¿Qué tipo de azúcar se utiliza para hacer pasteles de caramelo? ¿Dónde puedo comprarlo?
La maltosa es la maltosa utilizada en la elaboración de repostería. Generalmente se elabora cocinando materias primas ricas en almidón y añadiendo luego malta para sacarificar el almidón contenido en las materias primas. Comúnmente conocido como jarabe. Parece miel. La maltosa contiene glucosa, maltosa, dextrina, etc. , puede desempeñar un papel en el dulzor, la pegajosidad, el color y el sabor en la producción de pastelería. Por ejemplo, antes de hornearlas, unte las semillas de sésamo tostadas con caramelo. El color quedará especialmente bonito y el aroma más atractivo.
La materia prima de maltosa disponible en el mercado es generalmente almíbar obtenido mediante el procesamiento de boniato.
Los mostradores de dulces suelen encontrarse en los principales centros comerciales de Pekín. También hay muchas tiendas que los venden en Xidan y Qianmen.