Ensayo sobre mi plato favorito.
Aunque hay muchas formas de preparar huevos revueltos con tomates, el sabor que preparo es único: los huevos son muy suaves y de forma irregular, y básicamente no hay huevos grandes. trozos de tomate, pero se convierte en un jugo espeso de color rojo, con huevos amarillos sumergidos en él, que deben ser dulces.
Proporción de ingredientes: tres huevos + dos tomates medianos.
Cantidad adecuada de sal y cantidad adecuada de azúcar (agrega según tu dulzor favorito, si no estás seguro, puedes agregar menos primero, y finalmente sientes que no es suficiente)
El cartel original no preparaba azúcar blanca, el azúcar moreno también está bien. El azúcar de roca se derrite lentamente y no es apto para cocinar.
Elaboración: Cortar los tomates en trozos de cocción cuando estén grandes.
Los pequeños se pueden cortar en cuatro trozos.
Después de precalentar el wok, vierte el aceite (un poco más, los huevos estarán tiernos). Cuando el aceite esté al 70% caliente, vierte el líquido del huevo, revuélvelo unas cuantas veces con los palillos. y sácalo en cuanto se formen los huevos.
Vierte la cantidad adecuada de aceite en la olla; Cuando esté ligeramente caliente añadir los tomates y sofreír, añadir un poco de sal, sofreír un par de veces y añadir una cantidad adecuada de agua, unos 300ml. Freír los tomates hasta que la salsa esté casi en la olla, agregar los huevos recién fritos, agregar el azúcar, sofreír un par de veces y comprobar si es necesario ajustar el sabor, luego ya está listo para servir. Si te gusta la salsa más espesa, también puedes marcar el pagaré antes de cocinarla.
Vale, estos son mis huevos revueltos con tomate de cantimplora favoritos. Espero que le guste al autor.