¿Qué tipo de comida se envasa en forma redonda, sin envolver ni enrollar, ni siquiera agrietada?

Aprendí una nueva forma de darle forma al pan de bagel y me topé con un video sobre cómo hornear del destacado panadero Paul Hollywood. Su planteamiento es muy sencillo y divertido. Usa tus dedos para hacer un agujero en el centro de la masa extendida y recógelo con tu dedo índice. Después de algunas vueltas, el panecillo en forma de anillo crecerá cada vez más, como la forma de una obra de teatro. Él mismo lo dijo, se dio la vuelta y fue muy divertido. Para los entusiastas de la repostería que se han convertido en monjes en el camino, es aún más sencillo y les ahorra más tiempo. Está bien si no lo desenrollas, no tienes que preocuparte por envolverlo y se puede girar fácilmente. Los círculos tienen un grosor uniforme y no tienen grietas. En comparación con el método tradicional de moldeo de cáscara, aunque el laminado puede aumentar las capas de la masa, no es necesario amasar la masa de cáscara para obtener gluten. La razón por la que tiene una dureza y un sabor únicos es que tiene menos líquido, aceite y azúcar. Es necesario blanquearlo en agua hirviendo antes de hornearlo, por lo que no importa si simplificas la forma. Hacer bagels en casa es lo más sencillo posible, basta con presionarlos formando círculos con un dedo.

Ingredientes para tostada de bagel de sésamo negro en polvo: 300g de harina rica en gluten, 160g de agua, 3g de levadura en polvo, 10g de azúcar, 16g de queso, 4g de sal; Práctica: 1. Primero pesa el polvo de hornear, el azúcar y el agua, ponlos en un balde de masa, revuelve con los palillos y derrite hasta que no se vean partículas de levadura y aparezcan burbujas de diferentes tamaños, mostrando el encanto de la levadura. 2. Agrega la harina panificable, la sal y el queso. El queso, que se compra en el supermercado, es un queso de plástico blando con forma triangular que se puede untar directamente sobre las tostadas. También puedes sustituirlo por queso crema, o 10 gramos de mantequilla sin sal. 3. Coloque la máquina para hacer pan en la máquina para hacer pan, primero use velocidad lenta para revolver hasta formar una masa, luego gire a velocidad alta hasta que las paredes del barril estén limpias y la masa suave. Aunque no es necesario mezclar la harina antes de hornear los bagels, es necesario que queden finos y elásticos para que la textura sea suave y elástica y no pierda madera.

4. Sacar inmediatamente la masa amasada sin utilizar alcohol alcalino. Estirar finamente y espolvorear con sésamo negro cocido en polvo. 5. Luego dóblelo y extiéndalo, dóblelo y extiéndalo nuevamente, repita hasta que el polvo de sésamo negro se derrita uniformemente en la masa, luego enróllelo hasta darle forma redonda y déjelo reposar durante 5 minutos. No es necesario que te relajes por mucho tiempo. El verano es caluroso y caluroso, pero aún así crece rápidamente. Relájate un rato para facilitar tu lifting facial. 6. Divida la masa uniformemente en 10 masas pequeñas del mismo peso neto y enrolle hasta obtener formas redondas. 7. Tome un pequeño trozo de masa, haga un agujero en el medio con el dedo, sin presionar ligeramente, luego póngalo en el dedo anular y tírelo hacia arriba dos veces. La tostada de bagel anular quedará recta, redonda, simétrica y ordenada. . 8. Después de darle forma, coloque la base de hojas en el molde para pastel cubierto con papel de aluminio. La temperatura interior les permite fermentar de forma natural durante 20 minutos, hasta que estén gordos y abultados, y se pueden retraer rápidamente con una ligera presión de los dedos, lo cual está bien.

Hay que colocar toda la concha formada sobre papel de aluminio porque hay que hervirla. Si lo sostienes con las manos después de que esté fragante, puede provocar una avería. En primer lugar, se pegará a la bandeja para hornear y, en segundo lugar, quedará suave y se podrá pellizcar. Puedes cortar el papel de aluminio para hornear pasteles en trozos de 10 cm con anticipación y llevártelo contigo. Preparación de almíbar de judías rojas de marisco cocido: 50 gramos de azúcar blanca, 750 gramos de agua fría. 9. Poner el azúcar y el agua en la olla y dejar reventar, mezclar y cocinar hasta que todo el azúcar se disuelva en el almíbar de frijoles rojos hervido, luego bajar el fuego y mantenerlo a fuego lento. Luego levante el borde del papel de aluminio y póngalo en el almíbar de frijoles rojos junto con la base de cáscara. El papel de aluminio se desprenderá solo cuando se exponga al agua, así que usa palillos para sacarlo rápidamente. Después de hervir la fruta de cáscara flotante durante 30 segundos, darle la vuelta y cocinar por otros 30 segundos, procurar no exceder un minuto, y luego recogerla con una espátula plana o espumadera, pero no con palillos.

10. Ponlo en una bandeja de horno antiadherente, mételo en un horno eléctrico precalentado y hornea a 180 grados durante 20 minutos hasta que se vea dorado. Antes de hervir los frijoles rojos en agua con azúcar, las cáscaras están húmedas y pegajosas. Asegúrese de colocarlas en una bandeja para hornear con buen efecto antiadherente o cúbralas con papel de aluminio, de lo contrario, se pegarán a la bandeja para hornear. hornear y no se pelarán las cáscaras. No se quitará la piel. Consejos: Trate de no agregar sésamo negro en polvo al principio. El polvo de sésamo negro cocido se pelará o incluso se triturará al amasarlo, lo que hará que la masa se ponga amarilla. Simplemente enróllelo antes de darle forma.