Además del cordero entero asado, ¿qué otras delicias auténticas de Mongolia Interior merecen la pena recomendar?
Hua arrojó algunos cuchillos frente a él, golpeó algunos platos para mojar y golpeó una olla de cordero sobre la mesa. Era gordo y brillante, tembloroso, con vetas rojas de sangre en el gris, despertando un calor seductor. Sostenga el cuchillo en la mano, apunte al plato de carne, use los pies para ejercer fuerza, levántese y agarre la carne, use la hoja para cortar lentamente la carne según la situación y luego mastíquela. El cordero que comen los mongoles no tiene un aroma fuerte, como el tofu fermentado y los puerros. Solo pican cilantro y chiles y los sumergen en salsa de soja. El cordero es delicioso y huele mejor con las manos, ahorrando utensilios y aumentando el placer. La comida mongola no es nada del otro mundo. Lo que comí fue el sabor original con una textura espesa y media, y los platos clásicos eran todos hechos a mano con carne, y se renunció a la única palabra "fresco" en toda la mesa.
Además del cordero cocido, también es muy conocido el cordero asado. Ya sea cordero entero o brochetas, hay disponible una caja de carbón rojo, aceite de cordero fragante y fideos con comino y chile, pero la carne aún no está cocida. El aroma ya ha surgido de la nada, agitando las papilas gustativas. Come cordero. El cordero huele mejor. No hay cordero en las recetas mongoles, sólo una preparación inadecuada. Haggis salteados en aceite pesado y sopa de cordero fresca y tibia, cada uno tiene su propio sabor.
La carne de vacuno parece más sencilla que la de cordero. Píquelo para rellenarlo o séquelo lentamente. De cualquier manera, cada fibra está llena de sabor.
La leche es tan importante como la carne. Tofu con leche caliente, leche en polvo, té con leche salada, yogur suave, vino con leche dulce... Hay muchos tipos de alimentos lácteos, con un sabor fuerte y húmedo.
Fruta, arroz frito, té con leche con piel de leche.
Mongolia Interior tiene un vasto territorio, y las diferentes regiones tienen diferentes costumbres alimentarias, pero todas son únicas. A continuación, viajemos por Mongolia Interior y exploremos diferentes cocinas.
Hulunbuir
El clima de "el invierno dura poco y el verano, la primavera y el otoño están conectados" y los hábitos alimentarios traídos por los rusos han hecho que los alimentos ricos en calorías permanezcan en el mercado. Las mesas de la gente de Hulunbuir van desde hace mucho tiempo.
Bollos de buryat, fideos muertos, pura carne, del tamaño de cada palma, vendidos por libra en los restaurantes, servidos con encurtidos Buliuk de color rojo anaranjado. La apariencia no es extraña, pero dale un mordisco y observa hasta dónde puede saltar el aceite. Está delicioso, pero la palabra "grasoso" viene primero, lo cual no funciona.
Fideos secos, fideos hechos a mano en sopa de cordero, complementados con cecina de res, fideos duros y carne de cerdo melosa desmenuzada. Mientras está indefenso, alivia el hambre y soporta el hambre. La carne es dura y masticable. Después de comer un plato de fideos con carne seca toda la mañana, mis dientes no sabían bien.
Pastel de carne, la honestidad del pueblo mongol se refleja en el nombre de este alimento. Como pastel de carne, no hay absolutamente ninguna comida, y el que tiene comida se llama pastel. La forma en que se vende el pastel de carne de Mongolia es realmente sorprendente: se vende por libra, no por individuo. Es grande y grueso. Es realmente conmovedor.
A la gente de las praderas, como a los rusos, les gusta comer Laiba (pan ruso), Soteng (crema), mantequilla y auténtica mermelada (una pequeña baya similar al arándano, que es una especialidad de Xing'anling). ) ) y pastel. Para los intercambios culturales, la comida es lo primero. Los visitantes rusos también prefieren sostener los palillos y al mismo tiempo utilizar el mandarín occidental no estándar para "aprender Hertz" (caja de puerros).
Chifeng
Los hábitos alimentarios de los mongoles de la generación Tongliao en Chifeng estuvieron profundamente influenciados por los norteños. El restaurante incluso tiene albóndigas, carne hervida (diferente a los sabores del noreste) y tofu con leche rallado.
También está el famoso "Chengnan", que es muy similar a la carne de burro asada en Hejian, Hebei. Mezclar la masa con ghee, extenderla y hornearla lentamente al fuego. Espere a que la temperatura alta en el horno elimine lentamente el ghee de la masa, sáquelo mientras esté caliente, córtelo por la mitad y ponga el cerdo estofado en la sopa. Una boca grande, sostenida con dos manos, de la que goteaba jugo de carne fresca. Crujiente, suave, salado y delicioso, es delicioso.
Hohhot
En la capital de la Región Autónoma de Mongolia Interior, Baozi Pu y Beizi Pu son muy fotografiados en las calles. A diferencia del arroz glutinoso de Guangdong, las albóndigas al vapor aquí están hechas de carne de res y cordero. Había un cajón con albóndigas al vapor sobre la mesa y rápidamente se sirvieron los platos de vinagre. Tómelo lentamente, levántelo suavemente y sumérjalo suavemente. En la superficie del vinagre hay varias flores al óleo de diferentes tamaños, que son particularmente hermosas. La cocción es un tipo de pan que puede ser dulce o salado, puntiagudo o redondo. Simplemente compre uno y sosténgalo en su mano. El olor a trigo y tierra te deja cubierto de moretones. Rómpelo lentamente a lo largo de la barba incipiente y, aunque no merezca la pena, sigue siendo una buena comida.
En la vasta región occidental, la gente lo llama pastel de luna Fengzhen, que está hecho de torta de rastrojo amarillo, azúcar moreno y masa.
No hablemos del sabor. Basta con mirar los ingredientes de la harina, el azúcar moreno y el aceite de sésamo, y sabrás que la gente local hornea cosas buenas en casa y bendiciones para la vida. La vida es tan dulce, suave y cerosa como este rico pastel de luna.
Los hábitos alimentarios de la población local también están influenciados por Shanxi y Shaanxi. La gente pone su infinita creatividad en hacer fideos de avena, incluyendo pescado, nido de pájaro, asados a la parrilla, al vapor, hervidos, fritos, remojados en sopa de cordero y sopa clara... patrones únicos, variedades ricas, textura fina y sabor excelente.
Alxa
Al oeste se encuentra Hohhot, una larga extensión de arena amarilla y un desierto alto. A excepción de Populus euphratica, llueve poco. El frágil entorno ecológico y la enorme diferencia de temperatura entre el día y la noche parecen ser sólo adecuados para el crecimiento del melón. Los lugareños dependen del secado del melón y de la recolección de espino amarillo para mantener a sus familias. La gente de Alxa no sólo come cordero y bebe leche de camello, sino que también tiene varios tipos de pasta en la mesa. Fideos de cerdo fritos para bajar de peso... Aparecen aceite caliente, patatas, tomates, apio, zanahorias y repollo. No importa cómo se roten los ingredientes, la suavidad de los fideos es la búsqueda constante.
El sabor mongol impregna las costumbres populares, las costumbres populares y la cultura nacional. La colisión, la combinación, el cambio, la retención y el cambio son la búsqueda incesante de una vida mejor.