¿Qué son las frutas ácidas y las frutas alcalinas?
En los alimentos que contienen cantidades moderadas o grandes de proteínas, hay más elementos productores de ácido que elementos productores de álcali, pero la leche y algunos productos lácteos contienen suficiente calcio para reaccionar con los álcalis. Los cereales integrales, aunque no son ricos en proteínas, son ácidos porque contienen un exceso de fósforo en forma de ácido fítico. Aunque la mayoría de las frutas producen cenizas alcalinas, como las ciruelas, las ciruelas ácidas y los arándanos, son netamente ácidas en el cuerpo humano porque contienen ácidos orgánicos que el cuerpo humano no puede metabolizar y entran directamente en la orina.
2. Alimentos alcalinos
Las frutas y verduras son alimentos alcalinos porque tienen un bajo contenido en proteínas y generalmente tienen más elementos alcalinos que elementos formadores de ácido. El maíz y las lentejas son alimentos ácidos. La gente puede preguntarse, ¿por qué esas frutas con un sabor ácido prominente, como los tomates, las naranjas y las uvas, se clasifican como alimentos alcalinos? Porque los ácidos orgánicos que contienen (ácido cítrico, ácido ascórbico, ácido oxálico y otros ácidos) se metabolizan completamente en dióxido de carbono, agua y energía en el organismo. Algunas frutas secas (cocos, albaricoques y castañas) producen cenizas alcalinas, mientras que otras (como el maní y las nueces) producen cenizas ácidas.
Lista de alimentos ácidos, alcalinos y neutros habituales
Alimentos ácidos
Alimentos neutros con cenizas
Alimentos alcalinos
Pan:
Pan blanco
Almidón de athroa
Fruta:
Manzana, albaricoque, naranja
Entera pan de trigo
Café
Orejones, plátanos, peras
Pan de centeno
Azúcar refinada
Fresa, melón, limón
Tarta:
Torta normal
Almidón de maíz
Cerezas frescas, dátiles secos, caquis
Granos:
Maicena
Dulces comunes
Higos secos, pomelo
Suelo
Almidón
Uvas, aceitunas, mango
Avena
Jarabe medicinal
Lima, piña cruda, zumo de piña
Arroz, etc. .
Mantequilla
Melocotón, pasas y sandía
Grasas:
Mayonesa
Manteca de cerdo
Verduras:
Cebollas, guisantes, pimientos
Frutas:
Arándanos
Aceite vegetal
Lechuga, champiñones, girasol
Ciruela, ciruela
Margarina
Pepino, berenjena, rábano
Carne:
Cerdo estofado, ternera
Yuca
Espárragos, judías verdes, batatas
Yogur
Bebidas
Remolacha, remolacha, tomate
Huevos
Té
Hojas verdes, col, nabos
Trenza
Repollo , zanahoria, calabaza
Cerdo
Coliflor, apio, berro
Cordero
Patatas, calabacines
Nueces :
Nueces de Brasil, mantequilla de maní
Frutos secos:
Almendras, castañas, coco fresco
Cacahuetes, nueces
Otros:
Mermeladas, helados
Verduras:
Maíz tierno
Natas, leche, melaza
Lentejas secas