¿Quieres comer carne el próximo mes?
Para que la madre tenga la mejor y más rica leche, es necesario darle un poco de sopa nutritiva. Confucio decía que la sopa de manitas de cerdo es la mejor opción. Sin embargo, según las diferencias locales y los gustos personales, la sopa de manitas de cerdo de Ziyue es diferente. Las madres pueden añadir diferentes materiales auxiliares según su propia constitución y necesidades. Además, si bebe la misma sopa durante un mes seguido y le queda grasosa, puede prepararla de otra forma para la madre. Aquí tienes algunos dichos que llaman sopa de manitas de cerdo.
Existen muchas formas de preparar la sopa de manitas de cerdo Ziyue. Aquí hay tres:
Confucio dijo el método 1 de sopa de manitas de cerdo (este método puede hacer que la sopa de manitas de cerdo sea menos grasosa)
Ingredientes: manitas de cerdo. Nota: compre pezuñas delanteras de cerdo. Accesorios: soja (o maní, etc.), jengibre, cebollas verdes, vino de cocina, sal.
Proceso de elaboración:
1. Lavar las manitas de cerdo y cortar el jengibre y la cebolleta en gajos. Si no te gustan las cebollas, no es necesario que las comas. Pero el jengibre sigue siendo muy importante.
2. Hervir un poco de agua hirviendo y escaldar las manitas de cerdo, que comúnmente se conocen como "Qiang".
3. Hervir un poco de agua hirviendo, añadir las manitas de cerdo cocidas, añadir un poco de cebolla verde picada y jengibre, verter el vino de cocción y cocinar unos 15 minutos. Esta técnica se utiliza principalmente para hacer una sopa ligera de manitas de cerdo. Nota: Cocine con agua hirviendo, no con agua fría. De esta forma, la sangre de las manitas del cerdo no retrocederá.
4. Hervir agua en una olla sopera, o echar suficiente agua hirviendo (yo uso una cazuela eléctrica, que calienta lentamente, por eso elijo esta última), añadir las manitas de cerdo cocidas, añadir la cebolla, el jengibre y cocinar el vino y cocinar a fuego lento durante más de 2 horas. La sopa cocinada de esta manera tiene muy poco aceite y es mayoritariamente de color blanco lechoso. Cuando quieras beber, saca el cuenco de Kazuhiro Mori, añade un poco de sal (yo nunca agrego sal) y podrás beber. Por supuesto, debes prestar atención a comer sopa y carne, para que tenga el efecto :)
Zi dijo el segundo método de sopa de manitas de cerdo: sopa de maní y manitas de cerdo
Ingredientes: 2 manitas de cerdo, 150g de maní, sal, glutamato monosódico.
Elaboración: Después de quitar las uñas y los pelos de las pezuñas, lavar las manitas de cerdo, ponerlas en la cacerola junto con los cacahuetes, añadir una cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento y añadir sal y glutamato monosódico. al gusto. Comentario: Los cacahuetes tienen un sabor dulce y entran en el meridiano del pulmón y del bazo. Tienen la función de nutrir el qi y la sangre, humedeciendo los pulmones y el estómago. Las manitas de cerdo tienen un sabor dulce, salado y plano, y entran en el meridiano del estómago. Su función es reponer la sangre y favorecer la lactancia. Esta sopa se utiliza principalmente para la deficiencia de lactancia posparto.
Receta 3 de Sopa de Manita de Cerdo Ziyue: Tofu, Manita de Cerdo y Champiñones
Este plato contiene proteínas, grasas, hidratos de carbono, calcio, fósforo, hierro, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2. , niacina, vitamina C y otros nutrientes. Puede reponer el qi y generar sangre, nutrir músculos y huesos, dragar meridianos, promover el qi y disipar el estancamiento, eliminar el calor y desintoxicar. Es especialmente adecuado para que las mujeres lo consuman después del parto y tiene un buen efecto de producción de leche para aquellas con una secreción de leche insuficiente. Ingredientes: 200 gramos de tofu y esponja vegetal, 50 gramos de hongos shiitake, 1 pata delantera de cerdo (aproximadamente 1000 gramos), 10 gramos de sal, 5 gramos de jengibre rallado y cebolla verde y 3 gramos de glutamato monosódico.
Preparación: 1. Lavar las manitas de cerdo con agua limpia, cortarlas en trozos pequeños con un cuchillo y reservar.
2. Remojar el tofu en agua con sal durante 10-15 minutos, lavarlo con agua y cortarlo en trozos pequeños.
3. Pela la lufa, enjuágala con agua y córtala en rodajas finas.
4. Cortar los tallos viejos de las setas, remojarlas en agua y lavarlas.
5. Poner las manitas de cerdo en una olla limpia, añadir unos 2500 gramos de agua y sofreír a fuego alto. Cuando la carne esté podrida, agregue los hongos shiitake, el tofu, la luffa, la sal, el jengibre rallado, las cebolletas y el glutamato monosódico, cocine por unos minutos, luego retire del fuego y coma varias veces.