Red de conocimientos sobre prescripción popular - Colección de remedios caseros - ¿Cuál es la forma común de preparar sopa de pulmón de callos de granjero?

¿Cuál es la forma común de preparar sopa de pulmón de callos de granjero?

La receta sencilla de sopa de callos de granja es un plato común en los bocadillos Shaxian en Fujian.

? Primero, sopa de callos y pulmones de campo

Ingredientes: 1 par de callos de cerdo, corazón y pulmón de cada uno, cantidades adecuadas de sopa blanca espesa, sal refinada, glutamato monosódico, vino de Shaoxing, manteca de cerdo cocida, cebolla, jengibre, pimienta. y cilantro.

Elaboración: 1. Lavar el vientre, el corazón y los pulmones, escaldar y cortar en trozos.

2. Poner la manteca de cerdo cocida en el wok, sofreír el corazón, los pulmones y los callos, añadir la sopa blanca espesa y el vino Shaoxing y llevar a ebullición, poner en la olla y cocinar durante 2,5. horas hasta que la sopa esté espesa y blanca. Sazone con sal y glutamato monosódico, espolvoree con pimienta y cilantro.

2. Ingredientes de la sopa de pulmón de vientre Eucommia: 35 g de Eucommia ulmoides, pulmón de vientre (unos 500 g), sal refinada, glutamato monosódico, vino de Shaoxing, jengibre, cebolla verde, pimienta, caldo, manteca de cerdo cocida y cilantro. .

Elaboración: 1. Procesar previamente los pulmones de callos, lavarlos, cortarlos en tiras largas, blanquearlos y reservar lavar y poner en remojo la Eucommia ulmoides;

2. Calentar el wok a fuego alto, verter la manteca de cerdo cocida, añadir los callos, la eucommia ulmoides, el jengibre y las cebolletas y sofreír hasta que estén fragantes. Añadir el caldo y el vino Shaoxing y llevar a ebullición. a fuego alto, retire la espuma y vierta en una cacerola, cocine a fuego lento durante 4 horas, derrita la sal y el glutamato monosódico, espolvoree con pimienta y agregue el cilantro.

3. Ingredientes para la sopa de pulmón de cerdo Qingrun: medio pulmón de cerdo, medio jugo de carne magra, 6 higos, una quinta parte de Luo Han Guo y un poco de lirio de albaricoque.

Método: 1. Lavar los pulmones de cerdo con agua limpia, cortarlos en trozos pequeños y sofreírlos en una sartén caliente un rato. Si los pulmones del cerdo se llenan de agua, se puede sofreír mucha agua en poco tiempo.

2. Lavar la carne magra y volarla.

3. Lavar el resto de ingredientes con agua limpia y partir los higos en dos partes.

4. Poner todos los materiales en una cazuela de barro y verter unas cuatro dosis humanas de agua. Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora y media, luego reduzca el fuego y agregue sal.

IV. Ingredientes para la sopa de pulmón de cerdo seco: 1 pulmón de cerdo, 3 verduras secas, 1 zanahoria, 2 dátiles confitados, sopa (mi favorita), 2 cucharaditas de sal.

Elaboración: 1. Remojar las verduras secas en agua y cortarlas en trozos pequeños, y cortar las zanahorias en dados.

2. Se deben lavar los pulmones de cerdo (el proceso de lavado de pulmones de cerdo es muy complicado y se omitirá aquí).

3. Poner los pulmones de cerdo lavados en la olla y sofreírlos, después escaldarlos en agua caliente para quitarles toda la espuma.

4. Poner todos los ingredientes en la olla, añadir agua suficiente para 2 horas y añadir sal. ?