¿Son las ollas arroceras bajas en azúcar una estafa? ¿Existe alguna prueba científica?

Con la popularidad de los métodos de vida saludable, cada vez más personas están empezando a seguir una dieta perfecta "baja en azúcar". Las tiendas han aprovechado las oportunidades de negocio, e incluso las comidas comunes como el arroz no han escapado a los ojos alerta de los dueños de las tiendas, por lo que las ollas arroceras "reductoras de azúcar" han ido apareciendo lentamente ante la vista de todos.

Desde su aparición, la olla arrocera "reductora de azúcar" ha recibido mucha atención, pero ha habido una oposición constante. Mucha gente dice que es un "impuesto sobre el coeficiente intelectual" y que no vale la pena comprarlo. Entonces, ¿cuáles son los hechos objetivos?

El arroz blanco es un alimento rico en fibra y el almidón es un azúcar material polimérico, que se polimeriza a partir de moléculas de glucosa y agua. El almidón de tapioca se divide en dos estructuras. Una es la amilopectina, que es altamente soluble en agua y el cuerpo humano la digiere y absorbe fácilmente. La otra es la amilosa, que no se convierte fácilmente en viscosidad, se digiere y absorbe lentamente y tiene poco daño para los niveles de azúcar en la sangre. La amilosa contiene almidón resistente, también llamado almidón de tapioca resistente. El almidón de yuca es difícil de digerir y absorber y no puede hidrolizarse en el colon, pero puede reaccionar con el ácido oleico volátil en el colon en forma de S del tracto gastrointestinal humano. Sus propiedades son similares a las de la fibra soluble y tiene cierto efecto adelgazante. La olla arrocera "sin azúcar" se utiliza para eliminar la amilopectina del arroz blanco.

Este enfoque puede evitar que se destruya la amilosa del mijo. En comparación con el arroz común, ayuda a controlar el nivel más alto de azúcar en sangre después de las comidas.