¿Cómo hacer pan integral al horno?
Ingredientes necesarios:
Dos tazas de harina integral
1 taza de harina (normal o harina para pasteles) )
1,5 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de levadura seca activa
1,25 tazas de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
Pasos de elaboración:
1 Preparar la masa:
En un bol grande, mezclar el agua tibia, el azúcar. y la levadura, revuelva bien y déjela reposar durante 5 a 10 minutos hasta que la levadura comience a formar espuma.
Añadir a la mezcla de levadura la harina integral, la harina, la sal y el aceite de oliva. Remueve hasta que se convierta en una masa pegajosa.
2. Amasado:
Verter la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y empezar a amasar. El objetivo del amasado es activar el gluten de la masa y hacerla suave y elástica. Amasar la masa tarda entre 10 y 15 minutos.
3. Fermentación:
Vuelve a poner la masa amasada en el bol, cúbrela con un paño húmedo o film transparente y déjala fermentar en un lugar cálido durante 1-2 minutos. horas, o hasta el doble de grande.
4. Modelado y segunda fermentación:
Sacar la masa fermentada y desinflarla suavemente. Luego, dale la forma de pan que desees, que puede ser larga, redonda u otras formas.
Colocar la masa en una bandeja de horno untada con aceite de oliva, tapar nuevamente con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 30-45 minutos.
5. Precalienta el horno:
Cuando el pan finalmente suba, precalienta el horno a 190 grados centígrados (375 grados Fahrenheit).
6. Horneado:
Mete el pan fermentado en el horno precalentado y hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que la superficie del pan esté dorada y sana.
7. Enfriamiento:
Después de hornear, retira el pan del horno y colócalo en la parrilla para que se enfríe por completo.
¡Ahora haces pan integral! Disfrute del pan integral casero untado con mantequilla, mermelada, mantequilla de maní u otros aderezos favoritos. Espero que este paso te ayude a hacer un delicioso pan integral.