¿Qué deliciosos snacks halal has comido?
Con una taza de nutritivo té de los ocho tesoros y un plato de ramen picante y hirviendo, los amigos se sientan juntos y charlan mientras prueban la comida. Sentarse dos o tres horas es normal. Este es el comienzo de la vida lenta del pueblo de Ningxia. Especialmente temprano en la mañana en Wuzhong, el restaurante de ramen está lleno de gente, no solo desayunando, sino también socializando y charlando. Primero fuimos al famoso chop suey de piedra y luego fuimos a un restaurante de ramen para experimentarlo.
La comida musulmana es un manjar muy especial en China. Debido a que existen diferentes tabúes y particularidades dietéticas, los restaurantes halal de la dinastía Han generalmente tenían placas con la palabra halal escrita en ellas. Ningxia tiene la comunidad Hui más grande de China. Generalmente, los restaurantes son restaurantes halal que siguen las normas islámicas y no hay instrucciones especiales. Los turistas han no deben mencionar la carne de cerdo. Si quieres beber o fumar, lo mejor es preguntar primero en la tienda si está permitido.
Esta es mi primera vez en Ningxia. Inesperadamente, la comida de Ningxia es sorprendentemente elegante. La cocina de Xinjiang pertenece al noroeste, es audaz y salvaje y tiene un sabor primitivo y sencillo. La comida en Ningxia es particularmente exquisita, incluso un poco fresca y artística. Incluso una pequeña tienda de fideos es tan refrescante y hermosa como una cafetería. Y los platos del gran hotel se colocan sobre la mesa como flores.
Las ovejas Tan en Yanchi, Ningxia, comen una variedad de materiales medicinales preciosos y beben agua de la tierra salino-alcalina. Son recomendadas por los gourmets chinos como el cordero de más alta calidad. Antes de este viaje, siempre pensé que el cordero entero asado que comí en Xinjiang era el mejor cordero que había comido en mi vida. Sin embargo, la oveja Tan de Ningxia sabe más tierna que la de Xinjiang. Las chuletas de cordero servidas en el banquete real se derretían en la boca y no tenían sabor. Incluso un amigo mío que no prueba el cordero se comió un trozo entero. El cordero entero asado en la pradera de Tenggersing es muy divertido para comer junto con las tortitas con forma de pato asado.
A diferencia del cordero de otros lugares, el cordero de Ningxia no sólo se puede comer caliente, sino también frío. La cabeza de cordero también es deliciosa. Según el chef de la Torre Yellow Crane del Hotel Tongfu, los ojos de oveja están reservados exclusivamente para los invitados distinguidos de los banquetes de Huizhou. Al principio, todo el mundo tenía un poco de miedo de comer ojos, sesos y lengua de oveja. Una vez que se arman de valor, no pueden dejar de usar los palillos. El cuello de cordero también está delicioso.
Para el shabu-shabu de cordero, debes ir a Delonglou, un restaurante tradicional muy querido por la gente de Yinchuan. No hace falta decir que el cordero es fresco y tierno, y las distintas guarniciones también son muy exquisitas. Un trozo de hongo y un plato de algas están colocados como obras de arte. Cada mesa tiene una necesidad especial de tomar fotografías. Sus fideos también son muy singulares, están teñidos con jugo de vegetales y los colores son hermosos en rojo, amarillo, verde y morado. Lo importante es que hay más gente pidiendo el menú fijo y el cordero está lleno.
"Pescado" y "Oveja" constituyen el carácter chino para "fresco". Cuando disfrutas de un delicioso cordero, no te puedes perder el delicioso sabor del pescado. La carpa del río Amarillo, la gran cabeza de pez del lago Husha, todo el festín de pescado de la isla Tengger Sands... no son especies de peces preciosas ni tienen técnicas sofisticadas, pero el pescado de Ningxia es realmente delicioso.
Por último, hay que volver a la pasta. El youxiang es un pastel tradicional musulmán que siempre me ha gustado, al igual que el picante. Esta vez, tuve un pastel nuevo que contenía vetiver. Para ser honesto, no puedo aceptarlo, se parece demasiado a la medicina china.