¡El pan de hilo de cerdo a 85 ℃ recibió una multa de 150.000 por fraude! ¿Cómo identificamos el hilo de cerdo real y el falso?
El hilo de carne falso se elabora principalmente a partir de polvo de soja y de carne en polvo. La diferencia entre ambos es el color: el hilo de carne elaborado con el método tradicional es de color marrón claro, brillante, de color uniforme y consistente por dentro. y por fuera, mientras que el hilo de carne elaborado añadiendo carne en polvo será blanco por dentro y pesado por fuera. Sensación: el hilo de carne de alta calidad es elástico, suelto y esponjoso, con fibra obvia, mientras que el hilo de carne agregado es más polvoriento. Hay algunos hilos de carne en el mercado que son muy baratos y saben bien, pero son hilos de carne falsos hechos con aditivos comestibles y no son hilos de carne magra reales. Después de eso, no me atreví a comprar pan de hilo de carne fácilmente. Para comer hilo de carne salado y delicioso, incluso aprendí a hacer hilo de carne con algunos blogueros de comida en Internet.
El hilo de cerdo real se elabora cociendo a fuego lento carne magra en una olla. Cuando la carne magra se convierta en tiras largas y fibrosas, agregue los condimentos al wok y saltee, y luego use una secadora. múltiples procesos como secar, drenar la humedad y finalmente ingresar a la máquina enrolladora de carne para que quede esponjosa. Lo más importante es que los departamentos pertinentes ya han realizado pruebas y refutado los rumores. Por ejemplo, el contenido de proteína del hilo de carne en la superficie de una determinada marca de pan de hilo de carne es cercano a 10 g/100 g, pero si se utiliza algodón. , la proteína no se puede detectar.
La celulosa es una fibra dietética insoluble. El sabor del algodón y del hilo de carne es muy diferente. "El hilo de carne se derrite en la boca, mientras que el algodón parece suave en la superficie, pero no puedes masticarlo después de comerlo. Sabrás la diferencia después de probarlo. ". El algodón es una fibra vegetal insoluble, aunque se puede hacer pasar por hilo de carne para hacer panqueques de hilo de carne de aspecto esponjoso, el sabor es muy diferente al del hilo de carne. Si un comerciante realmente lo usa para hacer panqueques de hilo de carne, probablemente el algodón esté de moda. sus cerebros.
El hilo de carne se volvió blanco después de ser lavado, por lo que algunas personas sospecharon que era algodón. Esto, solo quiero preguntarte si alguna vez has comprado una máquina para hacer hilo dental. El hilo de carne es originalmente blanco y el color normal de la carne fresca es el color de la carne hervida. Para mejorar la apariencia y el sabor, es normal que los comerciantes usen almíbar para teñirlo. Sólo quedará blanco.