A los ojos de la cadena de suministro: ¿Qué se necesita para abrir un restaurante?

La gente depende de la comida, por eso los empresarios siempre han considerado la industria de la restauración. Mucha gente piensa que pueden ganar dinero abriendo un restaurante, pero en realidad, abrir un restaurante implica muchos misterios, desde la selección del sitio hasta el posicionamiento del cliente, pasando por la decoración, la producción y el funcionamiento...

Es No es fácil operar en la industria de la restauración ahora, especialmente después de la epidemia. Como cadena de suministro de una marca de catering, ¿cómo vemos la apertura de una tienda?

Tomemos como ejemplo un restaurante de hot pot.

Selección del sitio:

La selección del sitio significa seleccionar clientes y la tienda determina el flujo de clientes. Antes de seleccionar un sitio, se debe definir un alcance aproximado.

Hay muchos factores a considerar al elegir la ubicación de un restaurante de hot pot. Comprender la planificación del área en los últimos años, las características de la comunidad alrededor del restaurante, la composición de la población y el nivel de ingresos, entonces ir directamente al alquiler también es un factor importante a considerar. Aunque hay mucho tráfico en el centro de la ciudad, los altos alquileres excluirán directamente a los empresarios, por lo que debes hacer lo que puedas. Una zona casi central que esté a cierta distancia del centro de negocios es una buena opción.

Además, también debe comprender el nivel de competencia, las condiciones del tráfico, el entorno y los servicios. No elija áreas bajo pasos elevados, calles de un solo sentido o áreas con malas condiciones sanitarias.

Certificación y decoración:

Después de negociar el precio con el arrendador y firmar el contrato, puedes solicitar el certificado y decorar la tienda:

La tienda La licencia de apertura incluye: industrial y comercial, impuestos, protección ambiental, comisaría, salud y prevención de epidemias, protección contra incendios, gestión urbana y apariencia de la ciudad, supervisión de alimentos y medicamentos, administración de propiedades y otros departamentos relevantes.

Tras conseguir las llaves de la tienda, llega el momento de empezar a decorar, incluyendo el diseño y la distribución del espacio. Si planeas unirte a una marca, puedes pedirles que la diseñen.

Contratación:

Cocineros, tablas de cortar, camareros y si la tienda es grande también contrataremos lobby managers y jefes de tienda. Después de aceptar el trabajo, debe estar bien capacitado y pasar por un período de rodaje. Por tanto, el personal debe contratarse con antelación.

Compra de equipos de hardware y proveedores de alimentos:

Durante el período de transformación, debemos prestar más atención a los proveedores de la cadena de suministro. Actualmente, muchos equipos y platos de hardware de la cadena de suministro en el mercado deben comprarse por separado, y es mejor suministrarlos en todas las categorías. Por ejemplo, también podemos ofrecer diversos servicios online y offline, y la preparación de aperturas es uno de ellos.

Apertura:

Tres meses antes de abrir la tienda, no os preocupéis. Puedes ganar dinero tan pronto como abras una tienda, a menos que te unas bien. Estos tres meses son el período más agotador y pueden surgir conflictos dentro del equipo. Durante este período, es necesario desplegar personal adecuado para las operaciones de la tienda y mejorar continuamente el sabor y la calidad del servicio.