de soja ligera, cantidad adecuada de sal

Método:

1. Pelar las patatas y cortarlas en tiras finas, ponerlas en un recipiente y remojarlas en agua. (remojar en agua, puedes lavarlas) Quita el almidón de la superficie de las patatas ralladas y evita que las patatas ralladas se oxiden y se pongan negras).

2. Cortar los pimientos rojos y verdes en tiras y reservar.

3. Cortar el ajo en rodajas de ajo, las cebolletas en rodajas de cebolla verde y el jengibre en rodajas de jengibre.

4. Agrega agua a la olla, enciende el fuego alto y deja que hierva. Después de que hierva el agua, agrega las papas ralladas, luego agrega los pimientos verdes y rojos rallados, escalda por 10 segundos y voltea. con una cuchara, y ya está listo Retirar y controlar el agua.

5. Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y algunos pimientos rojos y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega las papas, los pimientos verdes y rojos, sofríe unas cuantas veces y. agregue Agregue vinagre balsámico, sal, pollo en polvo y azúcar. Revuelva rápidamente y mezcle uniformemente, luego agregue aceite de chile (para iluminar el color de las papas ralladas).

6. Revuelva hasta que se revuelva uniformemente y sirva. Las patatas ralladas crujientes y picantes están listas.

4. Hongos fritos con brotes de bambú verde

Ingredientes:

Brotes de bambú verde, hongo, pimiento rojo, ajo, cantidad adecuada de aceite de cocina, sal. , azúcar, salsa de ostras, Maicena

Preparación:

1. Limpiar y cortar en rodajas los brotes de bambú verde, remojar y lavar el hongo, y cortar en rodajas el pimiento rojo y el ajo.

2. Calentar la sartén, añadir aceite, sofreír las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, añadir las rodajas de brotes de bambú verdes y sofreír hasta que estén crudas.

3. Añade el pimiento rojo y los hongos y sofríelos juntos.

4. Cuando saltee hasta que esté 8 maduro, agregue la cantidad adecuada de sal y azúcar, vierta el jugo en un tazón antes de servir, revuelva bien a fuego alto y sirva.

5. Huevos revueltos con cebolla

Ingredientes:

Huevos, cebolla, sal, pollo en polvo, cantidad adecuada de aceite de cocina

> Método:

1. Cortar las cebollas lavadas en tiras, romper los huevos en un bol, añadir un poco de sal y remover para que se dispersen.

2. Calentar aceite en una olla, verter el líquido del huevo, sofreír hasta que esté cocido y reservar.

3. Calentar otra olla con aceite. Agrega las cebollas y sofríe hasta que estén suaves.

4. Vierta los huevos revueltos y revuelva uniformemente.

5. Añade la sal y el pollo en polvo, sofríe uniformemente.

6. Apagar el fuego, sacar y servir en un plato.

6. Champiñones y colza

Ingredientes:

Champiñones, colza, jengibre, ajo, mijo, salsa de soja ligera, vinagre de arroz, salsa de ostras, almidón

Preparación:

1. Quitar los tallos de los champiñones, limpiarlos y cortarlos en rodajas finas, limpiar la colza y partirla en trozos pequeños, cortar en rodajas el ajo; el mijo y la pimienta en aros y cortar el jengibre en trozos picados.

2. Añade sal al agua hirviendo, blanquea la colza durante 1 minuto, retira y escurre.

3. Blanquear las setas durante 2 minutos, escurrirlas y reservar.

4. Calienta el aceite en la sartén. Cuando el aceite esté caliente durante 5 minutos, agrega el ajo en rodajas, el mijo picante y el jengibre picado y saltea hasta que esté fragante. Agrega la salsa de soja ligera y el vinagre de arroz. champiñones y sofreír a fuego alto.

5. Añade la colza, sofríe uniformemente y sazona, agrega sal, azúcar (para darle frescura), agrega salsa de ostras, agua y almidón para espesar, sofríe uniformemente, retira de la sartén y sirve.

7. Col tierna al vapor con fideos al ajillo

Ingredientes:

Col tierna, fideos, ajo, pimiento rojo, cebollino, pimienta blanca, salsa de soja ligera. , azúcar blanca, aceite vegetal

Preparación:

1. Preparar los ingredientes. Cortar la col tierna en 4 trozos, remojar los fideos hasta que estén tiernos, picar el ajo, picar la cebolleta y cortar el pimiento rojo en trozos pequeños.

2. Calienta el aceite en el wok. Cuando la temperatura del aceite esté 30% caliente, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la salsa de soja ligera, el agua y el azúcar blanca. y servir.

3. Añade pimienta blanca en polvo al jugo de ajo.

4. Colocar las verduritas y esparcir encima los fideos remojados.

5. Vierta la salsa de ajo y agregue pimienta blanca para darle frescura.

6. Después de que hierva el agua de la olla, coloque el repollo en la vaporera, agregue los pimientos rojos picados, cocine al vapor durante 10-12 minutos y agregue un poco de cebolla verde picada.

8. Piel de tofu salteada con pimienta

Ingredientes:

Piel de tofu, pimienta, ajo, sal, aceite, esencia de pollo, salsa de soja ligera. , agua almidón Un poco

Método:

1. Prepara los ingredientes. Lavar las pieles de los frijoles y cortarlas en tiras largas; quitarles las semillas a los pimientos, lavarlos y cortarlos en tiras largas. Picar el ajo en trozos y reservar.

2. Calentar el aceite en el wok, añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, añadir la pimienta y sofreír.

3. Una vez cocido el pimiento verde, añadimos la piel del tofu y sofreímos junto con un poco de sal.

4. Añade esencia de pollo y almidón de agua para espesarlo y evitar que la piel del tofu se reseque. Recoge la sopa, sácala de la olla y ponla en un plato.

9. Di Sanxian

Ingredientes:

Patatas, berenjenas, pimientos verdes, aceite, salsa de soja, azúcar, sal, cebolla, ajo, maicena

Elaboración:

1. Pelar y limpiar las berenjenas y las patatas, cortarlas en trozos pequeños, limpiar el pimiento verde y partirlo en trozos pequeños con la mano. Picar las cebolletas en trozos pequeños y picar el ajo.

2. Añadimos aceite a la olla (un poco más de aceite) y la calentamos. Cuando esté al 70% de temperatura, vertemos los dados de patata y sofreímos hasta que estén dorados. Retiramos cuando esté ligeramente traslúcido y reservamos.

3. Echar la berenjena en la cacerola de aceite y sofreír hasta que esté dorada. Añadir los trozos de pimiento verde y retirarlos juntos.

4. Calienta el aceite en una olla. Cuando el aceite esté caliente durante 5 minutos, agrega la cebolla verde picada y el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la berenjena, las papas y los cubos de pimiento verde y sofríe a fuego medio. Añade la salsa de soja ligera, el azúcar y la sal y sofríe uniformemente.

5. Añade agua y calienta la maicena a fuego alto para reducir el jugo.

10. Rodajas de patata salteadas con repollo picante

Ingredientes:

Repollo picante, patatas, sal, aceite, esencia de pollo, cebollita

Elaboración:

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, remojarlas en agua unos minutos, retirarlas, escurrirlas y picar finamente las cebolletas.

2. Calienta el aceite en la olla, agrega las cebollas verdes picadas y sofríe hasta que estén fragantes, agrega el repollo picante y sofríe hasta que esté sabroso.

3. Añade las patatas, sofríelas y sazona con sal.

4. Después de freír las rodajas de papa, agregue la esencia de pollo y sirva.

11. Huevos fritos con pimientos verdes

Ingredientes:

Huevos, pimientos verdes, jengibre, salsa de soja light, sal

Elaboración:

1. Lavar los pimientos verdes y cortarlos en trozos pequeños. Batir los huevos en un bol, añadir un poco de sal y remover uniformemente. Cortar el jengibre en rodajas finas y reservar.

2. Calentar el aceite en el wok, verter los huevos, sofreír hasta que estén cocidos y servir.

3. Calentar el aceite en el wok, añadir las rodajas de jengibre y sofreír, después añadir el pimiento verde.

4. Después de que los pimientos verdes estén fritos, agregue los huevos y sofríalos. Agregue la salsa de soja ligera y la sal. Sáquelo de la sartén.

12. Revuelto de pepino y huevos

Ingredientes:

Pepino, huevos, cebolleta, sal

Preparación:

1. Cascar los huevos en un bol y añadir un poco de sal para desmenuzarlos. Lavar los pepinos, cortarlos en rodajas finas y picar las cebolletas.

2. Calentar el aceite en la olla, añadir la cebolla de verdeo picada hasta que salga el aroma, verter los huevos, esperar a que estén cocidos los huevos para luego sacarlos.

3. Calentar el aceite en la olla, añadir el pepino, añadir un poco de sal y sofreír.

4. Cuando el pepino esté ligeramente blando y cambie de color, añadimos los huevos, añadimos un poco de sal y sofreímos uniformemente.

13. Colza frita vegetariana

Ingredientes:

Colza, ajo, cebolla, aceite, sal, salsa de soja muy fresca

Elaboración:

1. Limpiar la colza y blanquearla en una olla con agua hirviendo; cortar los ajos en rodajas finas y las cebolletas en trozos finos.

2. Después de escaldar, enjuagar con agua fría dos veces hasta que esté completamente frío, escurrir y reservar.

3. Caliente el aceite en la olla, agregue la cebolla verde picada y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue sabor fresco y saltee dos veces.

4. A continuación añadimos las verduras verdes, rectificamos de sal, sofreímos rápidamente a fuego alto durante unos minutos y servimos.

14. Revuelto de hongos

Ingredientes:

Hongos, huevos, sal, cebolla de verdeo, jengibre, esencia de pollo, aceite de sésamo

Método:

1. Remojar el hongo y lavarlo, batir los huevos en un bol, agregar un poco de sal y remover uniformemente, picar la cebolla verde y picar el jengibre.

2. Calentar el aceite en la olla, añadir los huevos y sofreírlos hasta que estén cocidos.

3. Calentar el aceite en la olla, agregar la cebolla verde picada y el jengibre picado hasta que esté fragante, agregar los hongos y sofreír.

4. Una vez cocido el hongo, añadir los huevos y sofreír uniformemente, añadir sal y esencia de pollo al gusto, verter unas gotas de aceite de sésamo y servir.

15. Pimiento tigre

Ingredientes:

Pimiento verde, ajo, vinagre, sal, azúcar, vinagre balsámico, salsa de soja light, aceite de sésamo

Elaboración:

1. Lavar los pimientos verdes y quitarles los tallos, cortar las cabezas de los pimientos verdes, quitarles las semillas y picar los ajos.

2. Utiliza salsa de soja light, azúcar, vinagre balsámico y sal para hacer la salsa y reserva.

3. Calentar la sartén, añadir el pimiento verde y sofreír hasta que ambos lados adquieran color piel de tigre.

4. Agregue aceite, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego vierta la salsa premezclada.

5. Hervir durante 1 minuto y luego sacarlo de la olla y ponerlo en un plato.

16. Revuelto de calabacín

Ingredientes:

Calabacín, huevos, esencia de pollo, sal y cebolleta

Preparación:

1. Limpiar los calabacines y cortarlos en rodajas finas; batir los huevos en un bol, añadir un poco de sal y batir las cebolletas en trozos finos.

2. Añade aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, vierte el líquido del huevo, fríe hasta que esté cocido y reserva.

3. Vuelve a añadir aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla de verdeo picada y deja salir el aroma.

4. Añadimos el calabacín picado, sofreímos un rato, añadimos un poco de agua, tapamos la olla y cocinamos unos 3 minutos.

5. Agrega los huevos previamente revueltos, agrega sal, sofríe un rato hasta que el calabacín esté suave, agrega la esencia de pollo, sofríe uniformemente y retira de la sartén.

17. Cebollino seco salteado

Ingredientes:

Cebollino, pimiento seco, pimiento rojo, sal, salsa de ostras, glutamato monosódico, salsa de soja ligera. , aceite de cocina

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Método:

1. Cortar el aromático seco limpio en rodajas; limpiar los puerros y cortar el pimiento rojo en trozos pequeños; dejar de lado.

2. Agregue aceite a la sartén y caliente hasta que esté 40% caliente. Agregue el pimiento aromático seco y el pimiento rojo y saltee durante aproximadamente 1 minuto.

3. Añade los puerros y continúa sofriendo uniformemente.

4. Añade salsa de soja light, salsa de ostras y un poco de sal al gusto, y añade un poco de agua.

5. Saltear rápidamente hasta que se absorba el sabor y ya estará listo para servir.

18. Lonchas de jamón y patata

Ingredientes:

Salchicha de jamón, patatas, cebolla, ajo, jengibre, pimientos verdes

Elaboración:

1. Pelar las patatas, limpiarlas y cortarlas en rodajas finas; cortar el jamón en rodajas finas; cortar el pimiento verde en trozos pequeños; el ajo; cortar el jengibre en trozos y reservar.

2. Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla verde picada, el ajo picado y el jengibre picado hasta que estén fragantes. Coloca las rodajas de papa preparadas en la olla y sofríe.

3. Añade la salsa de soja, las trece especias y sazona.

4. Sofreír hasta que las patatas estén tiernas, añadir el pimiento verde y sofreír todo junto.

5. Añade sal y sofríe uniformemente.

6. A continuación añadimos el jamón cortado y sofreímos unos minutos.

7. Agrega la esencia de pollo, revuelve uniformemente y sirve.