Una especie de medicina tradicional china guisada en invierno

Nuez moscada, Angelica dahurica, galanga, canela, amomum villosum, cardamomo, xiangguo, clavo y kaempferol son productos aromáticos que pueden calentar el cuerpo, calentar el estómago y abrir la mente. Se añaden a la cocción para hacer la carne más sabrosa y más adecuada para la alimentación invernal.

La gardenia se utiliza para quitar la pólvora y liberar el fuego del triple quemador. Nunca había oído hablar de ella al guisar carne. Es de naturaleza fría y de sabor amargo, probablemente añadido para evitar las desventajas de comer demasiada carne.