Hola, primero quiero abrir un puesto de sushi en Tangshan. Si no quiero unirme a la franquicia, no sé dónde puedo aprender técnicas más auténticas ni dónde conseguir el suministro.
Si lo abres por primera vez, es mejor no invertir demasiado. No se recomienda unirse porque hay muchas estafas. Por ubicación geográfica, lo mejor es buscar primero un lugar para comer en un supermercado. El precio no debe ser demasiado elevado y es apto para el público en general.
Si lo abres tú mismo, debería. Hay que tener un estilo único. Debe haber muchos tipos de sushi. Se debe considerar el precio y la distribución del restaurante. Requiere mucha innovación, porque generalmente los jóvenes van a ese tipo de lugar primero. .
Las materias primas de Tangshan no son muy selectivas. Puedes conseguirlas localmente e ir a Beijing al mismo tiempo. Localmente, puedes ir a Nongmao, Nanxin Road y Hehuakeng. Muchos mayoristas de ingredientes de sushi en Beijing buscan a Beijing Xinyouhua o Canghai Xuri para suministrarlos. Además, Beijing Weifa y Beijing Senhe Century también son buenos. Puedes consultarlo en su sitio web. Hay uno en el Mercado Suburbano del Este. Si puedes encontrarlo, hay uno muy auténtico en la parte de atrás. Es más barato comprarlo allí que en el mercado.
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Tipos de Sushi Hay muchos, y la selección de materias primas también es muy amplia. La principal materia prima comúnmente utilizada para el sushi es el arroz de sushi, arroz japónica japonés, que se caracteriza por su color blanco y sus granos redondeados. El arroz cocinado con él no sólo es elástico y masticable, sino que también tiene una mayor pegajosidad.
Las materias primas más utilizadas para envolver el sushi son las algas de alta calidad, algas marinas, algas marinas, piel de huevo, piel de tofu, piel de rollito de primavera, col china, etc.
Los rellenos del sushi son ricos y coloridos, y reflejan mejor las características del sushi. Las materias primas utilizadas para los rellenos incluyen pescado de mar, carne de cangrejo, mariscos, pescado de agua dulce, huevos fritos y verduras frescas de temporada, como champiñones, pepinos, lechugas, etc.
2. La proporción de sushi
La proporción de sushi se refiere a la proporción de arroz y agua al cocinar arroz para sushi, la proporción de sal, azúcar y vinagre al hacer vinagre de sushi, y la proporción de vinagre de sushi. La proporción de vinagre y arroz en el arroz de sushi.
1? La proporción de arroz a agua
Lavar el arroz de sushi, escurrir el agua, ponerlo en una arrocera y agregar agua en una proporción de 1:1 entre arroz. y agua, cocido en arroz para sushi. Tenga en cuenta que si cocina más de 5 porciones de arroz para sushi a la vez, debe reducir adecuadamente la cantidad de agua utilizada. Por ejemplo, solo necesita agregar 5 tazones de agua a 6 tazones de arroz. Además, si quieres aumentar la pegajosidad del arroz, también puedes añadir una pequeña cantidad de arroz glutinoso al arroz.
2? La proporción de sal, azúcar y vinagre
El vinagre de sushi es el condimento básico del sushi. Se prepara con sal, azúcar y vinagre en una proporción de 1:5: 10 Hecho. Al hacer la preparación, mezcla la sal, el azúcar y el vinagre, ponlo en una olla, caliéntalo y déjalo enfriar antes de usar. Tenga cuidado de no dejar que hierva al calentar, para no reducir el sabor amargo del vinagre.
3? La proporción de vinagre y arroz
Al preparar arroz para sushi, generalmente agregue 1 tazón de vinagre de sushi a 5 tazones de arroz para sushi y revuelva uniformemente. Tenga en cuenta que el arroz de sushi debe mantenerse a una temperatura de unos 40 °C. Lo mejor es utilizar una cuchara de madera y utensilios de madera para revolver, y utilizar una cuchara de madera para "picar" el arroz de sushi con vinagre para mezclarlo uniformemente.
3. Condimentos para sushi
El auténtico sushi puede tener una variedad de sabores como ácido, dulce, amargo, picante, salado, etc. Por eso, a la hora de comer sushi, conviene combinar los condimentos según el tipo de sushi. Por ejemplo, cuando se comen rollos de sushi, debido a que los rellenos incluyen sashimi, camarones, etc., es necesario mojarlos en salsa de soja espesa y aplicar una cantidad adecuada de mostaza verde; cuando se come sushi nigiri, es mejor no mojarlos; salsa de soja, para que puedas comerla adecuadamente su sabor original.
Además de la fuerte salsa de soja y la mostaza verde, el sushi también tiene un condimento más importante: el vinagre de jengibre. Al comer sushi con un trozo de jengibre y vinagre, no solo ayuda a añadir sabor, sino que también hace que el sushi sea más fresco y delicioso.
4. La elaboración del sushi
Existen muchos tipos de sushi. Tomemos como ejemplo el roll sushi para hablar de la elaboración del sushi.
Ingredientes: ¿Alga? 1 trozo de alga de unos 20 cm de largo y 15 cm de ancho 200 gramos de arroz japónica 1 trozo de jamón fino. de piel de huevo 1 trozo de salsa de rábano picante, 15 gramos de hojas de lechuga, 1 trozo de sal refinada, 1,5 gramos de azúcar blanca, 5 gramos de vinagre blanco, 10 gramos de salsa de soja fuerte, 1 plato de vinagre y 1 de jengibre. p>
Método de preparación:
1. Dejar secar el arroz japónica hasta que la temperatura sea de unos 40°C, blanquear los filetes de cangrejo en una olla con agua hirviendo, retirarlos y cortarlos en trozos finos; junto con el jamón y el pepino; corta la piel del huevo en tiras de 15 cm de largo y 1 cm de ancho; sazona con sal refinada, azúcar blanca y vinagre blanco y mézclalo con arroz japónica.
2. Extiende el alga verticalmente sobre una tabla de cortar para cocinar, dejando 3 cm en el borde superior a modo de porro. Extiende arroz japónica sobre la parte restante del alga, y luego colócalo horizontalmente sobre el arroz japónica. con las palmas en posición vertical, presione 4 "ranuras" espaciadas uniformemente y luego coloque palitos de cangrejo cortados en cubitos, cubitos de salchicha de jamón, cubitos de pepino y tiras de huevo en cada una de las 4 "ranuras" como relleno, y finalmente coloque las hojas de lechuga con rábano picante. salsa sobre ellos sobre arroz.
3. Envuelva suavemente las algas con el arroz, los rellenos y la lechuga formando un rollo de abajo hacia arriba. Aplique un poco de arroz en la unión superior para sellarlo y luego doble el rollo de arroz en forma horizontal. panecillos pequeños y sírvalos con salsa de soja espesa y platos de vinagre y jengibre.
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Estilo bola de arroz:
Preparación del pescado: Esta es la más sencilla, filetear el pescado en rodajas de 2,5 cm de ancho y 5-6 cm de largo, cortarlas en diagonal. Luego hacer una bola de arroz rectangular de 2*2*4,5, poner un poco de mostaza verde en el medio del filete de pescado, luego abrochar la bola de arroz, darle la vuelta y ponerla en un plato, y darle forma.
La preparación de las verduras, los palitos de cangrejo, los huevos y las bolas de arroz es la misma, la única diferencia es que se debe atar una tira de alga por encima, lo que hará que quede más fuerte y delicioso.
Rollos: Normalmente se pueden comprar láminas de algas especiales para hacer sushi en las tiendas. Personalmente, es difícil comprar buenas algas japonesas, de hecho, muchas algas coreanas son muy buenas y más baratas.
Generalmente, con 10 piezas por generación se pueden hacer 20 rollos, y cada rollo se puede cortar en 6 trozos. Esto significa que con una bolsa de algas se pueden producir 20 tipos diferentes de sushi y 120 trozos pequeños por pieza.
Las algas enrolladas se pueden dividir en dos tipos, uno es el rollo exterior y el otro es el rollo interior (el arroz está dentro, las algas están fuera)
Cómo hacer el rollo exterior:
Doblar un trozo de alga en dos trozos. Coge la mitad del trozo y mira con atención. Divida las algas en la parte delantera y trasera, con el lado liso hacia abajo. Aplique el arroz uniformemente en el lado rugoso. La cantidad de arroz: sostenga una bola de arroz un poco más pequeña que la palma de su mano. y colócala en el centro del alga, de adentro hacia afuera, del medio hacia ambos lados. Si sientes las manos pegajosas, puedes humedecerlas con un poco de agua.
Después de cubrir toda la hoja de alga con arroz, espolvorea unas semillas de sésamo blanco en el medio, luego dale la vuelta al alga, aplica un poco de mostaza verde en el medio, luego ponle lo que más te guste, y ahora empieza a rodarlo. Levante el borde inferior largo y gírelo hacia el centro, luego gírelo nuevamente.
Rollo interior:
A diferencia del rollo exterior, es necesario utilizar una cortina de bambú. Si no, está bien, pero la forma del sushi no es muy buena y se cae. separarse fácilmente.
Coloca medio trozo de alga en la parte inferior de la cortina de bambú, todavía con el lado liso hacia abajo. Luego sujeta una bola de arroz 1/3 más pequeña que la palma de tu mano y colócala en el medio. de las algas Además, empuja lentamente el arroz hacia afuera, pero esta vez no cubras todo el alga con arroz, dejando 2 centímetros en la parte superior y 1 centímetro en la parte inferior. Luego aplica mostaza y pon lo que te guste comer (no mucha). Al enrollar, tire de las algas para alinearlas con la parte inferior de la cortina de bambú, luego enróllelas hacia el centro, suelte la cortina de bambú de abajo y enróllela con la cortina de bambú, ¡y listo!
Ingredientes para el sushi:
Pescado:
Es bueno tener pescado fresco crudo, pero ¿y si no lo tienes? En los restaurantes, a veces el pescado no se puede comer crudo, pero también se puede comer cocido. Yo prefiero el pescado cocido porque tiene un sabor más fuerte. Por ejemplo, el salmón se puede freír con un poco de sal y ajo, luego cortarlo en tiras pequeñas y colocarlo en rollos de sushi, o cocinarlo directamente, agregarle aderezo para ensalada y colocarlo en sushi.
También hay palitos de cangrejo. Este producto está hecho de carne de pescado, no de carne de cangrejo real. Sabe muy bien y se puede envolver y comer.
También hay gambas cocidas y envueltas con aderezo para ensalada, que también están riquísimas
Verduras:
Pepinos, aguacates y huevos,
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Champiñones, hongos shiitake, hongos shiitake, allí los hacemos riquísimos, me gustan, el método es:
Remojar los hongos shiitake en agua hasta que estén tiernos, luego hervir los hongos shiitake En el agua de remojo los hongos shiitake, agregar salsa de soja, azúcar, sazonar con vino y cocinar hasta que tenga un sabor un poco dulce, porque hay que mojarlo en salsa de soja al comer.
Ingredientes a la hora de comer:
Jengibre japonés encurtido, mostaza verde, salsa de soja japonesa (sabor a salsa de soja china)
Cómo hacer sushi
Trabajo de preparación 1. Cocer el arroz común. Puedes cocinarlo un rato y pegarlo un poco. Después de que esté cocido, sacarlo y dejarlo calentar. 2. Preparación de vinagre de sushi: 2 cucharadas de vinagre blanco: 1 cucharada. azúcar blanca: 1 pizca de sal Revuelve uniformemente o presiona ¿Quieres cambiar la proporción según tu gusto? 3. Mezcla el vinagre de sushi preparado con el arroz tibio y reserva. algas para cubrir el arroz 2. Al cortar el sushi, moja el cuchillo en agua o aplica aceite de sésamo (antiadherente Arroz), corta las tiras de sushi en trozos y ¡listo!
Ingredientes:
Arroz blanco, algas, vinagre de sushi, tiras de pepinos encurtidos, huevo frito triturado, zanahoria triturada, moldes en forma de corazón, huevas de cangrejo y sésamo negro frito
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Método:
1. Dejar enfriar el arroz cocido y verter. Añadir una cantidad adecuada de vinagre dulce y mezclar uniformemente.
2 Aplicar un poco de aceite al molde. facilitar el desmoldado
3. Primero poner una capa de arroz en el fondo del molde y presionarlo hasta quedar plano
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4 Poner los rellenos
6. Darle la vuelta y desmoldar
7. algas a la misma altura que el corazón de la bola de arroz, luego atar los bordes para rodear la bola de arroz, luego poner encima unas huevas de cangrejo y semillas de sésamo negro, compactar y cortar en gajos
Mini mano japonesa rolls
p>(El rollito manual es una forma de sushi.
Es el rollo de algas en forma de cono de la imagen)
Materiales:
Algas cuadradas, huevas de cangrejo, pepino encurtido, semillas de sésamo blanco y negro, algas
Método:
1. Enrolle las algas en forma de cono y use unos granos de arroz para pegar la interfaz de las algas.
2. Mezcle los ingredientes preparados de manera uniforme.
3. Luego pon Pon las cosas en
Sushi Xinmei
Ingredientes:
Arroz, algas, rábano Xinmei rallado, vinagre de sushi
Receta:
1. Agregue 2 cucharadas de azúcar blanca, 2 cucharadas de vinagre blanco, 1/2 cucharada de jugo de limón y 1/3 de cucharadita de sal al rábano rallado Xinlimei y mezcle bien. p>
2. Después de media hora, vierte la salsa de vinagre dulce empapada por Xin Meili en el arroz y mezcla bien
3. Enrolla en rollos y córtalos.
Comentarios:
Rábano Xin Xin Mei Es rico en una variedad de vitaminas, calcio, fósforo, hierro, etc. El aceite de mostaza que contiene puede promover la motilidad gastrointestinal, ayudar a la digestión, suavizar el flujo de energía y aliviar la depresión, mejorar la circulación sanguínea, proteger el corazón, retrasar el envejecimiento y prevenir el cáncer
Little Bear Sushi
Ingredientes:
Algas, arroz, salsa de soja, carne hilo, jamón
Método:
1. Parte Mezclar el arroz con vinagre de sushi y reservar (la parte blanca), mezclar la otra parte del arroz con salsa de soja y hilo de cerdo. y reserva (la parte marrón)
2 Usa algas para enrollar el arroz integral en rollos pequeños (para hacer orejas), luego enróllalo con arroz integral y jamón (para hacer una cara).
3. Poner el rollito pequeño en el arroz blanco y enrollarlo hasta formar un rollito grande.
4. Cortar las algas en trozos pequeños para los ojos y la nariz.
Inari Sushi
Ingredientes:
Hojaldres de tofu engrasados, arroz, algas, jamón, pepino, sal, aceite de sésamo, semillas de sésamo blanco, salsa de soja, azúcar, vino de cocina
Método:
1. Primero hierva las bolitas de tofu fritas en agua hirviendo (para eliminar el olor aceitoso), luego agregue la salsa de soja, el vino de cocción y el azúcar a la olla y deje hervir. Agrega el tofu y cocina por unos minutos (así sabrá mejor), luego sécalo después de cocinar
2 Cuando el arroz esté listo, agrega sal, aceite de sésamo y semillas de sésamo blanco (fritas) mientras esté. Caliente, mezcle bien y luego agregue el jamón picado, las algas y el pepino cortado en cubitos y mezcle.
3 Tome un tofu frito en remojo, haga un agujero en un lado y ponga el arroz mezclado en él.
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Sushi Bibimbap
Ingredientes:
Arroz, algas, salsa picante coreana, pasta de almendras (sabe más delicioso), espinacas, semillas de sésamo, sal, aceite de sésamo, repollo (cortar en trozos) Triturar y reservar)
Preparación:
1. Mezclar el arroz con la salsa de chile coreana y la pasta de almendras.
2. Blanquear las espinacas. semillas de sésamo, sal y aceite de sésamo y mezclar uniformemente
3. Coloque el arroz sobre las algas y coloque el repollo y las espinacas en el extremo cerca del pecho.
4. ligeramente, y cortar en trozos con un cuchillo mojado en agua. Listo
Sushi rollito de huevo
Ingredientes:
Arroz para sushi, algas, huevo frito en cubitos de par. de espesor, los granos de maíz, los dados de salchicha y los dados de zanahoria, los granos de cáscara de mandarina
Método:
1 Mezcle los granos de maíz, los trozos de salchicha, los dados de zanahoria, los granos de cáscara de mandarina y el arroz de manera uniforme<. /p>
2. Pon un bol sobre la cortina. Coloca una capa de film transparente y ordena la piel del huevo, el arroz y los rellenos.
3. se romperá el huevo
Sushi color melocotón
Ingredientes:
Arroz, arroz glutinoso, amaranto, palitos de cangrejo, pepino, algas asadas y salsa de vinagre
Método:
1. Seleccione el amaranto, agregue una pequeña cantidad de aceite y sal y saltee hasta que estén fragantes. Sirva las verduras.
2. guisarlo en el arroz blanco para hacer un material de pulido natural, reservar
3. Use una cortina de sushi para aplanar el arroz bicolor, los palitos de cangrejo y los pepinos, untarlos sobre las algas, enrollarlos y compactarlos.
4. Remojar en agua y cortar en rollitos de sushi fríos.
Sushi de carne de cangrejo
Ingredientes:
Arroz, sésamo blanco cocido. semillas, carne de cangrejo enlatada, pepino, hongos shiitake secos, algas, cebolla verde picada, azúcar, salsa de soja, vino
Método:
1. Cortarlos en trozos con las manos
2. Remojar los champiñones en agua tibia hasta que estén blandos, cortarlos en trozos y añadir azúcar, salsa de soja y vino para cocinar
3. en rodajas finas y cortar el alga en 4 partes iguales.
4 Humedecer el modelo de sushi con vinagre y agua, poner hojas en el fondo, rellenarlo con la mitad de la altura de arroz para sushi, poner alga, shiitake. champiñones y pepinos encima, y luego rellénelo con una capa de arroz para sushi
5. Unte la carne de cangrejo en la capa superior, cubra y presione bien, córtela en trozos pequeños con un cuchillo y espolvoree con cebolla verde picada
Sushi de huevas de cangrejo
Ingredientes :
Arroz para sushi, algas, huevas de cangrejo, wasabi verde
Método:
1 Forma bolas de arroz del mismo tamaño con las manos y. aplica un poco de wasabi verde
2. Rodea los bordes con algas. Las algas son aproximadamente 1/3 más altas que la bola de arroz.
3. Agrega con cuidado las huevas de cangrejo. p>Sushi de huevas de pez volador
p>Ingredientes:
Arroz, huevas de pez volador, pepino, mostaza, vinagre, salsa de soja de marisco
Elaboración:
1. Pelar los pepinos y las patatas. Cortar el pepino con el cuchillo en vertical, y un trozo se puede utilizar para envolver un sushi.
2. Sujetar el arroz en forma achatada pequeña, envolver el largo. rodajas de pepino por fuera, y un poco de mostaza en el medio
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3 Por último, poner encima huevas de pez volador
4. salsa de soja con mariscos y cómelo
Sushi de pastel de camarones
Ingredientes:
Camarones, huevos (fritos con condimentos y picados en trozos), pepino, lonchera, film transparente,
Método:
1. Pelar los camarones y utilizarlos. Sacar la línea de arena de la parte posterior con un palillo, lavar el almidón dos veces con agua, enjuagar con agua y poner. en agua hirviendo y añadir un poco de vino blanco y cocinar hasta que se ponga rojo
2 Cortar el pepino en diagonal con un cuchillo, aproximadamente del ancho de una lonchera
3. Cubra la lonchera desde el fondo con film transparente, agregue los camarones, luego use una cuchara pequeña para rellenar los espacios entre los camarones con huevo picado y compactelos, agregue arroz para sushi y pepinos en secuencia, y finalmente extiéndalos en una capa de sushi. arroz aplanado
4. Después de darle forma, vierte el sushi y destapa el film transparente.
Rollo de sushi de sésamo bicolor
Ingredientes:
Arroz, semillas de sésamo blancas y negras fritas, vinagre de sushi, tiras de pepino encurtido, huevos fritos rallados, zanahorias ralladas
Método:
1 Mezclar bien Distribuir uniformemente el arroz con vinagre. sobre el film transparente y compactarlo
2 Acomoda el pepino, el huevo frito triturado y la zanahoria triturada y enróllalos hasta formar un rollo
3. , espolvorea las semillas de sésamo uniformemente, pégalas firmemente y córtalas en trozos
Sushi de ciruela
Ingredientes:
Algas, arroz para sushi, salsa picante coreana, aceite de sésamo , Piel de huevo
Método:
1. Dividir un trozo de alga utilizada para sushi en cinco partes iguales y cortarlo en cinco tiras con unas tijeras.
Tome un bol de arroz blanco para sushi mixto, agregue salsa picante coreana, agregue unas gotas de aceite de sésamo, mezcle bien y se convertirá en arroz rojo
2. Extiende las tiras de algas cortadas sobre la cortina de sushi. Extiende una fina capa de arroz picante encima
3 Levanta ligeramente ambos lados del alga, enróllala formando un tubo pequeño que no esté completamente cerrado y enrolla 4 más como arriba.
4. Enrolle el rollo y la piel del huevo hasta formar un rollo grande.
5. Corte en secciones después de enrollar.
Sushi con salsa de tomate
Ingredientes:
Arroz, algas, agua, vinagre, sal, jamón, huevos, lechuga, salsa de tomate
Elaboración:
1 Los huevos deben quedar un poco más gruesos y cortados en trozos anchos. en tiras para su uso posterior, pelar la lechuga, cortarla en tiras anchas y blanquearla, y cortar el jamón en tiras anchas
2 Disponer las tiras de huevo, las tiras de lechuga y las tiras de jamón y enrollar. darles forma de tubo con una cortina de sushi
3 Cortar en secciones y cubrir con salsa de tomate
Sushi de ensalada
Ingredientes:
Hojas de lechuga, algas para sushi, arroz, vinagre de sushi, sésamo blanco salteado y aderezo para ensalada
Método:
1. Extender la cortina de sushi, poner encima las algas. , y luego ponle el arroz
2 Cúbrelo con una sábana para mantener la membrana fresca, aplánalo un poco y luego inviértelo, de modo que el arroz quede hacia abajo y las algas hacia arriba.
3.Toma 4 trozos de lechuga, superpón dos trozos y dos trozos, de manera que los dos extremos de las hojas queden separados
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4. pellizcar y colocar sobre las algas, y con la otra mano enrollar el arroz y las algas
5. Una vez formado el rollo, espolvorear con semillas de sésamo fritas
p>6. Cortar en secciones y agregar el aderezo para ensalada
Sushi de pollo Orleans
Ingredientes:
Arroz al vapor, algas, pechuga de pollo Una pieza, marinado Orleans en polvo y pepino, lavados y cortar en tiras
Método:
1. Agrega el polvo marinado de Orleans y el agua para hacer un jugo, mezcla el pollo uniformemente y ponlo en un recipiente, guarda en el refrigerador por 12 minutos. a 24 horas, dándole la vuelta una vez durante este período (aquellos que no tienen marinada Orleans en polvo pueden usar salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, chile en polvo, etc. para hacer una marinada)
2. Pon el pollo en la marinada al día siguiente. Sácalo y mételo en el microondas para "cocerlo". El pollo estará listo durante 3 minutos por cada lado.
3. en tiras gruesas
4. Enróllalo formando una tira de sushi. Corta en trozos.
Rollo de sushi de puré de patatas y rodajas de carne
Ingredientes:
Preparación:
1 Cortar las patatas en cubos y cocerlas, meterlas en bolsas y presionarlas hasta hacer puré
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2. Untar las algas, el puré de maíz y patatas y las rodajas de pimienta negra sobre la estera y enrollarlos en rollos
3. Cortar en trozos
Sushi de filete de ternera<. /p>
Ingredientes:
Arroz para sushi, filete de ternera, rábano daikon, salsa wasabi
Elaboración:
1. Lavar y cortar el solomillo de ternera. en rodajas finas, cocerlo en una olla con agua hirviendo y reservar.
2 Lavar y pelar el rábano blanco y picarlo en puré.
Coge el molde, cúbrelo con film transparente, rellénalo con arroz para sushi, úntalo con salsa de mostaza, extiende las rodajas de filete de ternera, cúbrelo con film transparente y presiona para darle forma.
3. , quitar el film transparente y cortar en trozos moderados, cubrir con puré de rábanos y salsa de mostaza.
Sushi de tres algas frescas batido
Ingredientes:
Arroz al vapor, algas para sushi, camarones, calamares (no se necesitan garras), jengibre rojo japonés rallado, clara de huevo, tiras gruesas de huevo, sal, pimienta negra, mirin (o vino de arroz), つゆ (pronunciación china CI YOU o soja japonesa). salsa)
Elaboración:
1. Lavar y picar las gambas y los calamares, añadir sal, pimienta negra, mirin y clara de huevo, mezclar bien y luego mezclar bien con el arroz.
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2. Añade tiras gruesas de huevo y jengibre rojo rallado, enróllalas y córtalas en gajos
3. Poner un poco de aceite en una sartén antiadherente de fondo plano y sofreír. a fuego lento por ambos lados (puedes tapar la tapa al freír por el medio) y comer. Al mismo tiempo, vierte un poco de CI YOU
Sushi surtido
Ingredientes:
Arroz y arroz glutinoso, algas, pepino y jamón cortados en tiras, huevos repartidos en huevos Cortar la piel en tiras (igual al ancho del alga), pelar las líneas negras de las gambas y blanquearlas en ebullición agua
Método:
1. Extiende la cortina de sushi y extiende las algas Primero extiende el arroz plano, luego pon encima las tiras de pepino, la piel de huevo y las tiras de jamón.
2. Empuja la cortina con las manos, enrolla el nori con la cortina de bambú y presiona lo más fuerte posible
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Sushi de kiwi
Ingredientes:
Leche de coco, arroz aromático tailandés, vainas de vainilla (sin semillas), kiwi pelado, piña pelada, azúcar, agua
Método:
1. Ponga la leche de coco, el agua, el arroz, el azúcar y las vainas de vainilla en una olla, hierva a fuego medio-alto, luego cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos, revuelva constantemente hasta que el arroz se ablande y se absorbe todo el jugo
2. Retirar las vainas de vainilla y el exceso de aceite y dejar enfriar durante 2 horas
3. Colocar en secuencia el film transparente y el arroz, el kiwi y el pelado. piña
4. Enrollar, quitar el film transparente y enrollar una capa de coco tostado sobre el sushi.
5. Cortar en gajos
Jade. White Jade Sushi
Ingredientes:
Arroz, arroz glutinoso, pepino, maíz rallado, condimentos
Método:
1. Añade un Una pequeña cantidad de arroz glutinoso (para aumentar la viscosidad) y migas de maíz al arroz para sushi y mezclar bien. También puedes agregar lo que quieras.
2. descorazonador para quitar el corazón de las manzanas Vacío
4. Rellena los gajos huecos de pepino con el arroz mezclado
Sushi de caja de anguila
Materiales:
Arroz para sushi, carne de anguila cocida, salsa de soja
Preparación:
1 Coger un molde redondo o cuadrado, cubrirlo con film transparente, rellenarlo con arroz para sushi, cubrirlo con. la carne de anguila, y taparla para mantenerla fresca como film, presionarla con fuerza para darle forma
2 Desmoldar, retirar el film plástico, cortar en trozos de tamaño moderado y verter salsa de soja al comer
3. La anguila cocida se compra en el supermercado, lo mejor es hornearla crujiente en el microondas después de comprarla
Sushi de marisco
Ingredientes:
Arroz caliente, algas para sushi, sashimi de salmón, erizo de mar morado, carne de anguila remojada
Método:
1 Calentar una cacerola con forma de flecha de fondo plano, pincelar una fina capa de. Echa aceite en la olla y asa lentamente la anguila a fuego medio-bajo
p>2. Cubre la bola de arroz con tu marisco favorito y ya podrás comer arroz de anguila. las bolas se pueden comer directamente. Las bolas de arroz con salmón y erizo de mar se deben mojar en rábano picante y salsa de soja y mariscos con un sabor auténtico.
Sushi en rollo de ensalada de atún
Ingredientes:
Atún, arroz, vinagre de sushi, verduras ralladas, salsa, queso, salsa picante, rollito de ensalada de atún, algas
Elaboración:
1 Cortar el atún en rodajas y reservar. arroz de sushi uniformemente sobre las algas y voltee las algas
2. Agregue las verduras ralladas, la salsa, el rollo de ensalada de atún, el queso, forme un rollo, cubra el filete de atún reservado y presione bien, luego vierta el salsa de chile
Comentarios:
Las algas crecen en las rocas junto al mar y absorben completamente la esencia del agua de mar. Son extremadamente ricas en proteínas, minerales y vitaminas.
Sushi roll tempura
Materiales:
Camarones tempura, algas, arroz, vinagre de sushi, lechuga, queso, aderezo para ensalada, huevas de cangrejo
Método:
1. Cocer el arroz al vapor y añadir vinagre de sushi.
, mezclar bien, dejar enfriar y esparcir uniformemente sobre las algas
2 Aplicar huevas de cangrejo, darles la vuelta a las algas, poner lechuga, camarones en tempura, queso, aderezo para ensalada (extrusionado con una cortina de bambú) y enrollar Just. hazlo
Comentarios:
Los camarones tempura (disponibles en los supermercados) son un ingrediente famoso en la cocina japonesa y tienen un valor nutricional extremadamente alto
Sushi de almejas Hokkai
Ingredientes:
Almeja Hokkai, arroz, vinagre de sushi
Método:
1, agregue el arroz al vapor y agregue el vinagre de sushi, mezcle. bien y dejar enfriar
2 Lavar las vieiras, cortarlas y reservar
3 Dar forma a una bola de arroz trapezoidal (unos 20 g) con el arroz de sushi mezclado), finalmente tapar. Almeja ártica sobre la bola de arroz y cómela
Comentarios:
La almeja ártica tiene un color brillante, un sabor delicioso, una carne crujiente y es rica en proteínas y ácidos grasos insaturados
Bolas de cereza
Ingredientes:
Arroz, atún, salmón, salsa
Preparación:
1 Cocer al vapor. arroz, agregue vinagre de sushi, mezcle bien y deje enfriar, corte varios pescados crudos para su uso posterior
2. Tome 20 g de arroz, use film transparente para darle forma redonda y luego cubra el sashimi. bien apretado y vierta la salsa de chile encima
Comentarios:
El salmón es adecuado para trabajadores mentales a largo plazo para mejorar la función cerebral y prevenir la pérdida de visión
Sushi de pulpo
Ingredientes:
Pulpo, arroz, té, sake, vinagre de sushi
Preparación:
1. para agregar vinagre de sushi, mezclar bien y dejar enfriar
2 Lavar el pulpo con agua con sal
3 Hervir el agua, agregar té, sake, sal y hervir. Coloca el pulpo en una olla hasta que esté cocido, córtalo y reserva.
4. Dale forma trapezoidal al arroz de sushi preparado, cubre el pulpo sobre la bola de arroz y sirve.
Comentarios:
Los mariscos braquiópodos de cuerpo blando como el pulpo son ricos en proteínas y oligoelementos como selenio, yodo, manganeso y cobre
Cómo hacer sushi de mariscos
Me levanté temprano en la mañana, corrí al mercado matutino y vi el raro erizo de mar morado. Rápidamente traje una bolsa. Tenía la anguila que había preparado ayer. Después de cocinar a fuego lento una olla de arroz. coma bolas de arroz con mariscos frescos y nutritivos. Los granos de arroz, cristalinos y regordetes, se mezclan con sal, azúcar blanca, vinagre de arroz y se combinan con salmón fresco, erizo de mar morado y gajos de anguila. Es delicioso, saludable y saciante.
Cuando se trata de sushi de marisco, sus raíces se remontan a China. Ya en la última dinastía Han, hace más de 1800 años, el pueblo chino ya comía sushi, especialmente los viajeros de negocios a lo largo de la costa de mi país. El arroz primero se marinaba en vinagre para hacer bolas de arroz y luego se combinaba. con mariscos o carne, y prensados en bolitas. Lleve los bloques con usted en el camino como alimento en el camino, que es fácil de transportar y almacenar. Más tarde, en la dinastía Tang en el año 700 d.C., el sushi se introdujo en Japón y estas dos palabras aparecieron por primera vez en la literatura japonesa en el siglo XVIII.
El sushi no solo es rico en color y de forma cambiante, sino también un alimento saludable con pocas calorías y bajo contenido de grasa. Se puede combinar libremente con una variedad de pescados de mar, pescados de río y mariscos frescos para crear. Delicias imaginativas, ver los colores brillantes de Yusheng puede abrirle el apetito.
Cada alimento tiene raíces y venas, y cada manjar también tiene su emoción y diversión. Siguiendo el cambio de estaciones naturales y disfrutándolas en el momento adecuado, seguro que tendrás una gran emoción y diversión sin fin
1 Ingredientes: arroz caliente, sashimi de salmón, erizo de mar morado, carne de anguila marinada;
2. Calentar una cacerola de fondo plano, untar una fina capa de aceite en la cacerola y asar lentamente la anguila a fuego medio-bajo. (Publicaré la receta de anguila más adelante)
3. Receta de bola de arroz: 100 g de arroz glutinoso + 400 g de arroz + 500 g de agua, cocine a fuego lento el arroz cuando el arroz baje a aproximadamente 40 ℃, agregue 10 g de sal, 50 g; azúcar, 100 g de vinagre, mezclar bien. (Nunca he usado tazas medidoras ni básculas para cocinar, pero algunos amigos me piden que sea lo más preciso posible. No creas que estudio química, jaja) Al comer, puedes sostener las bolas de arroz con las manos, como Yo Si tus dedos no son muy buenos, puedes usar esta herramienta onigiri.
4.Por último, cubre la bola de arroz con tu marisco favorito y ya podrás comerlo.
5. Las bolas de arroz con anguila se pueden comer directamente. Las bolas de arroz con salmón y erizo de mar se deben mojar en salsa de soja de rábano picante y mariscos para obtener un sabor auténtico.
Cómo hacer sushi de ensalada de lechuga
La primavera está aquí, el hielo y la nieve se derriten, las semillas germinan... ¡el verde fresco está lleno de vitalidad primaveral!
Mira a la pareja Asu tomando fotos de pepinos y se ven tan hermosos. Mis verduras verdes y arroz blanco también pueden ser poéticos~
La vida es así de simple, pero también puede serlo. tan hermoso. !
Ingredientes para sushi de ensalada de lechuga:
Hojas de lechuga, algas para sushi, arroz, vinagre de sushi, sésamo blanco frito, aliño para ensalada
Trabajos de preparación:
1. Cuando cocines arroz común, cocínalo un rato hasta que esté pegajoso. Después de que esté cocido, recógelo y déjalo calentar.
2. 2 cucharadas de vinagre blanco: 1 cucharada de azúcar blanca: 1 Agrega un poco de sal y mezcla bien. También puedes cambiar la proporción según tu gusto
3. Mezclar el vinagre de sushi preparado con el arroz tibio y reservar.
4. Si es demasiado largo, puedes romper parte del tallo para que tenga aproximadamente el mismo largo que el ancho del alga
Cómo hacer sushi de ensalada de lechuga:
1. Extiende la cortina de sushi y ponle las algas. Luego ponle el arroz.
2 Cúbrela con un trozo de film transparente, aplánala un poco y luego dale la vuelta para que quede el arroz. hacia abajo y las algas hacia arriba
3. Toma 4 trozos. Pon dos trozos de lechuga uno encima del otro, de modo que los dos extremos de las hojas queden separados (consulta la imagen del plato). Usa una mano para pellizcar y colocarla sobre las algas, y usa la otra para enrollar el arroz y las algas (no tengo manos para tomar fotografías)
4. enrollarlo y pellizcarlo con las manos a través de la cortina para que el arroz enrollado por dentro quede más apretado
5. Enrollarlo y finalmente espolvorearlo con semillas de sésamo fritas y presionar ligeramente con los dedos para evitar que se deshaga. deshaciéndose
6. Moja un cuchillo en agua o aplica aceite de sésamo (arroz antiadherente) y corta las tiras de sushi en trozos.
Poner aderezo para ensaladas
Características del plato
Fresco, refrescante y saludable adecuado para regular el estómago después de estar grasoso.
Resumen delicioso
¡Os deseo a todos una comida feliz y saludable, y cuanto más coman, más bella estarán!
Cómo hacer Sushi de Pollo Orleans
Cómo hacer Sushi de Pollo Orleans:
1 Prepara un trozo de pechuga de pollo.
2. Agrega el polvo marinado de Orleans y agua para hacer un jugo, mezcla el pollo uniformemente, colócalo en un recipiente y guárdalo en el refrigerador durante 12 a 24 horas, dándole la vuelta una vez durante este tiempo.
No hay polvo marinado Orleans. Los estudiantes pueden usar salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, chile en polvo, etc. para hacer un adobo. También puedes usar tu condimento favorito.
4. pollo en tiras gruesas
5. Ingredientes: para un paquete de algas para sushi lavar el pepino, quitarle la pulpa y cortar en tiras (igual al ancho del alga)
6. Preparación del arroz: Cocine el arroz común, póngalo en un tazón grande y déjelo enfriar un poco (tibio Solo caliéntelo, no deje que se enfríe demasiado)
Preparación de la salsa de vinagre: 3. cucharadas de vinagre blanco + 2 cucharadas de azúcar + un poco de sal, mezclar bien. Esta proporción la puedes ajustar según tu gusto
8 Mezclar la salsa de vinagre preparada y el arroz aún caliente
9 Extender la cortina de sushi, extender las algas. , y extiende el arroz primero plano, dejando un pequeño borde alrededor, luego ponle las tiras de pepino y las tiras de pollo y enróllalo hasta formar un sushi
10. Pon una bolsa de conservación fresca sobre el picado. Tabla (debido a que la tabla de cortar se ha usado durante muchos años y tiene muchas bacterias, es inconveniente cortar alimentos cocidos), aplique un poco de agua o aceite de sésamo en la hoja para evitar que el arroz se pegue y luego corte las tiras de sushi en trozos
El arroz es dulce, el pepino crujiente, el pollo salado y ligeramente picante... ¡sabe delicioso!
Cómo hacer sushi en rollo de tres algas frescas a la plancha
El sabor de este sushi debe ser aceptable para los chinos, es fragante y muy delicioso, y lo es en el sushi tradicional. Elaboración en el pasado Sobre la base del método, también se adopta el método de fritura. Aprendí esto de la televisión japonesa el año pasado, pero nunca lo he hecho, porque la mayoría de las veces, cuando cocino, no compro los ingredientes de manera muy consciente, generalmente hago lo que tengo en casa, por eso los ingredientes para hacer este sushi. siempre hay O faltan camarones, faltan calamares o faltan ralladuras de jengibre rojo, y a veces no hay escasez, o no recuerdo prepararlo o no. Tengo tiempo para hacerlo. En resumen, lo he pospuesto hasta ahora. De hecho, la mayor parte de la comida de nuestra casa la compra Daya, porque hay un supermercado cerca de donde trabaja, que es mucho más barato que el supermercado cerca de nuestra casa Jeje, él sabe vivir una buena vida.
Como tiene huevos, calamares y camarones, lo llamé sushi roll de tres algas frescas a la parrilla. Las dos fotografías terminadas no fueron tomadas con la misma cámara. Vale, déjame dejar de decir tonterías y te paso la receta
Ingredientes para sushi roll de tres algas frescas a la plancha:
2 tazones grandes de arroz al vapor, 2 láminas de algas para sushi, y 6 camarones, 2 rodajas pequeñas de calamar (sin pinzas), un poco de jengibre rojo japonés rallado, 1/2 clara de huevo, tiras gruesas de huevo (la cantidad de 2 huevos para asar; instrucciones detalladas para asar huevos gruesos).
Condimentos para sushi roll de algas:
Sal, pimienta negra, mirin (o vino de arroz para cocinar), つゆ (pronunciación china CIYOU o salsa de soja japonesa)
Cómo hacer sushi roll de tres algas frescas:
1 Pelar las gambas, quitarles las líneas de arena, pelar los calamares, lavarlos y picarlos.
2. Picar la carne picada, añadir sal, pimienta negra, mirin y clara de huevo, mezclar bien y luego mezclar bien con el arroz.
3. Coloca los rollos de sushi en el suelo de la tienda, toma un trozo de alga para sushi y extiende 2 uniformemente sobre él.
4. Poner tiras gruesas de huevo y jengibre rojo rallado (ver foto del proceso)
5. Enrollar, compactar, poner un poco de agua al cuchillo y cortar en gajos.
6. Poner un poco de aceite en una sartén antiadherente de fondo plano y sofreír por ambos lados a fuego lento. (Cubra la tapa cuando fríe por el medio)
Al comer, vierta un poco de CIYOU encima.
Pequeño recordatorio de Muhe:
Usa el lado áspero de las algas para cubrir el arroz. Al cortar con el cuchillo no hagas demasiada fuerza para evitar que el arroz se salga. Método de preparación de CIYOU
Hay muchos mayoristas de ingredientes de sushi en Beijing Busque Beijing Xinyouhua o Canghai Xuri, ellos suministrarán a Zhengxian. Además, Beijing Weifa y Beijing Senhe Century también son buenos. Puedes consultarlo en su sitio web. Hay uno en el mercado de los suburbios del este. Si puedes encontrarlo, hay uno muy auténtico en la parte de atrás, que es más barato que el del mercado.