Cómo cocinar fideos de ganso saludables

Ingredientes

Ramen, 2 coles.

Condimentos

2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo.

Cómo hacerlo

1. Primero pon todos los condimentos en el bol de fideos y mezcla bien.

2. Hervir agua, añadir los fideos, cocinar, retirar y poner en un bol.

3. Hervir la col y retirar.

4. Después de mezclar todos los fideos y los condimentos, añade la col rizada blanqueada.

Pequeños secretos

1. No dejes los fideos demasiado secos. Trae un poco de caldo para ayudar a que los fideos se mezclen uniformemente.

2. Además de la col, también puedes utilizar colza.

3. Si te gusta la carne, puedes añadir carne de cerdo o ternera estofada para hacer fideos con ternera.

Tortilla y fideos

Ingredientes: Fideos soba.

Complementos: huevos, cebollas, salchichas, maíz, pimientos verdes.

Condimentos: sal, salsa de soja, esencia de pollo, azúcar, aceite de cocina.

Práctica:

1. Cocer los fideos, sacarlos, enfriarlos y reservar. Triture las cebollas y los pimientos verdes y corte la salchicha.

2. Enciende el fuego en la olla, vierte agua, agrega la cebolla rallada y los pimientos verdes, agrega sal, esencia de pollo, salsa de soya y azúcar al gusto y cocina;

3. Poner aceite en la olla, freír los huevos, espolvorear con rodajas de chorizo ​​y maíz, cascar un huevo encima, tapar, cocer los huevos a fuego lento, sacarlos y poner encima las verduras y los huevos.

Utilice palillos o un colador para retirar los fideos (del agua hirviendo).

Ponga los fideos calientes cocidos directamente en el agua fría, agregue la sopa de tomate y huevo cocida, agregue algunos trozos de pepino fríos, luego vierta la salsa de sésamo diluida y sirva con ajetes o dientes de ajo recién picados.

Fideos Jingu Lo

Ingredientes: 4 taeles de fideos de pescado (aproximadamente 160 g), 3 taeles de hongos enoki (aproximadamente 120 g), 6 taeles de abulón enlatado (aproximadamente 240 g), zanahorias 2 taels (unos 80 gramos), 1 tael de cebollino (unos 40 gramos), 2 rodajas de cebolla seca.

Ingredientes: Salsa: 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de harina de maíz, 1/2 cucharada de salsa de ostras, 3 cucharadas de agua, un poco de pimienta y un poco de aceite de sésamo.

Método de preparación: 1. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras. Cortar las colas de las setas enoki, remojarlas un rato en agua ligera con sal y escurrirlas, cortar los puerros en gajos, pelarlas; y cortar las cebollas secas.

2. Calentar 1 cucharada de aceite, añadir las zanahorias y los champiñones enoki y sofreír hasta que estén cocidos.

3. Abre la lata y saca el abulón. Mezclar con jengibre y un poco de pimienta.

4. Blanquear los fideos de pasta de pescado en agua hirviendo, luego blanquearlos en agua fría, recogerlos, añadir un poco de aceite cocido, mezclar bien y servir.

5. Calentar una cucharada de aceite, sofreír las cebollas secas hasta que estén fragantes, sofreír uniformemente el abulón, las zanahorias y los champiñones enoki, añadir la salsa y cocinar, finalmente utilizar un wok automático para sofreír rápidamente las cebolletas. , y vierte todos los ingredientes cocidos sobre el pescado en la superficie.

Nota: Si el abulón no se puede comer a la vez después de abrir la lata, puedes remojar los fideos de abulón en el jugo de la lata original, sellarlo con film transparente y guardarlo en el refrigerador.

Ganlao es una palabra vernácula, que significa mezcla seca y mezcla fría. Los famosos fideos de pescado seco en Nanning incluyen Xianchi en Zhongshan Road, Lao Wei en Jiefang Road y Uncle Ji en Zhongshan Road. Los fideos de arroz se cuecen al vapor en leche de arroz, se cortan en rodajas o en tiras y se mezclan con cerdo asado, cebolla verde picada, maní, salsa, etc. Es ácido, dulce, fragante, crujiente, salado, pero no grasoso.

Los materiales necesarios son: unos fideos húmedos, fideos hechos a mano o fideos prensados ​​a máquina, de lo contrario los fideos también sirven. El paño húmedo es preferiblemente alcalino, suave y delicioso. Hervir una olla con agua hirviendo, el agua debe ser más ancha, agregar 1 cucharadita de sal, llevar a ebullición, agregar los fideos, hervir, agregar agua fría una vez (agregar 1 tazón pequeño de agua fría), hervir nuevamente, agregar agua fría nuevamente , Cocine los fideos hasta que estén cocidos, hay un poco de núcleo blanco en el medio, luego sáquelo, agregue agua fría (agua sobreenfriada), sáquelo, escurra el agua y sáquelo.

Carne de cerdo asada, disponible comercialmente o casera, es mejor la panceta de cerdo grasa, cortada en rodajas.

Unas cebollas, lavadas y picadas. Pica uno o dos dientes de ajo si quieres.

1 bol pequeño de cacahuetes fritos. Vierta aceite en la sartén. Cuando el aceite se haya enfriado añadir los cacahuetes lavados y escurridos, sofreír a fuego lento, sofreír unos cacahuetes y verterlos a un lado de la olla. Si el sonido que se produce al golpearlos es sordo, continúa friéndolos. Cuando el sonido sea claro y nítido, podrás eliminarlo. Después de enfriar, los cacahuetes se volverán muy quebradizos. No frías los cacahuetes hasta que estén crujientes, ya que se quemarán y amargarán.

Zumo de salmuera: normal y casero, salsa de soja + azúcar + aceite de sésamo. Si tenéis guiso añejo en casa, podéis añadir algún para potenciar el sabor.

Jugo de tomate: Picar los tomates, poner un poco de aceite en la olla, sofreír los tomates, salsa de tomate + cantidad adecuada de agua, añadir más azúcar + cantidad adecuada de vinagre blanco + almidón de agua, remover uniformemente, vierta en la olla y deje hervir, ajuste a la salsa agridulce.

Blanquear los brotes de frijol mungo con agua hirviendo, enjuagar con agua fría y escurrir.

Hay mucho trabajo de preparación, pero es muy sencillo de comer ~: tomar una cantidad adecuada de fideos cocidos, untarlos con brotes de soja y carne de cerdo asada, espolvorear con maní, cebolla verde picada y ajo. , vierte un poco de marinada, jugo de tomate y un poco de aceite de sésamo, mezcla Mezcla bien y sirve.

Si tienes sed, puedes preparar un plato de sopa ligera, un poco de sopa de pollo o de huesos + un poco de sal y cebolla de verdeo picada. ¡O prepare una sopa fina de huevo y cebolla verde!