¿Cómo son las plántulas de camote con piel roja y corazones blancos?
Planta anual de la familia Convolvulaceae. Planta herbácea rastrera, de más de 2 metros de largo, tendida en el suelo. Tiene raíces tuberosas subterráneas, que tienen forma de huso y una piel exterior de color amarillo claro o violeta. Las hojas son alternas, ampliamente ovadas, de 3 a 5 lóbulos palmados. Las cimas son axilares, las brácteas son pequeñas, en forma de diamante, los sépalos son oblongos y varían en longitud, la corola tiene forma de campana, de embudo, de color blanco a rojo púrpura. Cápsula ovoide u achatada, semillas 1-4. Las raíces son materias primas con almidón que se pueden comer, elaborar cerveza o utilizar como alimento. Ampliamente cultivado en todo el país.
Según documentos antiguos como el "Compendio de Materia Médica" y el "Suplemento del Compendio de Materia Médica", las batatas tienen los efectos de "tonificar la deficiencia y reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago, y Fortalecer el yin del riñón", haciendo que las personas sean "longevas y menos enfermas". También puede reponer el cuerpo, activar la circulación sanguínea, calentar el estómago y nutrir los cinco órganos internos. La contemporánea "Materia Médica china" dice: "Tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Regresa al meridiano del bazo y del riñón". "Nutre el centro y armoniza la sangre, repone el Qi y el Jinsheng, ensancha el estómago y alivia el estreñimiento. Indicaciones: edema del bazo, hinchazón dolorosa, sequedad intestinal y estreñimiento."
Las batatas son ricas en almidón, fibra dietética, caroteno, vitaminas A, B, C, E, así como en más de 10 trazas. elementos como potasio, hierro, cobre, selenio, calcio y ácido linoleico. Tiene un alto valor nutricional y los nutricionistas lo consideran el alimento saludable más equilibrado. Estas sustancias pueden mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos y son muy eficaces para prevenir y tratar el estreñimiento habitual en las personas mayores. Desafortunadamente, la mayoría de la gente piensa que comer batatas engordará y no se atreve a comerlas. De hecho, por el contrario, comer batatas no solo evitará que engordes, sino que también puede ayudarte a adelgazar, mantenerte en forma, prevenir la subsalud y desintoxicarte. Cada 100 gramos de batatas frescas contienen sólo 0,2 gramos de grasa y producen 99 kcal de energía calorífica, que es aproximadamente 1/3 del arroz. Es un buen alimento bajo en grasas y bajo en energía. Puede prevenir eficazmente que el azúcar se convierta en grasa, lo que es beneficioso para la pérdida de peso y el culturismo. Las batatas contienen una gran cantidad de fibra dietética, que no se puede digerir ni absorber en los intestinos. Puede estimular los intestinos, mejorar la peristalsis, ser laxante y desintoxicante, y es especialmente eficaz para el estreñimiento senil. Cuando coma batatas, tenga cuidado de cocinarlas al vapor y cocinarlas bien. No es aconsejable comer demasiadas batatas. Las personas diagnosticadas con humedad en el bazo y el estómago y estancamiento del qi diagnosticado por la medicina tradicional china deben utilizarlas con precaución.
La lista de 20 vegetales anticancerígenos anunciada recientemente por el Centro Nacional de Investigación del Cáncer de Japón es: batata, espárragos, coliflor, repollo, brócoli, apio, calabaza, pimiento morrón, zanahoria, coliflor, amaranto. , bolsa de pastor, colinabo, hojas de mostaza, tomates, cebolletas, ajos, pepinos, col china, etc. Entre ellos, las batatas. Los médicos japoneses descubrieron a través de una encuesta dietética de 260.000 personas que la tasa de supresión del cáncer de las batatas cocidas (98,7%) es ligeramente mayor que la de las batatas crudas (94,4%). Un hospital de Filadelfia, EE. UU., también extrajo de las batatas un principio activo, la androsterona, que puede inhibir eficazmente la aparición de cáncer de colon y de mama.
Las hojas de batata son las hojas tiernas que se encuentran en la parte superior de los tallos de las plántulas aéreas después de que las batatas maduran en otoño. Las pruebas muestran que cada 100 gramos de hojas frescas de batata contienen 2,28 gramos de proteína, 0,2 gramos de grasa, 4,1 gramos de azúcar, 1,6 mg de potasio mineral, 2,3 mg de hierro, 34 mg de fósforo, 6,42 mg de caroteno y 0,32 mg. mg de vitamina C, que es comparable a las verduras comunes. El contenido de minerales y vitaminas es superior y el contenido de caroteno es incluso mayor que el de las zanahorias. Por lo tanto, el Centro Asiático de Investigación de Vegetales enumera las hojas de batata como una variedad vegetal altamente nutritiva y la llama la "Reina de las Verduras". Los estudios han descubierto que las hojas de camote tienen funciones para la salud, como mejorar la inmunidad, detener el sangrado, reducir el azúcar en la sangre, desintoxicar y prevenir la ceguera nocturna. El consumo regular puede prevenir el estreñimiento, proteger la vista, mantener la piel delicada y retrasar el envejecimiento. En los últimos años, ha surgido una "moda por las hojas de batata" en Europa, Estados Unidos, Japón, Hong Kong y otros lugares. Los alimentos elaborados con hojas de batata se sirven incluso en las mesas de hoteles y restaurantes. En China, las hojas de batata no se venden en los supermercados urbanos. Es una lástima que los agricultores arrojen hojas y tallos de batata a los campos después de la cosecha o los utilicen como alimento para el ganado. Hay muchas formas de comer hojas de boniato. Aquí hay una breve introducción. Seleccione las puntas de las hojas frescas y tiernas, blanqueelas en agua hirviendo y condimente con aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre, aceite de chile, mostaza, jugo de jengibre, etc. , Para hacer ensalada fría, la apariencia es de color verde claro, lo que puede abrir el apetito. También puedes freír hojas de camote con carne de cerdo desmenuzada, que es fragante, dulce y tiene un sabor único. Además, las hojas de batata se pueden preparar en sopa o colocar en gachas. Las hojas de batata encurtidas enlatadas se venden como guarnición en el mercado japonés. También podemos añadir sal para hacer encurtidos y guarniciones para el consumo.
La desventaja de las batatas es la falta de proteínas y lípidos, pero hoy en día la gente es rica y ya no come batatas como alimento básico. La falta de nutrientes puede complementarse con otras dietas. Por ejemplo, coma leche y batatas al mismo tiempo, porque la leche es rica en proteínas y grasas.
Introducción a la historia
Las batatas se originaron en América. El primer lote de batatas en Europa fue traído por Colón en 1492. Posteriormente fueron introducidas en África por los portugueses y españoles. luego a Asia desde las islas del Pacífico.
Las batatas se introdujeron por primera vez en China durante el período Wanli de la dinastía Ming. En ese momento, Chen Zhenlong, un chino de ultramar de Fujian, iba a menudo a Luzón (ahora Filipinas) por negocios y descubrió que Luzón producía el mayor rendimiento de batatas, por lo que pacientemente aprendió los métodos de siembra de los agricultores locales. Más tarde, gracias a la promoción de la familia Chen, se plantaron batatas ampliamente en todo el país.
Boniato
La batata (batata) es comúnmente conocida como boniato. Las hay de dos tipos: rojas y blancas. Son deliciosas, dulces y nutritivas. Contienen mucha azúcar, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Este producto se puede utilizar como alimento. Sus nutrientes pueden aumentar la resistencia del cuerpo, mejorar la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos y la salud de los huesos y los dientes. También contiene una gran cantidad de carbohidratos, calcio y caroteno, que están fuera del alcance del arroz y los fideos comunes. Es un cereal nutritivo y de alto rendimiento. Se está reconociendo el valor médico de este producto. Debido a que contiene más fibra, absorbe mucha agua en los intestinos, tiene un efecto laxante y puede prevenir la aparición de cáncer de colon. Investigaciones recientes señalan que las batatas contienen el oligoelemento selenio, que es una sustancia anticancerígena y, por lo tanto, tiene diversos efectos anticancerígenos. Comer batatas es propenso a la distensión abdominal y los vómitos ácidos. Las medidas preventivas son: cocinar al vapor y hervir puede romper el estómago para la mayoría de las enzimas clorantes, se reducirá la expansión del ácido. Además, lo mejor es comerlo con otros cereales.