¿Qué materiales se necesitan para hacer pan de dátil rojo?
La grasa abdominal en verano es demasiado obvia, así que recientemente he estado comiendo comidas para bajar de peso y preparé este pan de dátiles rojos para comer en el trabajo. El pan de dátiles rojos se vuelve cada vez más fragante cuanto más lo masticas. Contiene dátiles rojos, que también es muy nutritivo ~
Aunque este pan de dátiles rojos se hace directamente, todavía está muy suave al día siguiente. . Como agregué mucha agua, necesito usar un poco de polvo seco para evitar que se pegue durante la operación.
Pan de Dátil Rojo
Ingredientes: 180 g de harina rica en gluten, 20 g de harina baja en gluten, 40 g de harina vieja, 40 g de azúcar moreno, 3 g de sal, 2 g de levadura seca, 130 g de gramos de agua, 20 gramos de mantequilla, 20 gramos de nueces cocidas
Accesorios: cantidad adecuada de relleno de dátil rojo
Cómo hacer pan de dátil rojo
1. relleno de dátiles con anticipación: Lavar los dátiles rojos y remojarlos en agua hirviendo durante 12 horas. Al día siguiente, quitarles el corazón y batirlos hasta obtener partículas finas con un molinillo. Durante el proceso, agregue una pequeña cantidad de caliente. agua para ayudar a revolver y aumentar la humedad. También puedes agregarla según tu gusto.
2. Asar las nueces a 150 ℃ hasta que estén fragantes y reservar. Pesar con precisión cada ingrediente.
3. Excepto la mantequilla, las nueces y el relleno de dátil rojo, mezcle los demás ingredientes de una vez, amase a velocidad baja para formar una masa básica, luego aumente a velocidad media y continúe amasando cuando la masa esté suave; y tiene cierta elasticidad. Cuando se pueda formar una película espesa, agregue la mantequilla a la masa a velocidad lenta. Una vez que la mantequilla se haya absorbido por completo, aumente la velocidad a media-alta hasta que esté completamente expandida. Finalmente, amase las nueces uniformemente en la masa.
4. Enrolle la masa hasta darle forma redonda, colóquela en un recipiente grande y tápela para la primera fermentación. Cuando la masa se expanda hasta 2-2,5 veces su tamaño original, sumerja los dedos en seco; harina y hacer agujeros en la superficie de la masa. Si no se encoge ni colapsa, este estado significa que la fermentación está completa.
5. Pasa la masa a la tabla de cortar, dale palmaditas con las palmas para desinflar la masa, divídela en dos porciones iguales, dobla la masa en una tira larga, cúbrela y déjala reposar durante 15 minutos. -20 minutos.
6. Estirar la masa relajada, darle la vuelta, aplicar relleno de dátil rojo en 2/3 de la masa, enrollarla de arriba a abajo y aplicar una suave presión al enrollar hasta el final. la masa.
7. Colocar el pan moldeado sobre una lona resistente al horneado y taparlo para la fermentación final.
8. Cuando la masa se haya expandido al doble de su tamaño original, espolvoreamos ligeramente harina sobre la superficie del pan y cortamos el pan con una cuchilla.
9. Precaliente el horno a 200 ℃ con anticipación y coloque el molde para hornear en los estantes medio e inferior para precalentarlo juntos. Deslice el pan decorado y el hule resistente al horneado sobre el molde para hornear caliente. y cierre rápidamente la puerta del horno. Hornee por unos 15 minutos.
Consejos para hacer el pan
1. Los fideos viejos se utilizan principalmente para darle sabor al pan No hace falta que los añadas si no los tienes. el sabor es un poco diferente y no afectará la fermentación y expansión del pan. La receta Las otras proporciones permanecen sin cambios y está bien si no pones los fideos viejos.
2. Cómo hacer fideos viejos: 50 gramos de harina con alto contenido de gluten, 1 gramo de levadura en polvo, 1 gramo de sal, 35 gramos de agua, mezclar hasta obtener una masa suave, refrigerar durante la noche (12 horas). ) para hacer fideos viejos, puedes usarlo según la cantidad requerida para cada receta. Si haces pan con frecuencia, también puedes hacer más a la vez y congelarlo durante unos 14 días.
3. Las nueces se deben tostar a baja temperatura, 150 ℃ es suficiente, durante aproximadamente 11 a 13 minutos. Solo observe que el aceite se filtra lentamente de la superficie de las nueces. . Habrá un sabor amargo.
4. No es necesario que el relleno de dátil rojo quede muy fino, para que el pan tenga partículas de dátil rojo y una buena textura.
5. Se recomienda disolver primero el azúcar moreno en agua, porque el azúcar moreno tendrá muchas partículas pequeñas y duras, que no son fáciles de disolver.
6. Durante el proceso de amasado, parar la máquina en cualquier momento para comprobar el estado de la masa, y no amasar demasiado la masa.
7. Antes de rellenar, el extremo inferior de la masa extendida debe ser un poco más ancho que la parte superior.
8. Después de que el pan ingresa al horno, puede rociar agua nebulizada en el horno varias veces, pero tenga cuidado de no rociarla sobre el tubo de calentamiento y el pan.
Consejos del sitio web de Healthy Eating Network
Los hongos negros y los dátiles rojos se pueden comer juntos: Los hongos negros y los dátiles rojos tienen el efecto de nutrir el qi y la sangre de los dos alimentos. Si se comen juntos, serán nutritivos. Tiene el efecto de activar el yin y activar la sangre, nutrir el qi y nutrir la sangre.
Indicado para anemia, vértigo, tuberculosis, menstruación irregular y síndrome menopáusico.
Los dátiles rojos y la leche se pueden comer juntos: los dátiles rojos y la leche convertidos en papilla pueden tonificar la deficiencia, calmar la sed, humedecer el intestino grueso, nutrir el corazón y aliviar el calor y las toxinas.