Receta de ramen de Lanzhou

La receta de Lanzhou Ramen es la siguiente:

Ingredientes principales:

Fideos, 1500g de ternera (carne de pechuga), 3000g de ternera (costillas), 1 hueso de ternera Raíz;

Accesorios:

260 gramos de jengibre, brotes de ajo, cilantro, 3 dientes de ajo, 300 gramos de sal, 80 gramos de sopa de fideos con carne de Lanzhou, 40 gramos de Lanzhou fideos con carne, carne hervida, esencia de pollo, 1 rábano blanco

Cómo hacer fideos con carne de Lanzhou:

1 Lave la carne y los huesos de res con agua, luego remójelos en agua durante cuatro. horas y cortar la carne en trozos. Poner los huesos de wagyu en una olla con agua tibia, quitar la espuma cuando esté a punto de hervir, agregar las rodajas de jengibre y los ingredientes, agregar sal después de una hora, cocinar a fuego lento durante 4 horas. hasta que esté cocido, retirar y enfriar un poco y cortar en cubos;

2 Tomar una cantidad adecuada de sopa de fideos con carne de Lanzhou, ponerla en una olla, agregar agua y cocinar a fuego mínimo durante unos 30 minutos, retirar. del fuego y aclarar y reservar;

3. Batir la mantequilla en el caldo. Reservar;

4. Cortar el rábano en rodajas cuadradas, hervir en agua hasta que esté transparente. luego remoje en agua fría, pele los brotes de ajo, pique el cilantro, agregue el jengibre y el ajo al agua para hacer jugo de jengibre y ajo;

5. la parte clara de arriba, no el residuo) y agua a hervir, luego poner a fuego lento;

6. Después de que la sopa esté hervida, agregue las rodajas de rábano, la mantequilla y el jugo de jengibre y ajo, luego agregue sal y. esencia de pollo;

7. Una vez cocidos los fideos, sacarlos y agregar la sopa, y poner encima los brotes de ajo, el cilantro y la carne picada.