¿Cuál es el fideo más delicioso en tu opinión?
Crecí en Shanxi. Cuando crecí, solía preparar fideos para sopa, fideos raspados y fideos estofados.
Las dos regiones me permitieron experimentar las diferentes cocinas de los dos lugares. Todas son pastas, pero los sabores son diferentes.
Me encanta la comida de ambos lugares.
La respuesta correcta es: fideos secos.
Los fideos son un tipo de pasta artesanal, fina como un cabello, blanca y dura, resistente al almacenamiento y a la cocción. Me gusta especialmente comer "fideos de sopa de gallina vieja".
De hecho, los fideos son una pasta tradicional china, y comer fideos también es una costumbre en muchos lugares. En las zonas rurales, los fideos suelen ser los "protagonistas" de fiestas, cumpleaños y recepciones infantiles.
En el pasado, los fideos eran un regalo indispensable para los familiares y amigos que visitaban, especialmente cuando una nuera daba a luz a un bebé. Cuando la gente del pueblo venía de visita, definitivamente traían algunos. fideos y dos paquetes de azúcar moreno y, si es posible, huevos y la gallina vieja. En aquella época, la gente creía que los fideos secos eran ricos en nutrientes y nutriban el cuerpo. De hecho, puede ser que los fideos sean suaves, sedosos, fáciles de digerir y esencialmente no muy diferentes de otros fideos.
Ahora hay menos fideos hechos a mano y es difícil comprarlos en la ciudad. Los que se venden en los supermercados están elaborados con máquinas y no tienen ningún sabor tradicional. De vez en cuando, cuando conozco gente que vende fideos en zonas rurales, definitivamente compro algunos para hacer "fideos de sopa de pollo".
No sólo a los habitantes de Henan, sino también a los del norte les gusta comer fideos. ¿Cuál es el fideo más delicioso en mi opinión? Primero están los fideos con ajo, la masa para sopa y los fideos estofados.
La comida más deliciosa en un caluroso día de verano son los fideos con ajo. Mezcle la harina y la harina con alto contenido de gluten, déjela lo más húmeda posible y presione con una prensa para masa. Preparar el jugo de ajo y machacar los ajos con un mortero de piedra. Agrega agua, vinagre balsámico y aceite de sésamo. Cortar los huevos en tiras, cortar los pepinos en tiras, lavar los brotes de frijol mungo, blanquearlos y refrigerarlos para su uso posterior. Cocine los fideos, sáquelos y póngalos en un tazón grande, lave la nepeta, coloque la piel de huevo, los pepinos, los brotes de frijol mungo y la nepeta en secuencia sobre los fideos y vierta el jugo de ajo. Un plato de fideos fríos estaría bien.
En invierno, cuando hace mucho frío, comer un plato de sopa de fideos caliente te calentará de repente y hará que el frío desaparezca. Presione los fideos anchos con pasta de sopa de fideos, medio kilo de panceta de cerdo, medio kilo de rábano blanco, medio kilo de apio y un puñado de cilantro. Cortar la carne, agregar aceite a la olla, agregar la panceta de cerdo, las flores secas, el anís estrellado, el pimiento rojo seco, la cebolla y el jengibre. Ponga apio, rábano, fideos hervidos, cubra con los fideos después de hervir, un poco de cilantro y glutamato monosódico. Una olla de deliciosa masa está lista.
En primavera, a todo el mundo le encanta tener hambre, por lo que un plato de fideos estofados sería fantástico. Tomemos otra botella de cerveza y un plato de sopa de algas y huevo. Está realmente deliciosa. Cortar los fideos de panceta de cerdo estofados, presionarlos hasta obtener fideos finos y preparar los brotes de soja y el apio. Ponga aceite en la olla, agregue las flores fragantes, el anís estrellado y los chiles secos, saltee hasta que estén fragantes, agregue la panceta de cerdo, el apio y los brotes de soja, saltee hasta que esté casi cocido, agregue un tazón pequeño de agua, mezcle el los fideos con el aceite y ponerlos en un plato a remojo en agua. Tape la olla y cocine en tres porciones, voltee rápidamente las tiras inferiores y cocine al vapor durante tres o cuatro minutos. Sería bueno si no pudieras escuchar el sonido de la olla. Mezclar bien y comer.
Este tipo de fideos no solo son amados por la gente de Henan, sino también por las personas a las que les gustan los fideos.
Personalmente, mi primer favorito son los fideos estofados, que hago desde hace muchos años. Lo siguiente son los fideos con fideos, que tienen un sabor más excitante. En tercer lugar, están los fideos fritos.
Tú de Henan y yo de Shanxi somos grandes provincias de pasta. Para ser honesto, cuando era niño no me gustaban los fideos. A medida que crezco, disfruto cada vez más comiendo fideos.
La ciudad natal de Lao Zhao es Yongji, Shanxi. Su comida favorita es Yongji Ramen, que es muy famosa en su ciudad natal. Desde la secundaria, durante más de 30 años, nunca ha tenido suficiente para comer. Tiene que comer dos tazones cada vez que regresa a su ciudad natal. Entonces Yongji es el número uno en ramen.
El segundo son los fideos con tomate y huevo que Lao Zhao elabora en casa, comúnmente conocidos como lo mein, que no se cansa de comer.
En tercer lugar, Lao Zhao eligió dos tipos de fideos para empatar en el tercer lugar y se mostró reacio a eliminar ese. Los fideos salteados cuentan como uno. De todos modos, puedes comer un plato grande cada vez, y los fideos afeitados son unos fideos famosos en Shanxi, al igual que los fideos estofados en Henan.
Lo que más no puedo soportar es renunciar a Quwo Noodles. Después de vivir en Houma durante más de 20 años, los fideos se han integrado en la vida de Lao Zhao. No tuve ganas de comer durante unos días. Se puede decir que en esta etapa los fideos están en la vida diaria.
Al interlocutor solo se le pidió que escribiera los tres primeros, y Lao Zhao terminó aquí. Cada uno tiene gustos diferentes y le gustan los fideos diferentes. Cualquier similitud es pura coincidencia.
Fideos de cerdo estofados al vapor, salsa de ajo y aceite de sésamo, huevo, tofu, fideos de verduras y vinagre, cilantro, espinacas, cebolleta y ajos germinados, fideos de clara de huevo y agua con sal, fideos.
Uno son fideos estofados, otro son fideos estofados (solo fideos estofados Xiaoji, no me gustan los demás) y el tercero son fideos con forma de cuchillo de Datong y fideos tirados a mano de Lanzhou.
¿A qué se debe esto? Los fideos estofados y los fideos estofados son una especie de recuerdo, una especie de nostalgia y una especie de reminiscencia. Los fideos raspados de Datong y los fideos hechos a mano de Lanzhou son una elección de vida, un sustituto de las necesidades diarias, arroz, aceite y sal, y un sustento para la vida pasada.
Comer es como enamorarse. El arroz es tu interés amoroso, el arroz que comiste cuando eras niño es como tu primer amor. Especialmente la gente de las Llanuras Centrales.
Si no te has desenamorado y te has convertido en compañero de vida de tu primer amor, entonces eres feliz. Independientemente de si sales de tu ciudad natal o no, tu compañero de vida tiene un primer amor y puedes volver a casa o salir a comer después de comer fideos. Tu primer amor está a tu lado y tu vida es como era antes.
Es trágico romper en el amor y nunca lo olvidarás por el resto de tu vida. Al igual que la gente que está lejos de casa, los fideos de tu ciudad natal pueden ser tu amante. Si no puedes comerlos, encontrarás alternativas. De hecho, hay fideos secos calientes en Wuhan, ramen en Lanzhou, fideos Datong en Datong o fideos fríos coreanos llamados fideos Daoxiao en Shanxi, fideos Dandan en Yanji, Sichuan, fideos con carne en Anhui y fideos biangbiang en Shaanxi, todos los cuales se llaman sustitutos del primer amor. Pero lo que más recuerdo es el sabor del primer amor.
La vida es como comer fideos, y la vida lo es aún más. Cuando tienes dinero, empiezas a ser exigente. Quieres comer esto hoy y aquello mañana. Fideos estofados hoy, fideos estofados mañana; solos hoy, juntos mañana. ¡Cuando estás en problemas, caminar solo y tener el coraje de comer es la mayor felicidad!
Durante décadas, la gente no ha cambiado, ¡solo su forma de pensar!
@北京老汉
Los comentarios de las familias son bienvenidos.
Fideos al vapor, lo mein, fideos para sopa
No soy de Henan, pero crecí comiendo fideos y bollos al vapor. En mi opinión, existe el tercer mejor fideo. ¿Solo existen los dos primeros? 1. Fideos de Xinjiang. En segundo lugar, fideos hechos a mano. Cuando Lao Wang iba a la escuela al pie de la montaña Cuihua, incluso cuando vivía en la escuela secundaria, Lao Wang siempre odiaba comer arroz y prefería no comerlo al mediodía. De hecho, he estado comiendo arroz durante los últimos siete u ocho años. En cuanto a la edad, trabajé como agricultor por más de 30 años hasta que llegué al sur.
Incluso ahora, cuando Lao Wang sale a comer, especialmente solo, todavía rechaza el arroz. Como fiel fabricante de pasta, tomando prestado el famoso dicho del Rey León de Oro de Midi, no es exagerado decir que nadie conoce los fideos mejor que yo. ¡Por supuesto que estoy soplando! Ja ja.
Pero en el mundo actual, no importa qué tipo de rostro, el rostro sin manos es en realidad un contraste. Sólo los fideos hechos a mano son el alma de los fideos. Los fideos prensados a máquina y los fideos secos son en realidad fideos instantáneos.
Los fideos de Xinjiang son particularmente deliciosos. Creo que son los mejores fideos del mundo. Todos los tipos de fideos ramen están llenos de encanto cuando se combinan con los fideos de Xinjiang. La textura y la textura de los fideos de Xinjiang son incomparables. La llamada pasta no es más que eso.
Los extranjeros italianos comen comida deliciosa en las calles de Urumqi. Cuando salieron los fideos de Xinjiang, Lao Wang realmente no podía pensar en ningún fideos que pudiera superarlos.
Los fideos de Xinjiang sólo pueden mostrar su sabor y estilo supremos en Xinjiang, pero la desventaja es que no se pueden popularizar. Si comes fideos de Xinjiang una vez, no habrá fideos en el mundo. Si los vuelves a comer, te sorprenderá que existan fideos tan deliciosos en el mundo.
Además del ramen de Xinjiang, hay fideos hechos a mano. Este es el sabor que más extrañan todos los norteños en casa, y también es el favorito de Lao Wang después de que no pudo comer ramen en Xinjiang.
Los fideos hechos a mano se pueden mezclar con sopa y son estándar para los fideos estofados y los fideos Zhajiang. Estos fideos deben estar hechos a mano para que tengan buen sabor. La harina para hornear es la mejor opción. El cuchillo enrollado a mano corta muy bien. Prepare fideos durante una hora, coma fideos durante cinco minutos, un plato de sopa de fideos y un bocado de ajo. Esto es realmente reconfortante.
Pero ahora el ritmo de vida de la gente es más rápido y los fideos hechos a mano a veces no son una rutina diaria en los hogares del norte. No es frecuente que los fideos de Xinjiang sean deliciosos. Los fideos hechos a mano son algo cotidiano, pero no se ven todos los días.
¡Pero gracias a las buenas habilidades culinarias de Lao Wang!
Hola a todos, soy Shi y estoy muy feliz de responder esta pregunta.
Soy de la ciudad de Jilin, en el noreste de China, y me gusta especialmente comer fideos. Aunque no tengo la oportunidad de probar auténticos fideos locales especiales en las principales provincias de fideos, he probado los fideos Chongqing, los fideos Anhui y los fideos Youpo uno por uno.
No sé si es auténtico, pero el sabor realmente no es tan bueno como el de un plato de fideos hechos a mano en casa.
Añade los huevos y el agua a la harina, amasa hasta obtener una masa, forma panqueques, dobla la harina de maíz por la mitad para evitar que se pegue y corta en fideos. Mezclar salsa de huevos revueltos en verano, cortar un poco de pepino rallado y cilantro, y agregar un poco de ajo y aceite de chile. En invierno, pida patatas, berenjenas, frijoles y dientes de ajo después de taparlos. No hay nada que cambiar al respecto. Muy sabroso.
Nada que decir. Simplemente comparte esta pasta de papa, berenjena y frijoles. Absolutamente delicioso.
Pelar y cortar en dados las patatas y las berenjenas. Lavar las judías shaksha (frijoles finas) y cortarlas en trozos pequeños. Picar finamente la cebolla y el jengibre.
Calentar aceite en una olla y añadir un anís estrellado (agregar un anís estrellado sin carne puede resaltar el aroma). Sofreír los tres ingredientes anteriores. Debido a que los frijoles no son fáciles de madurar, este proceso se puede realizar primero para lograr el propósito de una maduración simultánea.
Añadir salsa de soja después de sofreír. Vuelve a sofreír las trece especias y añade agua. Este volumen de agua es relativamente grande. Agregue sal y cocine hasta que los frijoles estén cocidos. Agrega un poco de condimento para cubrir los fideos y come. ¡Absolutamente delicioso!