¿Cómo hacer pan integral?

400 g de harina panificable integral, 30 g de azúcar, 5 g de sal, 20 g de mantequilla, 10 g de leche en polvo, un huevo, 5 g de levadura, 230 g de agua con hielo.

Método de trabajo

1. Amasar todos los ingredientes excepto la mantequilla hasta formar una bola, luego añadir la mantequilla y amasar hasta que quede suave y fina.

2. Fermentar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora hasta que doble su tamaño, sacar, desinflar, dividir en dos masas y dejar reposar diez minutos.

3. Amasar de nuevo los dos trozos de pan uniformemente y meterlos en el molde. Engrasa el molde con aceite y hornéalo a 165°C durante 30 minutos cuando haya doblado su tamaño.

4. Sacar el pan tostado y untarlo con mantequilla.