Tofu fermentada número uno en el país
El tofu fermentado número uno en el país es el tofu fermentado con jamón Nuodeng de Yunnan. Los mejores incluyen el tofu fermentado de Anhui y el tofu fermentado en olla caliente de Chongqing.
El jamón y la tofu de Nuodeng se producen en la ciudad de Nuodeng, condado de Yunlong, prefectura de Dali, provincia de Yunnan. Es un manjar local único. El jamón Nuodeng se elabora con carne de patas traseras de cerdo de alta calidad y se marina con sal Nuodeng. La carne es regordeta y deliciosa. El tofu fermentado es un subproducto derivado del proceso de producción del jamón Nuodeng. El tofu de jamón Nuodeng adopta técnicas tradicionales hechas a mano. Después de un largo período de fermentación y encurtido, el tofu tiene un sabor y aroma únicos.
Las materias primas del jamón Nuodeng y el tofu fermentado son soja local de alta calidad y carne de jamón de cerdo. Junto con un proceso de producción único, el tofu fermentado tiene una apariencia dorada, un sabor delicioso y rico. aroma. El jamón nuodeng y el tofu fermentado se pueden utilizar como buen acompañamiento de las comidas o como base de olla caliente. También se pueden cocinar con varios ingredientes para hacer los platos más deliciosos.
Introducción relacionada
La historia del jamón Nuodeng y la tofu se remonta a la dinastía Ming. Se dice que para conservar la carne de cerdo por más tiempo, los lugareños inventaron el método. del método de curar la carne de cerdo con sal, y también inventó el método de curar el tofu con sal. Después de un largo período de evolución y desarrollo, la delicia del jamón Nuodeng y el tofu fermentado se formó gradualmente en la actualidad. Hoy en día, el jamón y el tofu de Nuodeng se han convertido en una tarjeta de presentación local. En marzo de 2012, las técnicas de elaboración del jamón Nuodeng se incluyeron en el tercer lote de la lista del patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Yunnan.
La tofu producida en Anhui se elabora a partir de soja de alta calidad utilizando técnicas tradicionales únicas y tiene un rico aroma y sabor. Entre ellos, la "cuajada de frijoles rojos" de Anhui es un producto representativo de la región. Con su color rojo brillante y su sabor suave, es un condimento indispensable en las mesas de muchos lugareños.
La olla caliente de Chongqing es una de las delicias famosas de China, y el tofu fermentado en olla caliente es uno de los condimentos importantes de la olla caliente de Chongqing. Esta tofu fermentada está hecha de soja de alta calidad y utilizando técnicas tradicionales únicas. Tiene un rico aroma y sabor y es un condimento esencial para la olla caliente de Chongqing.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu: Nuodeng Jamón y tofu