¿Qué son las isoflavonas de soja? ¿Cuáles son las funciones fisiológicas de las isoflavonas de soja?
Las isoflavonas de soja se distribuyen principalmente en los cotiledones e hipocótilos de las semillas de soja, con muy poco contenido en la testa de la semilla. Del 80% al 90% de las isoflavonas se encuentran en los cotiledones, con una concentración del 0,1% al 0,3%. El hipocótilo contiene muchos tipos de isoflavonas y la concentración es alta, oscilando entre el 1% y el 2%. Sin embargo, como el embrión sólo representa el 2% del peso total de la semilla, aunque la concentración sea alta, la proporción es pequeña. (10% a 2%).
Actualmente existen 12 tipos de isoflavonas que se encuentran en la soja, que se dividen en agliconas libres y glucósidos unidos. Las agliconas suponen entre el 2% y el 3% del total, entre ellas la genisteína, la daidzeína y la daidzeína. Los glucósidos representan del 97% al 98% del total, principalmente en forma de genisteína (genisteína), daidzeína, malonilgenisteína y malonildidzeína, que representan aproximadamente el 95%.
Funciones fisiológicas de las isoflavonas de soja:
(1) Función anticancerígena
La capacidad antiacidificación de las isoflavonas se manifiesta en la inhibición de enzimas activas ( como la actividad de la proteína quinasa del ácido tirosín), controlando así el desarrollo de diversos cánceres (cáncer de mama, cáncer intestinal, cáncer de útero, cáncer de próstata, etc.).
(2) El papel de los fitoestrógenos y antiestrógenos
Las isoflavonas de soja tienen una estructura similar a la de los estrógenos, por eso se denominan fitoestrógenos. Las isoflavonas de soja pueden aliviar el síndrome menopáusico en las mujeres.
(3) Prevenir la osteoporosis
Las isoflavonas de soja pueden mejorar los trastornos menopáusicos y la osteoporosis en las mujeres. La ingesta de productos con isoflavonas de soja aumenta la secreción hormonal y los síntomas pueden desaparecer gradualmente.
(4) Prevenir enfermedades cardiovasculares
Las isoflavonas de soja tienen capacidad antiacidificación, pueden mejorar la contractilidad del miocardio, aumentar el flujo sanguíneo coronario y tienen un buen efecto de prevención contra el daño de las enfermedades cardíacas. , las isoflavonas pueden reducir el colesterol y la masa grasa en el cuerpo y pueden afectar el metabolismo de las grasas, prevenir la presión arterial alta y prevenir enfermedades cardiovasculares.
(5) Otras funciones
Además de las funciones y efectos anteriores, las isoflavonas de soja también tienen efectos antioxidantes. Las isoflavonas tienen propiedades antifúngicas que inhiben la actividad fúngica. Recientemente, Japón está estudiando que las isoflavonas de soja tienen efectos reguladores de estrógenos, mejoran la piel de la mujer, embellecen, previenen y tratan la diabetes y sus complicaciones, enfermedades renales, hepáticas, periodontitis, etc.