El manantial de Baoding Sanbao no es antiguo.
La primavera no siempre es un poco picante. Hay dos formas de comerlo en Baoding. Uno de ellos son las verduras encurtidas, que después de un breve período de encurtido traerán humedad al mercado y también aportarán el sabor delicado y tierno de las verduras frescas. Este tipo de semilla de mostaza se come de la misma forma en el norte y en el sur. No es más que sofreír, hacer sopa y los siguientes ingredientes principales. Pero los encurtidos secos y los brotes de bambú elaborados por el restaurante Baoding son más deliciosos porque tienen sabor a champiñones. El otro son verduras frescas mezcladas crudas. Sacarle el corazón y cocinarlo al vapor (también frito). Cuando esté medio cocido, use salsa de soja y aceite de sésamo molido para enfriarlo. Tiene un olor un poco picante y, a menudo, hace que la gente estornude. La papilla que hay debajo es muy sabrosa. El sur lo llama "col lombarda" y el norte lo llama "col picante". Probablemente porque la temporada de cultivo de las hortalizas del sur es corta, el impulso de Shirley es mucho peor que en primavera.
Introducción
Esta familia pertenece a los tallos y hojas jóvenes de la planta mostaza Brassicaceae. Es un tipo de mostaza de hoja de la familia de las verduras de la mostaza.
También conocido como pepinillo, es rojo en la nieve y nunca envejece en primavera ni en las heladas.
Su naturaleza y sabor son cálidos, dulces y picantes; el meridiano del hígado, el estómago y el riñón humanos.
Se utiliza principalmente para desintoxicar e hinchar, apetecer y hacer la digestión, calentar y reponer el qi. Mejora la visión y los diafragmas. Indicaciones: Llagas, hinchazón y dolor en el pecho y diafragma, tos con flema excesiva, pérdida de audición, hinchazón y dolor de encías y estreñimiento.
Cada 100g de nutrientes contienen 91,5g de agua, 2,8g de proteínas, 0,6g de grasas, 3,6g de vitaminas, 1,6g de hidratos de carbono, 23,9mg de calcio, 64mg de fósforo, 3,4mg de hierro, 0,07mg de vitamina B1, 0,06mg. flavina nuclear. 1. El refrescante jerez rojo contiene una gran cantidad de ácido ascórbico (vitamina C), que es una sustancia reductora muy activa. Participa en el importante proceso redox del cuerpo, puede aumentar el contenido de oxígeno del cerebro, estimularlo para que utilice oxígeno y tiene el efecto de refrescar el cerebro y aliviar la fatiga.
2. Desintoxicar y reducir la hinchazón. Xuelihong tiene el efecto de desintoxicación, puede resistir infecciones y prevenir enfermedades, inhibir la toxicidad de las toxinas bacterianas, promover la curación de heridas y puede usarse para ayudar en el tratamiento de enfermedades infecciosas. enfermedades.
3. Apetitoso y digerible Xuelihong tiene un sabor y fragancia especiales después del encurtido, lo que puede promover la función digestiva del estómago y aumentar el apetito. Puede utilizarse como aperitivo y ayudar a la digestión.
4. Mejora la vista, favorece la función del diafragma y alivia el estreñimiento. Xuelihong tiene tejido grueso y duro, contiene caroteno y una gran cantidad de fibra dietética, por lo que tiene el efecto de mejorar la vista y ser laxante. Puede ser utilizado como una buena dieta para los oftalmólogos y también puede prevenir el estreñimiento, especialmente en personas mayores y con estreñimiento habitual. 1. Freír 500 g de vino de jerez y 30 g de ajo picado hasta que estén cocidos. Lavar el rojo nieve, escurrir el agua, cortar en trozos y reservar. Cuando la sartén esté caliente, agrega una cantidad adecuada de aceite vegetal. Cuando esté caliente durante siete minutos, agregar el ajo picado y sofreír, sofreír la nieve roja, agregar un poco de sopa fresca después del sofrito, esperar hasta que la sopa se seque y servir. Este plato es rico en fibra dietética, tiene el efecto de hidratar los intestinos y apetecer, y es apto para indigestiones, anorexia, estreñimiento habitual y otras afecciones.
2. 300 gramos de chucrut de azucena frita al jerez y 200 gramos de azucena fresca. Lavar el rojo nieve, escurrir el agua, picarlo muy fino, lavar el lirio y reservar. Calienta la sartén y agrega aceite de sésamo. Cuando el aceite esté al 50% caliente sofreír hasta que se ponga rojo. Después de 2 a 3 minutos agregar 100 personas y sofreír, agregar un poco de agua, agregar una cantidad adecuada de sal refinada al gusto, sofreír hasta que los lirios estén cocidos, luego retirar de la olla y poner en un plato. Este plato tiene efectos desintoxicantes, reduce la hinchazón, elimina el calor y elimina los problemas. Es adecuado para pacientes infecciosos que sufren pérdida de apetito y mal sentido del gusto después de tomar grandes cantidades de antibióticos. Todos pueden comerlo.
3. Cerdo desmenuzado salteado con 300g de encurtidos al jerez, 100g de carne y pequeños brotes de bambú de invierno. Lavar y desmenuzar el rojo nieve, sofreír en agua en una olla, poner en un plato y reservar desmenuzar el cerdo y picar los brotes de bambú de invierno; Una vez que la sartén esté caliente, agrega aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente durante cinco minutos, sofreír la carne de cerdo desmenuzada hasta que no tenga sabor, luego agregar los brotes de bambú cortados en cubitos y sofreír varias veces. Sofría el rojo nieve, agregue sopa fresca, cocine a fuego medio durante 3 a 4 minutos y sirva. Este plato es delicioso y tiene los efectos de mejorar la vista, eliminar problemas, desintoxicar y quitar el calor. Es adecuado para personas con ojos rojos, calor y dolor, especialmente aquellos con estreñimiento habitual, pérdida de apetito e irritabilidad.
4. 300 gramos de sopa de repollo nieve, 50 gramos de champiñones frescos, 100 gramos de carne picada y un plato de tofu. Lavar el color rojo nieve, escurrir el agua y reservar; sofreír la carne picada y los champiñones cortados en cubitos en una sartén con aceite. Cuando esté cocido, agregue el rojo nieve y saltee durante 2-3 minutos, luego vierta el tofu, hierva, agregue sal según corresponda, cocine durante 3-4 minutos, luego póngalo en un tazón de sopa y cómelo. . Esta sopa es fragante y de color brillante. Tiene los efectos de apetecer, fortalecer el bazo, diuresis y reducir la hinchazón. Es adecuado para enfermedades como debilidad física, edema y fatiga de las extremidades. Es una buena terapia dietética para pacientes con edema. "Registros de médicos famosos": "La función principal es eliminar los males de los riñones, beneficiar los nueve orificios, limpiar los oídos y los ojos, calmar y calentar el cuerpo durante mucho tiempo. Colocar en medio, cortar en cubos muy pequeños, remover". -freír con aceite de sésamo, luego añadir un poco de agua para que quede suave y delicioso, y utilizar sal para este plato, no salsa de soja
"La receta dietética para vivir una vida interesante": "Una especie. de color rojo nieve, producido en Sichuan en un día soleado, secado hasta secar, lavado, secado con 5 libras de sal por cada 100 libras, prensado y marinado. Finalmente, los frascos se aflojaron para dejar que la salmuera se remojara. , agregando menos salmuera, dejando enfriar la sopa de sal y luego compactando. Pasado un mes, se abrieron los frascos y se llenaron todos con salmuera uno por uno. Si el agua salada no es suficiente, aún se agrega fría. Sal y sella la boca de la botella. Después de un almacenamiento prolongado, es adecuado tanto para comer crudo como para cocinar. Cuanto mejor sea el Chenjiu, más fragante puede estimular el apetito y es más beneficioso para los pacientes. >"Compendio de Materia Médica": "Es beneficioso para los nueve orificios y ayuda a comprender los oídos y los ojos. Se dice que realmente puede beneficiar los oídos y los ojos, y el usuario lo contará en detalle". Guangyun Yiji " registros: "El corazón de la hierba es rojo."
"Guangqun Fangpu·Receta cinco": "Si Ming You Xue Li". El nombre es rojo. No hay daños por heladas en la nieve. Este plato es único."
Chen Qingque. "Canción de las verduras al vapor": "Las verduras embotelladas son hermosas, las al vapor son aún más hermosas. Especialmente en la olla arrocera, la comida está llena de energía. Cocine al vapor una vez, el color estará húmedo, cocine al vapor nuevamente, la fragancia será profunda , y la escena humeante La belleza no envejece fácilmente. Los pobres no conocen el sabor de la carne, por lo que lleva mucho tiempo envejecer juntos. Un plato de diez verduras se cocinará al vapor tanto como sea posible. ¡áspero y seguro para dos almuerzos! Levantando el vino crepuscular, mezclándolo, el sonido dura miles de años. No te atrevas a ser egoísta, lo bueno es justo "Xuelihong, también conocido como potherb, es una de las principales verduras procesadas. en nuestra ciudad, con una superficie de siembra anual de unas 20.000 hectáreas. Para lograr alta calidad y alto rendimiento y proporcionar a las empresas procesadoras materias primas de alta calidad, seguras e higiénicas, se introdujo la tecnología de producción libre de contaminación de Xuelihong.
1 Alcance
Este reglamento estipula los requisitos y medidas para un cultivo libre de contaminación como bases de producción, técnicas de cultivo y control de plagas y enfermedades.
2 Requisitos ambientales
El entorno de producción incluye atmósfera, suelo, agua de riego, etc. , y la selección debe cumplir con los estándares nacionales, que requieren suelo suelto y fértil, alto contenido de materia orgánica, drenaje e irrigación convenientes, no se han plantado vegetales crucíferos en los últimos 2 a 3 años y un pH neutro o ligeramente ácido.
3 Selección de variedades
Elija variedades con alta calidad, alto rendimiento, gran capacidad de macollamiento, crecimiento vigoroso y fuerte resistencia al estrés. Por ejemplo, mostaza mostaza de Shanghai, mostaza Wujiang, mostaza Jiutou, etc.
4 Cultivo de plántulas
4.1 Selección del semillero
El semillero no sólo requiere que no se hayan plantado hortalizas crucíferas en los últimos 2 o 3 años, sino también que El sitio debe seleccionarse lejos de la familia de las crucíferas. Los campos de hortalizas tienen suelos sueltos y fértiles con un alto contenido de materia orgánica y un drenaje y riego suaves.
4.2 Siembra
4.2.1 Época de siembra
Los encurtidos de invierno y primavera se suelen sembrar a finales de septiembre, y los encurtidos de otoño se siembran a finales de julio. Esto depende de las características de la variedad, las necesidades alimentarias y la disposición del rastrojo.
4.2.2 Tasa de siembra
Generalmente, la tasa de siembra por mu de tierra para plántulas es de aproximadamente 300 g.
4.2.3 Preparación antes del esparcimiento
El semillero debe ser profundo y delgado en forma de tortuga, con un ancho de borde de unos 150 cm. Dependiendo de la fertilidad del suelo, aplique de 500 a 1000 kilogramos de fertilizante orgánico completamente descompuesto por acre. Rocíe el borde con 50% de foxim 1000 veces para prevenir plagas subterráneas. Y para hacer un buen trabajo en el tratamiento de semillas, puede usar fosfato trisódico al 10% para remojar las semillas o aliñarlas con pesticidas como el zinc.
4.2.4 Siembra
Regar las plantas de los pies antes de sembrar, y luego sembrar las semillas, sembrándolas con cuidado y de manera uniforme. Después de sembrar, cubra con tierra fina y cubra con paja y otro mantillo para enfriar e hidratar. Cubra con una red para sombrilla si es posible y retire las plántulas lo antes posible después de que emerjan.
4.3 Manejo del semillero
4.3.1 Se debe proporcionar agua adecuada para mantener húmeda la tierra del semillero.
4.3.2 Después de la emergencia y el momento de las plántulas, mantenga la distancia entre las plántulas entre 2 y 3 cm. Diluya las plántulas cuando tengan de 3 a 4 hojas. Aplique fertilizante ligero y agua después del adelgazamiento para promover una raíz firme. -Adhesión al suelo y crecimiento exuberante de las plántulas.
4.3.3 Prestar especial atención a la prevención y control de pulgones en etapa de plántula para reducir la infección de enfermedades virales.
4.3.4 Antes del trasplante, aplicar estiércol en el campo para lograr "tres zonas".
5 Colonización
5.1 Arado de bordes y preparación del terreno
Después de la cosecha anterior, se debe limpiar el campo a tiempo, quitar ramas y hojas rotas, Se debe preparar el suelo del borde y darle forma al borde. Conviértete en una tortuga. El ancho general del límite es de 1,5 m y la calidad del suelo es más estrecha que en el área de Nuomi. Se utilizan zanjas profundas para realzar el límite y facilitar el drenaje.
5.2 Aplique suficiente fertilizante base
Mientras ara, generalmente aplique de 1000 a 1500 kg de estiércol descompuesto por acre, o aproximadamente 30 kg de fertilizante compuesto con un contenido de nitrógeno, fósforo y potasio del 15- 15%, u Otros fertilizantes correspondientes deben ajustarse adecuadamente según las condiciones de fertilidad.
5.3 Época de colonización
Generalmente se planta 10 a finales de octubre cuando hay de 5 a 6 hojas verdaderas, y la edad de la plántula es de unos 30 días.
5.4 Densidad de plantación
Generalmente, el espacio entre hileras es de 30 a 40 cm, el espacio entre plantas es de 25 a 30 cm y el rendimiento por mu es de aproximadamente 5500 plantas, dependiendo de las características de la variedad. Al plantar, se debe utilizar tierra para evitar daños al sistema de raíces y no torcer ni colgar el sistema de raíces. Después de plantar, riegue bien las raíces.
6 Manejo en sitio
6.1 Cultivo y deshierbe
Cultivar una vez medio mes después de la siembra, * * 2 a 3 veces para lograr el desmalezado, prevención de endurecimiento, retención de agua, El propósito de aumentar la transparencia y promover el crecimiento.
6.2 Gestión de fertilizantes y agua
El abono combinado con riego, principalmente fertilizantes nitrogenados, y cantidades adecuadas de fertilizantes de fósforo y potasio pueden mejorar la resistencia a las enfermedades y aumentar el rendimiento. Una vez que el campo se haya plantado exitosamente, comience a aplicar fertilizante, generalmente tres veces, desde un fertilizante ligero hasta uno espeso. Después del trasplante, aplique una pequeña cantidad de fertilizante para promover el crecimiento. Aplicar 20 kg de bicarbonato de amonio y 20 kg de fertilizante fosfatado por mu a mediados de febrero. Aplicar 20 kg de urea y 15 kg de fertilizante potásico por mu. Aumentar o disminuir según corresponda según la fertilidad del suelo y las condiciones de crecimiento. Deje de aplicar cobertura medio mes antes de la cosecha para evitar el exceso de humedad y solidificar el tejido para facilitar el procesamiento.
6.3 Llueve mucho en invierno y primavera, así que preste atención al drenaje de las zanjas para evitar encharcamientos.
7 Control de Plagas
7.1 Las principales plagas y enfermedades son las virales y los pulgones.
7.2 Principios de prevención y control
7.2.1 Implementar la política fitosanitaria de “prevención primero, prevención y control integral”, promover “prevención y control agrícola, control biológico primero, reducir el control químico y promover los principios de "control físico y biológico" de una gestión libre de contaminación.
7.2.2 Centrarse en la prevención y control de pulgones y enfermedades virales. 7.3 Control de pesticidas
7.3.1 En la etapa inicial de la enfermedad viral, use un polvo humectable de virus A al 20% 500 veces o una solución acuosa de bacteriocina al 2% 250 veces y otros inhibidores de virus y promotores de crecimiento para el tratamiento.
7.3.2 Para controlar los pulgones, utilice pesticidas como 10 % de polvo neto humectable de una sola vez 1500 veces líquido o 0,36 % de agua matrina 1000 veces líquido.
7.3.3 Medicación alternativa para garantizar intervalos seguros. Está estrictamente prohibido el uso de pesticidas altamente tóxicos y con alto contenido de residuos.
8 Cosecha