¿Qué pescado se puede ordeñar?
La carpa herbívora es rica en selenio y ácidos grasos insaturados, que tienen efectos antienvejecimiento y de belleza. La carpa herbívora es tierna pero no grasosa, apetitosa y nutritiva. Es una buena opción para personas débiles y con poco apetito.
Receta recomendada: Carpa herbívora agridulce
Ingredientes
Una carpa herbívora, 1 huevo.
Condimentos
45ml de vino de cocina, 3 cucharadas soperas, 30g de almidón seco, 30ml de pasta de tomate, 15g de jengibre rallado, 50g de azúcar tierno, 45ml de vinagre de arroz, 5g de sal, 1 cucharada de almidón húmedo.
Método de trabajo
1. Retire la cabeza, las escamas y los órganos internos de la carpa herbívora, límpiela, córtela por la mitad a lo largo de la espina dorsal, retire el pescado por ambos lados, y luego córtalo en rodajas finas en diagonal. Agregue el vino de cocción y deje marinar durante 20 minutos. Rompe los huevos en un bol, agrega almidón seco y bate hasta obtener una pasta de huevo.
2. Añade aceite a la olla. Cuando el fuego esté al 70%, cubrir uniformemente los filetes de pescado con masa de huevo, freír hasta que estén dorados, retirar y escurrir el aceite. Ponlo en un plato.
3.Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír el jengibre rallado unas cuantas veces, añadir en secuencia vinagre, azúcar gomoso, salsa de tomate, sal y 40ml de agua, sofreír unas cuantas veces. Luego agregue almidón húmedo y use una pala. Revuelva en una dirección para hacer una salsa agridulce.
4. Verter rápidamente la salsa agridulce preparada sobre los filetes de pescado frito.
En segundo lugar, la anguila
La anguila es rica en DHA y lecitina, nutrientes indispensables para las células cerebrales. Es especialmente adecuado para personas con salud débil, Qi y sangre insuficientes y desnutrición. Las personas con prolapso anal, prolapso uterino, distensión femenina y sangrado de hemorroides internas también pueden comer más;
Recetas recomendadas: azucenas, sopa de anguila
Ingredientes
Azucenas 50 g, 200 g de carne de anguila, 10 g de jengibre, 30 g de seta ostra, 3 g de baya de goji, 10 g de cebolla.
Condimentos
15g de aceite vegetal, 8g de sal, 3g de vino Shaoxing, un poco de pimienta.
Método de elaboración
1. Lavar las setas y la goji; cortar en rodajas la anguila y el jengibre; remojar bien las azucenas en agua, quitarles las raíces y cortar la cebolla;
2. Agregue aceite a la olla, caliéntelo, agregue rodajas de jengibre, rodajas de anguila, agregue vino Shaoxing y saltee hasta que esté fragante, agregue la cantidad adecuada de sopa de aceite y deje hervir.
3. Agrega la azucena, los champiñones, la baya de goji, la sal y la pimienta, cocina a fuego medio y espolvorea con la cebolla verde picada.
La anguila tiene que estar amarilla, y la sopa quedará fragante si el fuego es más alto al cocinarla.
En tercer lugar, la carpa cruciana
La carpa cruciana no solo tiene una carne fresca y tierna, un sabor dulce y un alto valor nutricional, sino que también es rica en minerales como calcio, fósforo y hierro. . Tiene los efectos de reconciliar el fuego medio, reponer la deficiencia, eliminar la humedad, diuresis, tonificar la deficiencia, calentar el estómago y nutrir el fuego medio.
Receta recomendada: carpa cruciana guisada con tofu
Ingredientes
500 gramos de carpa cruciana, 250 gramos de tofu, 75 gramos de carne de cerdo, 50 gramos de puerros , y 75 gramos de aceite.
Condimentos
15 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de ajo, 20 g de vino de cocina, 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico.
Método de elaboración
1. Lavar el tofu, cortarlo en cubos de tres a cuatro centímetros de largo, blanquearlo en agua hirviendo.
2. cortar en trozos Cortar en gajos de 1 cm de largo
3. Lavar la cebolla, cortar en polvo 5g y cortar en gajos de 10g
4. 3g de rebanada;
5. Quitar las escamas y las vísceras de la carpa cruciana, lavarla y cubrir ambos lados con un cuchillo para flores;
6. agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, 1 g de sal, revuelva uniformemente 5 g de vino de cocción, luego rellene las fauces de pescado.
7. Calentar el aceite hasta que esté entre un 60 y un 70% caliente, sofreír el crucian; carpa hasta que ambos lados estén ligeramente amarillos, agregue el vino de cocción, agregue la sopa fresca, las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo, cocine a fuego alto durante unos 5 minutos, agregue las rodajas de tofu, guise a fuego medio, cuando el pescado esté tierno , agrega sal, glutamato monosódico y rodajas de puerro, espera hasta que hierva la sopa y retira de la olla.
Cuarto, la carpa
La carpa no solo tiene un alto contenido de proteínas, sino que también tiene un buen efecto de digestión y absorción en el cuerpo humano. La carpa contiene aminoácidos, minerales, vitamina A y vitamina D que el cuerpo humano necesita. Puede prevenir y tratar la arteriosclerosis, la enfermedad coronaria, etc. , también indicado para edemas del embarazo, disforia fetal y leche posparto insuficiente;
Receta recomendada: carpa perla
Ingredientes
1 carpa, 1 pepino, 100g de rojo cereza, clara de huevo.
Condimentos
Cebolla, jengibre, ajo, agua de pimienta, sal, glutamato monosódico, aceite comestible, vino de cocina.
Forma de elaboración
1. Separar la cabeza y la cola del pescado, sazonar con cebolla, jengibre, ajo, agua con pimienta, sal, glutamato monosódico y vino de cocción y cocinar al vapor hasta que esté cocido. Deshuesar la mitad del pescado, picar la carne y ponerla en un bol. Agregue sal, agua con pimienta, glutamato monosódico, sopa clara y clara de huevo y mezcle bien.
2. Hervir agua con una cuchara, exprimir el pescado en bolitas y colocarlas entre la cabeza y la cola.
3. Agregue sopa clara, sal, agua con pimienta y glutamato monosódico para espesar.