¿Cómo preparar leche de arroz para hacer rollitos de arroz? La forma más fácil de hacer rollitos de arroz en casa.
La leche de arroz es uno de los materiales principales para hacer rollos de arroz. La proporción de arroz y agua es particularmente importante cuando hacer leche de arroz demasiado espesa o demasiado líquida no es buena. ¿Leche para rollitos de arroz? ¿Es adecuada? Te enseñaré el método correcto a continuación.
¿Cómo preparar leche de arroz para hacer rollitos de arroz?
Los cuatro ingredientes para preparar leche de arroz son arroz, almidón de maíz, fideos y almidón de camote. Su proporción es aproximadamente 10: 1:2:0.8.
Primero muele 500 gramos de arroz y 800 ml de agua en una papilla de arroz, luego disuelva 50 gramos de almidón de maíz en 100 ml de agua, viértalo en la papilla de arroz y revuelva uniformemente. Luego disuelva 100 gramos de fideos transparentes en 150 ml de agua tibia (aproximadamente 55 grados), vierta en la leche de arroz y revuelva uniformemente. Finalmente, agrega 40 gramos de almidón de camote a la leche de arroz y revuelve uniformemente. Se completa la preparación de la leche de arroz.
La forma más sencilla de hacer rollitos de arroz caseros
Ingredientes: 200 g de arroz (remojado), 300 g de agua, 80 g de almidón en polvo, 10 g de fécula de maíz, salsa, 30 gramos de aceite para ensalada, cantidad adecuada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2/3 de cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de azúcar blanca, cantidad adecuada de sal
Acompañamientos: gambas opcionales, verduras picadas opcionales, 2 huevos
1. Remojar el arroz durante la noche, poner el arroz remojado y el agua en Xiaomei y batir con la leche de arroz durante 4 minutos/vel 10
2. Añadir la harina de arroz y la fécula de maíz, 45 segundos/ Mezclar a velocidad 3
3. Prepara los ingredientes para los rollitos de arroz, también puedes usar rodajas de carne, picadillo de ternera, picadillo de cerdo, según tus ingredientes favoritos
4. Prepara En una olla, poner agua en una olla y llevar a ebullición a fuego alto. Colocar una rejilla para vapor en la olla y preparar un plato de acero inoxidable, preferiblemente un plato de acero inoxidable, si no, usar un plato de porcelana, que sea más fino y cepillado. con una capa de aceite
5. Vierte una fina capa de leche de arroz, dos cucharadas de huevo líquido, un poco de flores de cebollino y gambas, ponlos en la olla sobre la rejilla de cocción al vapor, tapa la olla, y cocínelo al vapor a fuego alto durante unos 2-3 minutos
6. Después de cocinar al vapor, quítelo con una espátula, luego cepille con aceite y continúe haciendo el siguiente
Consejos
El primer paso para preparar la leche de arroz es la elección del arroz. No se debe utilizar arroz nuevo para el arroz, sino arroz viejo. Aunque el arroz nuevo tiene un sabor fragante, tiene demasiada agua y los rollos de arroz no quedarán suaves ni delicados. El arroz viejo tiene menos agua y goma, por lo que los rollos de arroz saben mejor que el arroz nuevo y son suaves y finos, fáciles de moldear y no fáciles de romper. Lave el arroz viejo, luego remójelo en agua fría durante más de 6 horas, asegúrese de remojarlo bien. El tiempo de remojo específico no es fijo y varía de un arroz a otro, pero debe remojarse bien. Cuanto más tiempo, mejor. Remojar arroz no requiere mucha agua, sólo la suficiente para cubrir la superficie del arroz. La proporción aproximada de arroz y agua es de 500 gramos de arroz por 800 ml de agua.
Cómo hacer la salsa
Pon el aceite en la olla, pon el ajo picado en la olla fría y sofríelo un poco, luego añade la salsa de soja clara y la soja oscura. Azúcar, agregar tres cucharadas de agua y reservar. Revolver y cocinar, llevar a ebullición y luego probar el sabor salado, agregar sal al gusto. y dejar a un lado~