¿Qué son los restos de carne rosada?

Según el informe "News Horizontal" de Voice of China, "Las 'empanadas' de las hamburguesas están hechas de recortes de carne de res". Al otro lado del océano, la gente se indignó tan pronto como salió la noticia sobre el gigante de la comida rápida McDonald's. McDonald's anunció no hace mucho que dejaría de utilizar este ingrediente, conocido como "restos rosados", en Estados Unidos.

Los llamados "restos de carne rosa" suelen elaborarse a partir de cabezas de vaca, pezuñas de buey, rabo de toro y otras partes que a la gente no le gusta comer, y se trituran para convertirlos en restos de carne para su venta. Aunque ha sido esterilizado hasta cierto punto, el contenido bacteriano del residuo de carne rosada es muy alto y suele venderse como comida para gatos y perros.

Ahora, el uso de "restos de carne rosa" se ha detenido en Estados Unidos, como el tercer mercado internacional más grande de McDonald's, China, ¿los restaurantes McDonald's utilizan estos "restos de carne rosa"?

Aunque ocurrió al otro lado del océano, esta noticia sobre McDonald's ha atraído una amplia atención en China. Ya sabes, desde que McDonald's entró en China hace 22 años, el número total de tiendas en China continental ha superado las 1.400, atendiendo a un promedio de 500 millones de consumidores cada año. La seguridad de su carne es de gran importancia.

Ayer por la tarde, después de repetidos contactos, el periodista encontró al responsable del Departamento de Relaciones Públicas de McDonald's (China) Co., Ltd. Dijo que las materias primas utilizadas en China continental son diferentes de las de Estados Unidos y no involucran el "residuo de carne rosada" de la materia prima. Lo que ella enfatizó repetidamente es que el McDonald's de China es 100% carne de res pura.

Responsable: Los distintos proveedores que utilicemos tendrán un completo sistema de gestión y estándares. Los productos bovinos que utilicemos deben ser 100% pura carne vacuna.

Reportero: ¿Quedarán algunas sobras, como cabezas y pezuñas de vaca, como materia prima?

Persona responsable: Sí, no sé cómo usarlo. Los consumidores pueden usarlo con confianza.

La persona a cargo también presentó especialmente el proceso de producción de las hamburguesas de carne de McDonald's. Las hamburguesas de carne se congelan rápidamente y cumplen y superan plenamente los estándares nacionales. Esto es algo que se ha mencionado repetidamente:

La persona a cargo: Una vez procesada esta carne, se congela rápidamente a menos 18 grados centígrados, lo que permite mantenerla fresca y entregar el producto más fresco al restaurante lo antes posible. A la carne se le agregan aditivos. Solo se utiliza para hacer hamburguesas en el restaurante. Durante el proceso se le agrega sal y pimienta, y todo el proceso cumple con las regulaciones nacionales para productos fríos y frescos.

Reportero: El proceso de producción es el mismo en las tiendas McDonald's de todo el país, ¿verdad?

Responsable: Sí, es lo mismo. Existen estándares de producción completos.

¿Cuáles son los problemas con las hamburguesas del McDonald's estadounidense hechas con cabezas y pezuñas de vaca, que creemos que son sobras? ¿Cuáles son los riesgos si realmente comes este tipo de pastel de carne? El profesor Li Lite, director del Comité Directivo de Enseñanza de Ciencias de los Alimentos y Nutrición del Ministerio de Educación, señaló en una entrevista con periodistas que el contenido bacteriano de las cabezas y pezuñas de las vacas es mayor que el de la propia carne de res, pero esa no es la clave. al problema. Siempre que estos restos se desinfecten y esterilicen estrictamente durante el procesamiento, no tendrán ningún impacto en el cuerpo humano. Sin embargo, una desinfección y esterilización estrictas es una garantía importante para la seguridad alimentaria.

Li Lite: En el sacrificio normal, estas zonas tienen más contacto con el mundo exterior; después de cortar la carne, la parte muscular tiene poco contacto con el mundo exterior. La cuestión es si se contamina durante el sacrificio y el procesamiento. Los chinos solían cocinarlo en una olla y hervirlo durante varias horas para matar todas las bacterias. Los extranjeros lo hornean y el tiempo de horneado a veces es corto. El exterior se quema, pero el interior no está lo suficientemente caliente.

El punto de vista del profesor Li brinda a todos cierto alivio desde la perspectiva de la salud y la nutrición. Pero la controversia sobre los ingredientes de las hamburguesas de McDonald's también ha servido como una llamada de atención para las empresas desde una perspectiva legal. Si una empresa anuncia "carne 100 pura" y "selección paso a paso de muslos de pollo tiernos y suaves", pero las materias primas reales no son estas, se enfrentará a riesgos legales. El abogado Liu Mingjun, socio de Beijing Bangsheng Law Firm, cree que la publicidad engañosa por parte de los comerciantes puede generar responsabilidad legal en tres niveles:

Liu Mingjun: primero, para los consumidores, según la Ley de Protección de los Derechos del Consumidor, cuarto Según lo dispuesto en el artículo 19, si un operador comete fraude en la prestación de bienes o servicios, los consumidores tienen derecho a solicitar al operador que aumente el monto de la compensación, y el monto incrementado será el doble del precio de los bienes o servicios recibidos por el consumidor.

La segunda es para los competidores de McDonald's en la misma industria. Otros competidores en la misma industria pueden responsabilizar a McDonald's de conformidad con las disposiciones de la Ley contra la Competencia Desleal. La tercera son las sanciones administrativas, si una empresa hace pasar productos de mala calidad o hace publicidad falsa, el departamento industrial y comercial tiene derecho a ordenar correcciones, confiscar ganancias ilegales e imponer una multa de no menos de una vez pero no más de cinco veces. las ganancias ilícitas, si las circunstancias son graves, también puede ordenar a la empresa la suspensión del negocio para su rectificación, revocando la licencia comercial.

Cuando McDonald's entró en China, enfatizó repetidamente sus estándares internacionales. Es decir, todo en Estados Unidos es igual que en las empresas americanas. Esta vez, McDonald's China salió y dijo que es diferente de su antiguo empleador estadounidense, lo que nos sorprendió un poco. Los consumidores chinos en realidad disfrutan de un mejor trato que los consumidores estadounidenses. Debemos agradecer a McDonald's por esto.

Por supuesto, la situación de McDonald's no es infrecuente. El retiro del mercado de Toyota no incluye el mercado continental de China, y el retiro del mercado de leche en polvo Meiji no incluye el mercado continental de China. Hace que la gente sienta que los gigantes internacionales deben haberlo hecho. una visión diferente del mercado continental de China y favorecerlo. Hay ventajas. Pero cuál es la situación real, esperamos con ansias la prueba del tiempo.