En cuanto a cómo hacer caracoles, ¿cuál es fácil de hacer, delicioso y particularmente sin problemas?
Los caracoles son un alimento que vemos a menudo en la mesa del comedor. Son ricos en valor nutricional y tienen la función de eliminar el calor, saciar la sed y mejorar la vista. También existen varios métodos de cocción de los caracoles. Limpiar el caracol es más importante. Después de comprarlo en casa, debes mantenerlo en agua limpia durante dos días para que escupa arena. En esta ocasión hablaremos brevemente sobre cómo hacer unos deliciosos caracoles.
(1) Caracoles picantes
Ingredientes: caracoles, berros, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, azúcar, vino para cocinar, jengibre, ajo, brotes de ajo
Método : 1, lavar los caracoles, ponerlos en una olla a presión y prensarlos con agua salada durante dos minutos, en lugar de hervirlos en agua hirviendo. Después de presionar, sácalo y filtra el agua.
2. Prepare condimentos como berros, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, glutamato monosódico, sal, azúcar, vino para cocinar, jengibre, ajo y brotes de ajo.
3. Calentar un poco de aceite en una olla, agregar los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los berros, el jengibre y las rodajas de ajo, luego agregar los caracoles, la sal, el azúcar, el glutamato monosódico y el glutamato monosódico. los brotes de ajo y sofreír rápidamente, y después de mezclar, retirar de la sartén y servir en un plato.
(2) Caracoles de campo crudos y fritos
Ingredientes: caracoles de campo, ajo picado, brotes de bambú encurtidos, tempeh, hojas de perilla, aceite de chile, cebollas verdes, jengibre y pimientos.
Elaboración: 1. Lavar los caracoles, picar toda la cebolla, el jengibre y el ajo, cortar en trozos los brotes de bambú agrio y reservar.
2. Calentar la olla a fuego alto, agregue el aceite cuando esté 80% caliente, agregue el ajo. Saltee el puré, los brotes de bambú encurtidos, el tempeh, la cebolla verde, el jengibre y el chile hasta que estén fragantes, luego agregue los caracoles lavados y escurridos y saltee durante 5 minutos. >
3. Agregue el aceite de chile, las hojas de perilla, la sal y el vino de cocción y continúe salteando durante 5 minutos y sirva.
(3) Carne de caracol con pimiento picado
Ingredientes: carne de caracol, pimiento picado
Elaboración: 1. Remojar en agua durante un día o hervir antes comiendo.
2. Echar la carne de caracol cocida en la olla, sofreír el agua y reservar.
3. Añade aceite a la olla y saltea la carne del caracol hasta que esté fragante. Añade el jengibre, el ajo y la pimienta picada y sofríe enérgicamente.
4. Basta con añadir la cebolleta picada y la esencia de pollo cuando esté casi fuera de la olla.
(4) Caracoles de campo fritos
Ingredientes: caracoles de campo, tempeh, ajo blanco, sal, hojas de perilla,
Método: 1. Remojar los caracoles en un recipiente con agua limpia durante tres días, cambiar el agua dos o tres veces al día y finalmente lavar los caracoles con un cepillo y corte los pedículos;
2. Machaque el tempeh, el ajo y las hojas de perilla hasta obtener un puré; caliente el wok a fuego alto, agregue el aceite, agregue el tempeh, el ajo y las hojas de perilla y revuelva; freír hasta que esté fragante
3. Lavar el wok, calentarlo a fuego alto, agregar aceite, verter los caracoles, luego revolver la sal refinada con agua, verterlo en la olla y sofreír uniformemente. , cúbrelo durante unos 3 minutos
4. Añade el tempeh salteado, el ajo y la carne picada de perilla una vez, luego tapa durante unos 3 minutos y sofríe nuevamente hasta que esté cocido.
(5) Caracoles de campo picantes
Ingredientes: caracoles, chiles, granos de pimienta de Sichuan, pasta de frijoles, etc.
Método: 1. Agregue la pasta de frijoles y Primero se ponen los granos de pimienta de Sichuan en la olla, el chile, el azúcar, el vinagre y otros condimentos se saltean hasta que estén fragantes.
2. Añade los caracoles y sofríelos, y finalmente cocínalos a fuego lento para infundirles sabor, resaltando así sus características picantes y fragantes.
(6) Caracoles Bashu
Ingredientes: caracoles, ajo picado, cebollas verdes, chiles secos, berros Pixian, pimienta en polvo, vino de arroz
Métodos: 1 Remojar los caracoles en agua con sal y utilizar unos alicates de hierro para cortar la cola del caparazón, dejando solo la parte superior. Lavar y escurrir el agua, cortar la cebolla verde en trozos y reservar.
2. Agrega dos cucharadas de aceite al wok, saltea los chiles secos, los berros Pixian y la pimienta de Sichuan en polvo hasta que estén fragantes, luego agrega los caracoles de campo y sofríe, agrega 1 cucharada de vino de arroz y Continúe salteando por un tiempo.
3. Cuando huelas el aroma, agrega un poco de agua a la olla, luego agrega la esencia de pollo, las cebolletas, el ajo picado, la sal y otros condimentos y cocina hasta que se absorba el sabor y rocía el aceite de sésamo. revuelve bien antes de sacar la olla
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