¿Cómo hacer bollos integrales de nueces?

La receta proviene del Maestro del Amor y la Libertad, con algunos giros. La tostadora que uso es una Panasonic SD-P 104.

¿Materiales?

175g harina panificable

75g harina integral

2,5g levadura seca

20g azúcar (original 25g)

4,5g de sal

165g de agua

Aceite de oliva (mantequilla original 15g) 12g pasas (original 50g) 25g arándanos secos (original ninguno) 25g.

Nueces en grano 25g (original 50g).

25 g de semillas de girasol (sin receta original)

Decoración de superficie (harina de centeno original) harina de pan

Bolsa integral de nueces ~ ¿Qué tal una bolsa suave estilo europeo? ¿Hacer?

Remojar las pasas y los arándanos secos con media hora de antelación, escurrir el agua y secarlos para su uso posterior (yo no los puse en remojo). Triturar las nueces y tostarlas crudas. Pasos para el juego de comida integral con nueces ~ Juego de comida europea suave 1

Agregue ingredientes que no sean nueces, nueces, levadura, etc. Ingrese a la máquina de pan, si se ha agregado mantequilla, coloque la levadura en la caja de levadura, inicie el programa de masa de pan y configure la alimentación manual. Cuando aparece en la mente el sonido de la alimentación, es decir, se agrega la fruta y la fermentación básica se completa al final del programa. El tiempo de fermentación se puede prolongar unos 30 minutos en invierno. Menú preparado integral con nueces ~ Menú preparado europeo envasado blando Paso 2

Saca la masa y divídela en dos porciones iguales. Paso 3 de la harina integral de nueces ~ comida europea envasada blanda

Da palmaditas a las burbujas grandes de la masa, dobla la masa tres veces y déjala reposar durante 15 minutos. Harina integral de nueces Paso 4 ~ Comida europea envasada blanda

Dale palmaditas a la masa suelta hasta formar un rectángulo y dobla las dos esquinas de un lado hacia adentro. Paso 5 de harina integral de nueces ~ comida europea envasada blanda

Dobla la esquina recién formada por la mitad. Paso 6 de la harina integral de nueces ~ comida europea envasada blanda

Haz lo mismo en el otro lado. Paso 7 de harina integral de nueces ~ comida europea envasada blanda

Dobla la masa en forma de aceituna, presiona el sello firmemente, coloca el sello hacia abajo en la bandeja para hornear y finalmente fermenta en un lugar cálido y húmedo. lugar. Paso 8 de la harina integral de nueces ~ Comida europea envasada blanda

Fermentar hasta aproximadamente el doble de tamaño. Rocíe agua sobre la superficie de la masa, tamice la harina, córtela en bolsas y colóquela en el medio. Hornear las capas inferiores del horno precalentado a 220°C durante 20 minutos. La potencia de fuego y el tiempo están sujetos a tu propio horno. Paso 9 de la harina integral de nueces ~ comida europea envasada blanda

Inmediatamente después de hornearla, muévala a la parrilla para que se enfríe. Pasos para hacer un menú preparado integral con nueces ~ Menú europeo blando envasado 10

Hay muchas frutas, crujientes por fuera y suaves por dentro. Pasos para preparar un menú preparado integral con nueces ~ Menú preparado europeo suave 11

Consejos

Teacher Love and Freedom dijo que el menú preparado europeo suave consiste en encontrar un equilibrio entre el menú preparado europeo duro y Menú suave europeo. Tiene la apariencia de un panecillo europeo y el corazón de un panecillo tierno, que es más delicioso que un panecillo duro y más saludable que uno blando. Jaja, yo también lo creo.

Finalmente, una vez finalizada la fermentación, se puede encender el horno y precalentarlo a 240°C.

Decora y corta las bolsas

Rocía la masa fermentada con agua, sécala con harina y córtala en bolsas según tu preferencia. Colocar en el horno precalentado y hornear a 220°C durante 20-30 minutos.

Enfriar

Coloca el pan horneado en la rejilla para hornear y déjalo enfriar durante unas 2 horas. En este momento, el pan seguirá evaporando agua, secándose gradualmente y el sabor será más rico. No es recomendable sellar el pan en una bolsa de plástico antes de enfriarlo.