¿Cómo hacer deliciosa la carne de conejo? ¿Qué tipo de condimento quieres?

Ingredientes: carne de conejo, pimiento verde, pimiento rojo, pimienta de Sichuan en grano, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, pimienta y azúcar.

1. Lavar la carne de conejo, cortarla en cubos, mezclar bien con el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el jengibre picado y dejar marinar durante aproximadamente media hora a una hora. Al freír carne de cerdo, utilice más vino de cocción de lo habitual.

2. A la hora de marinar la carne de conejo, lavar el pimiento verde y el pimiento rojo, quitarles las semillas y cortarlos en trozos para su posterior uso. Corte las cebollas verdes en rodajas, el jengibre y el ajo en rodajas y prepare los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan y la cáscara de mandarina.

3. Añade dos cucharadas de maicena a la carne de conejo marinada y mezcla bien. Agregue la cantidad adecuada de aceite de sésamo y mezcle bien.

4. Calentar la olla, añadir aceite, añadir la carne de conejo cortada en cubitos, sofreír a fuego alto hasta que cambie de color y retirar de la olla.

5. Dejar el aceite en la olla, sofreír la cebolla y retirar al cabo de unos segundos. Agregue el jengibre, el ajo, el chile seco, los granos de pimienta de Sichuan y la cáscara de naranja, ponga a fuego medio, agregue el pimiento verde y los cubos de chile rojo, saltee, agregue una cantidad adecuada de agua, saltee hasta que esté cocido siete u ocho veces, agregue la carne de conejo frita, y añadir una cucharada de vino de cocción, unas gotas de salsa de soja clara y un poco de salsa de soja oscura, sofreír uniformemente, añadir una cantidad adecuada de agua, añadir una cucharadita de sal, una cucharadita de Los granos de pimienta de Sichuan y una cucharadita de azúcar, sofreír uniformemente y espolvorear con la cebolla frita y el cilantro.