Una colección de recetas tradicionales chinas para la cena de Nochevieja
1. Tarta agridulce de raíz de loto
Un trozo de raíz de loto vieja; una cantidad adecuada de harina integral y avena Jinguli un poco de pimienta negra; azúcar y jugo de jengibre; un poco de hojas de perejil; un poco de salsa de soja Jinlan.
Rallar la raíz de loto en tiras, picar el jengibre, añadir la avena, la harina y el apio picado, mezclar bien, formar una bola y aplanar.
Verter un poco de aceite en la sartén, sofreír la torta de raíz de loto a fuego medio, luego pasar a fuego medio a bajo y freír hasta que ambos lados estén dorados.
Agregue la cantidad adecuada de agua, azúcar morena, jugo de jengibre, vinagre de arroz y pasta de salsa de soja Jinlan a la olla y deje hervir a fuego alto.
Luego agrega la torta de raíz de loto y cocina a fuego medio durante dos minutos hasta que se reduzca el jugo. Coloca en un plato, espolvorea con semillas de sésamo y decora con menta.
2. Yuba estofada con rábano
2 zanahorias; 1 puñado pequeño de champiñones de árbol de té secos; 1 palitos de yuba; dos de salsa de soja preparada; rodajas de jengibre; un poco de semillas de sésamo cocidas.
Remojar la yuba y los champiñones secos del árbol del té en agua tibia antes de cortarlos en gajos, y enrollar y cortar el rábano en tiras.
Vierta un poco de aceite en la olla, agregue rodajas de jengibre y anís estrellado y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el rábano y saltee durante un minuto, agregue los champiñones del árbol del té y la yuba y saltee uniformemente durante un minuto. varias veces, luego vierta agua y condimentos. El fuego hierve.
Cocine a fuego lento hasta que el rábano esté bien cocido, reduzca el jugo a fuego medio, luego sirva en un plato y espolvoree con un poco de semillas de sésamo cocidas para decorar.
3. La primavera está llena de alegría
1 brote de bambú primaveral; 1/3 de gluten; 1 champiñón ostra; medio pimiento rojo, sal y un poco de salsa de ostras; .
Blanquear los brotes de bambú tiernos cortados en agua con sal. Cortar el gluten en rodajas finas con un cuchillo, o puedes partirlo con la mano.
Cortar los champiñones con un cuchillo deslizante, añadir un poco de aceite en una sartén y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados, reservar.
Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, saltee el jengibre rallado hasta que esté fragante, agregue las rodajas de brotes de bambú y sofría, luego agregue los champiñones ostra procesados y el gluten y continúe salteando.
Por último, añade sal, azúcar, salsa de soja preparada, salsa de ostras vegetariana y comino en polvo, sofríe rápidamente y espolvorea con cilantro.