Después de los trastornos de salud: ¿Puede el melón de invierno ser realmente un diurético? ¿Cuáles son los usos del frijol mungo?
Adecuado: El clima es caluroso en verano, las personas están molestas e irritables y se sienten incómodas después de comerlo, es adecuado para personas con fiebre, sequedad de boca, polidipsia y dificultad para orinar;
Tabúes: los melones fríos no son adecuados para personas con deficiencia de qi del bazo y del estómago, diarrea y heces blandas, dolores de estómago fríos; las mujeres no deben comer melones blancos crudos durante la menstruación y dismenorrea fría.
Eficacia del melón de invierno
1. Efectos hipoglucemiantes y antihipertensivos Debido a que el melón de invierno contiene más Vc, mayor potasio y menor sodio, es más adecuado para pacientes con hipertensión, enfermedades renales. edema y otras condiciones que requieren alimentos bajos en sodio. Tao Jinghong, un científico médico de las Dinastías del Sur, dijo que el melón de invierno "desintoxica, sacia la sed y alivia las molestias, y puede tomarse como jugo crudo". La diabetes mencionada es diabetes. Se trataron 20 casos de síndrome de hipertensión inducido por el embarazo con decocción fresca de cáscara de melón de invierno en lugar de té, y se lograron resultados satisfactorios. El jugo de pulpa de melón de invierno y la decocción de semillas de melón de invierno son eficaces para tratar la diabetes y la sed.
2. El jugo de melón de invierno y el extracto de melón de invierno que protegen los riñones pueden aumentar la producción de orina de los animales, reducir el grado de enfermedad renal causada por el cloruro de mercurio y reducir significativamente los niveles de miotoxicidad sérica. La histopatología mostró que los aminoácidos totales de la calabaza encerada (dosis alta) y la cucurbitacina tenían importantes efectos protectores y bloqueadores sobre la lesión renal inducida por el mercurio. El alimento funcional líquido oral "Jian Shen Ling", elaborado a partir de extracto de melón de invierno como materia prima principal, combinado con baya de goji, poria y otras materias primas que tienen el efecto de fortalecer el bazo y los riñones, eliminar el calor y la diuresis, puede aumentar significativamente la producción de orina, reducir el nitrógeno ureico sérico y el contenido principal de peróxidos lipídicos en los órganos puede aumentar la actividad de SOD, regular la función inmune, mejorar los síntomas clínicos y proteger la función renal. La gente tiene el efecto de una decocción de cáscara de melón de invierno, habas y agua para tratar enfermedades renales, cardíacas y edemas. La sopa de carpa y melón de invierno puede tratar la nefritis crónica.
3. Efectos adelgazantes y hipolipemiantes. Los antiguos sabían que el melón de invierno tenía una función adelgazante. Por ejemplo, la "Materia Médica Dietoterapéutica" de Meng Wan de la dinastía Tang decía: "Cómelo cuando hace calor, cómelo cuando hace frío y cómelo cuando estés delgado. Los alimentos cocinados fortalecen los cinco órganos internos y también causan qi". ." Además, según el "Compendio de Materia Médica", el melón de invierno puede reponer el qi y aliviar los problemas. . "Si quieres estar delgado y liviano, puedes comerlo regularmente, pero si quieres ganar peso, no lo comas".
4. Los efectos de belleza del melón de invierno también tienen. Buenos efectos de belleza. Por ejemplo, el libro "Registros Sagrados" de la dinastía Tang introdujo el antiguo método de utilizar melón de invierno para producir grasa facial con fines de belleza. Además, según el "Compendio de Materia Médica", el melón de invierno es blanco y suave. Cuando lo usas para lavarte la cara y el cuerpo, puedes eliminar las manchas marrones y dejar tu piel suave, tersa y blanca. "Materia Médica de Shen Nong" registra que las semillas de melón de invierno pueden hacer que el rostro de las personas sea "brillante"; Materia Médica de Ming dice que pueden curar la inflamación de la piel y humectarla. Las semillas de melón de invierno se usaban comúnmente para la grasa facial en la antigüedad.
5. Para proteger el hígado, 8 pacientes con hepatitis B HBeAg positivos fueron tratados con la medicina tradicional china Angelica sinensis y semillas de melón de invierno combinadas con dosis bajas de vacuna contra la hepatitis B. Después de tres meses de tratamiento, la tasa de conversión negativa de HBeAg (ELisas) alcanzó 62,5 y la alanina aminotransferasa volvió completamente a la normalidad de 75.
Eficacia del frijol mungo
1. Efectos antibacterianos y bacteriostáticos
El frijol mungo tiene efectos antibacterianos y bacteriostáticos. ① Ciertos ingredientes del frijol mungo tienen efectos antibacterianos directos. Las pruebas antibacterianas confirmaron que el extracto de frijol mungo tiene un efecto inhibidor sobre Staphylococcus aureus. Según investigaciones relevantes, los taninos contenidos en el frijol mungo pueden coagular el protoplasma microbiano y producir actividad antibacteriana. Las sustancias bioactivas como los flavonoides y los fitoesteroles del frijol mungo también pueden tener ciertos efectos antibacterianos y antivirales. (2) Ejercer indirectamente efectos antibacterianos al mejorar la función inmune. Los frijoles mungo contienen cumarinas, alcaloides, fitoesteroles, saponinas y otras sustancias biológicamente activas, que pueden mejorar la función inmune del cuerpo y aumentar el número o la función fagocítica de los fagocitos. En algunos experimentos, se utilizó el método de hemaglutinación de levadura sensibilizada por complemento para detectar el efecto del frijol mungo sobre la función de adhesión inmune de los eritrocitos en ratones inmunocomprometidos normales y inducidos por ciclofosfamida. Los resultados mostraron que los frijoles mungo tenían un efecto inhibidor en ratones inmunocomprometidos inducidos por ciclofosfamida.
2. Efecto hipolipemiante en sangre
Algunas personas alimentan a los conejos con un 70% de polvo de frijol mungo o polvo de frijol mungo germinado.
Los resultados muestran que puede prevenir y tratar el aumento de lípidos en sangre (colesterol total y lipoproteína β) en conejos con hiperlipidemia experimental, reduciendo así significativamente la enfermedad coronaria. Algunas personas mezclaron el extracto acuoso y el extracto alcohólico de frijol mungo en el alimento; y alimentó a los animales durante 7 días, demostró ser capaz de reducir significativamente el colesterol sérico en ratones normales (fármaco crudo 100 g/kg d-1) y ratas normales (fármaco crudo 16 g/kg d-1). Investigaciones adicionales encontraron que los fitoesteroles contenidos en los frijoles mungo tienen una estructura similar a la del colesterol. Los fitoesteroles compiten con el colesterol por las enzimas de esterificación, lo que los hace incapaces de esterificarse, lo que reduce la absorción de colesterol en los intestinos y promueve la disimilación del colesterol y/o previene la biosíntesis del colesterol en el hígado. y niveles más bajos de colesterol sérico. Además, se ha demostrado experimentalmente que la globulina de soja tiene el efecto de reducir el colesterol sérico. Es digno de discusión si la globulina de frijol mungo también tiene el mismo efecto.
3. Efecto antitumoral
Los experimentos han descubierto que el frijol mungo tiene cierto efecto preventivo sobre el cáncer de pulmón y el cáncer de hígado en ratones inducidos por morfina y nitrito de sodio. Otro experimento confirmó que la fenilalanina amoníaco liasa extraída de frijol mungo tiene un efecto inhibidor significativo sobre las células de leucemia de ratón L 1 2 1 y las células de leucemia humana K 56 2, y con el aumento de la dosis de enzima y el tiempo de acción prolongado, el efecto inhibidor aumenta significativamente. . Después de la misma acción durante 48 horas, las tasas de inhibición de 0,7 U/ml de enzima fueron 52 y 14,1 respectivamente. Cuando la enzima se aumenta a 3,5 U/ml, puede alcanzar 77,1 y 5,8 respectivamente, mientras que las tasas de inhibición de 0,2 0, 1,0, 2,0, 4,0, 6,0 y 1,0 son 25,0 respectivamente.
4. Desintoxicación
Los frijoles mungo son ricos en proteínas. Los frijoles mungo crudos remojados y molidos en agua tienen un alto contenido de proteínas y su administración oral puede proteger la mucosa gastrointestinal. La proteína, los taninos y los flavonoides del frijol mungo pueden combinarse con pesticidas organofosforados, mercurio, arsénico y compuestos de plomo para formar precipitación, que reduce o pierde toxicidad y es difícil de absorber en el tracto gastrointestinal. Muchas sustancias bioactivas del frijol mungo tienen efectos antioxidantes. Queda por explorar más a fondo si la citotoxicidad y la genotoxicidad de los pesticidas organofosforados pueden reducirse mediante efectos antioxidantes en el tratamiento de la intoxicación por pesticidas organofosforados.
5. Otros
Sudar a altas temperaturas hará que el cuerpo pierda una gran cantidad de minerales y vitaminas, provocando un desorden del ambiente interno. Los frijoles mungo son ricos en sales inorgánicas y vitaminas. Beber sopa de frijol mungo en un ambiente de alta temperatura puede reponer los nutrientes perdidos a tiempo y lograr el efecto terapéutico de eliminar el calor y aliviar el calor del verano.
La fosfatidilcolina, la fosfatidiletanolamina, el fosfatidilinositol, el fosfatidilglicerol, la fosfatidilserina y el ácido fosfatídico de los fosfolípidos del frijol mungo pueden estimular el apetito.
El almidón de frijol mungo contiene una cantidad considerable de oligosacáridos (pentosanos, galactanos, etc.). Estos oligosacáridos son difíciles de digerir y absorber porque no existe un sistema enzimático hidrolítico correspondiente en el tracto gastrointestinal humano. El valor energético proporcionado por el frijol mungo es menor que el de otros cereales y tiene un efecto terapéutico auxiliar en pacientes con obesidad y diabetes. Además, los oligosacáridos son los factores de proliferación de las bacterias intestinales beneficiosas Bifidobacterias en el cuerpo humano. El consumo regular de frijol mungo puede mejorar la flora intestinal, reducir la absorción de sustancias nocivas y prevenir algunos tipos de cáncer.
El frijol mungo también es una buena materia prima para la extracción de SOD vegetal. El líquido oral SOD elaborado a partir de frijol mungo ha sido modificado químicamente y no será destruido por el ácido gástrico ni la pepsina. Tiene una vida media prolongada y es adecuado para la absorción oral por parte del cuerpo humano. Además de SOD, este líquido oral también es rico en aminoácidos, β-caroteno y oligoelementos, y tiene buenos efectos antienvejecimiento. Además, los experimentos han demostrado que los taninos del frijol mungo no solo tienen actividad antibacteriana, sino que también tienen el efecto de hemostasia local y promueven la reparación de heridas, por lo que tienen un cierto efecto terapéutico en diversas quemaduras.
Li Min, "Resumen de la investigación sobre la composición química y los efectos farmacológicos del frijol mungo", Shanghai Journal of Traditional Chinese Medicine, 2001.5 47-49.
Sopa de melón de invierno y judías mungo
Ingredientes: 200 gramos de melón de invierno, 100 gramos de judías mungo. Accesorios: 10 g de rodajas de jengibre, 30 g de cebolletas, 3 g de sal. Ejercicio 1. Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa, lavarlo y cortarlo en trozos cuadrados de 3 cm, lavar los frijoles mungo y reservar. 2. Ponga la olla al fuego, agregue la cantidad adecuada de agua, agregue la cebolla, el jengibre y los frijoles mungo, hierva a fuego alto, gire a fuego medio y cocine hasta que los frijoles se ablanden, agregue el melón de invierno cortado. rodajas y cocine hasta que las rodajas de melón de invierno se ablanden pero no se pudran. Espolvoree con sal y mezcle bien.