¿Cuál es el vino de cocina que se utiliza para cocinar?

Vino de cocina es un término general para todos los vinos de cocina, incluido principalmente el vino de arroz.

Su función es eliminar el olor a pescado del pescado y la carne, aumentar el aroma de los platos y ayudar a que los sabores salados, dulces y otros penetren completamente en los platos. También es rico en diversos nutrientes necesarios para el cuerpo humano e incluso puede mantener la clorofila. ?

El vino para cocinar puede desempeñar este papel, en primer lugar, porque el alcohol del vino tiene un efecto volátil y puede volatilizar las proteínas y aminas con olor a pescado de la carne. La concentración de alcohol del vino blanco como el vino de arroz y el fenjiu es relativamente baja, generalmente alrededor de 15, lo que puede eliminar el olor a pescado sin destruir las proteínas y los lípidos de la carne.