¿Cómo hacer dumplings al vapor?
Hay muchos tipos de dumplings al vapor, por lo que tenemos muchos métodos para cocinar dumplings al vapor. Podemos hacer bolas de masa de patata al vapor, crisantemos a la parrilla, champiñones a la parrilla, cordero a la parrilla y huevos a la parrilla, por lo que los diferentes materiales determinan nuestros diferentes métodos. Aquí presentaremos varios métodos para hacer bolas de masa al vapor.
Colección práctica de dumplings al vapor
Dumplings de boniato morado al vapor
Ingredientes
Boniato morado cocido, harina, arroz glutinoso, leche, zanahorias, apio, champiñones, relleno de cerdo, cebolla verde picada, jengibre picado, sal, pimienta blanca, azúcar, vino de cocción y esencia de pollo.
Método de trabajo
1. Cortar en dados la zanahoria y el apio, remojar previamente los champiñones, cortarlos en dados y reservar el agua para remojar los champiñones.
2. Marinar el relleno de cerdo con salsa de soja y vino de cocción durante 10 minutos.
3. Poner aceite en la olla, agregar la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el relleno de cerdo y sofreír.
4. Añade la zanahoria picada, el apio y los champiñones y sofríe.
5. Agregue el arroz glutinoso al vapor (el arroz glutinoso se remoja durante 4 horas antes y luego se cuece al vapor en la vaporera, que se cuece al vapor en seco en la vaporera)
6. Echar el agua en la que se han remojado las setas salteadas.
7. Agrega sal, pimienta blanca y azúcar y revuelve uniformemente, luego agrega la esencia de pollo.
8. La masa de camote morado y la leche de bola de masa al vapor se cocinan con camote morado y se baten hasta obtener forma aterciopelada con un procesador de alimentos.
9. Agrega harina hasta formar una masa dura, cubre con film transparente y deja reposar durante 30 minutos.
10. Amasar la masa un rato y luego enrollarla en láminas finas con un rodillo. Si queda mucha masa, dividirla en dos partes, untarla con harina y utilizar un vaso para sujetar la masa redonda.
11. Utiliza un rodillo para estirar un poco la masa. Recuerda cubrirla con harina, de lo contrario se pegará en una bolsa de plástico para evitar que se agriete.
12. Coger un trozo de piel, poner relleno en el medio, cerrarlo con boca de tigre y fijarlo.
13. Hervir agua en una vaporera, colocar el siomai en la vaporera y cocinar al vapor durante 10 minutos.
Albóndigas de veramino al vapor
Ingredientes
Cuatro, arroz glutinoso, tocino, guisantes, zanahorias, champiñones secos, cebolla verde picada, sal, esencia de pollo, salsa de soja , rosa pimienta.
Método de trabajo
1. Remojar el arroz glutinoso durante 8-12 horas, lavar y cocinar al vapor. Remojar bien los champiñones secos, cocinarlos y trocearlos, lavar y trocear el tocino, cocinar los guisantes con sal, trocear las zanahorias y remojarlas en agua para su uso posterior.
2. Después de freír el tocino en una sartén con aceite caliente, añadir los champiñones, los guisantes y la zanahoria y sofreír un rato. Agrega sal, esencia de pollo, pimienta y salsa de soja y reserva.
3. Añade un poco de salsa de soja al arroz glutinoso al vapor para darle color, luego mezcla el tocino, los champiñones, los guisantes y las zanahorias de manera uniforme y reserva.
4. Agrega un poco de sal a la harina, escaldala con agua hirviendo, revuélvela con los palillos (es decir, la harina es siete maduras y tres inmaduras), amasa uniformemente, usa un rodillo para enrollarla. hasta obtener una masa redonda y fina (no muy fina), y utilizar. Envolverla en una bolsa de tela, meterla en una vaporera y cocinar al vapor durante 6 minutos.
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