¡Acerca de ahorrar mucha fruta!
En primer lugar, a los consumidores les gusta comprar fruta en los supermercados.
El supermercado de frutas es producto del desarrollo de la industria frutícola hasta cierto punto. Es un lugar profesional para el comercio minorista de frutas, que se diferencia del comercio mayorista de frutas y de los grandes supermercados integrales por sus características comerciales.
1. Ventaja de precio y ricas variedades.
La aparición de los supermercados de fruta tendrá un gran impacto en las fruterías tradicionales y en los puestos callejeros. Los supermercados de frutas tienen la ventaja de comprar productos. El precio de compra es más bajo que el de los puestos callejeros y las fruterías comunes. Los tipos de supermercados de frutas también son más ricos, generalmente decenas o incluso cientos de variedades.
2. La compra se siente mejor.
Desde el punto de vista medioambiental, la decoración del supermercado de frutas es mejor y las frutas están ordenadas y son atractivas. Las etiquetas de precio de las frutas indican el origen de la fruta, dando a las personas una sensación de justicia, honestidad y no engaño. Será fácil de pagar con caja registradora y báscula electrónica, y además vendrá con una bolsa de embalaje con el nombre y datos de contacto de la frutería. La vestimenta del personal da a los consumidores una mejor sensación.
3. Calidad y sabor suficientes
La mayoría de los jóvenes, especialmente las mujeres jóvenes, considerarán comer más frutas desde la perspectiva de la belleza y la salud, pero rara vez tienen el tiempo y la energía para hacerlo. El mercado es sólo para comprar frutas. Los vendedores ambulantes están preocupados y no pueden dejar de dar aires. La aparición de los supermercados de frutas les solucionó los problemas mencionados anteriormente. También pueden pasar después del trabajo y operarlo inmediatamente después de regresar a casa, lo cual es conveniente, conveniente y rápido.
4. Servicio cómodo y rápido
Cuando estos jóvenes vienen a los supermercados de frutas, a menudo quieren comprar las frutas que quieren comer rápidamente. No quieren perder mucho tiempo comparando y eligiendo, y no les importa mucho el precio. Sentirán que se trata de una compra satisfactoria. En otras palabras, en este proceso de consumo, el bajo costo y el ocio de los consumidores ocupan el segundo lugar, mientras que la "comodidad" pasa a ser el primero.
A través de la investigación de los supermercados de frutas de la competencia y lo que hemos visto y oído en el pasado, también descubrimos que la mayor diferencia entre los supermercados de frutas y las fruterías es la gestión profesional, los servicios de supermercado y los productos frescos limpios y naturales. tiendas de alimentos (la decoración es fresca y mayoritariamente verde, lo que da una mejor primera impresión) y las frutas están dispuestas de forma razonable y ordenada (no hay muchas frutas grandes como sandías).
2. Problemas en la tienda de frutas Zhang Jianlong
A través de nuestra observación de la tienda de frutas Zhang Jianlong en Dongguan, encontramos que la tienda tiene los siguientes problemas:
1 ) El cartel de la tienda es demasiado llamativo.
En términos generales, el letrero de una tienda no debe ser demasiado llamativo y el nombre de la tienda debe ser conciso y claro. Sin embargo, el letrero de Zhang Jianlong Fruit Store es relativamente complicado, por lo que las palabras "Zhang Jianlong". Fruta" no lo suficientemente prominente.
2) La combinación de colores de la tienda carece de colores naturales y saludables.
La gente come fruta por salud y naturaleza. La fruta es un alimento saludable, verde y natural. Los colores utilizados en las fruterías naturales no se pueden exagerar, deben ser principalmente verdes y cercanos a la naturaleza. Pero descubrimos que los colores utilizados en la entrada de nuestra tienda son el azul y el rojo, que son muy similares a los de los grandes almacenes comunes o los restaurantes de hot pot (con una sensación de calor) y carecen de una sensación natural y saludable.
3) Utilizado en cajas registradoras y vitrinas de tabaco y vino
1. Cajero
Por lo general, un mostrador de caja se instala a la salida de un supermercado. para facilitar a los consumidores después del pago, simplemente salga; pero la caja de esta tienda está ubicada en la esquina, lo cual no es lo suficientemente profesional. Se recomienda que el cajero esté ubicado en la puerta.
2. Vitrina para tabaco y vino
Hay una vitrina para tabaco y vino en la esquina de nuestra tienda. En primer lugar, su color es relativamente frío, lo que no conviene al estilo de decoración de nuestra tienda. En segundo lugar, la vitrina en sí es redundante (según nuestra observación, la mayoría de la gente rara vez va a las fruterías a comprar tabaco y vino) y ocupa gran parte del espacio, se recomienda desmontarla y montarla; un puesto de frutas, y aumentar el espacio para un nuevo puesto de frutas.
4) Respecto a los espejos de cristal en las paredes de la tienda.
Cuando una persona se mira al espejo, solo prestará atención al "yo" en el espejo, pero no al yo real. De manera similar, cuando un consumidor viene a nuestra tienda, solo prestará atención; al espejo de cristal, no al yo real. No se prestará atención a la fruta misma. Se puede decir que los espejos de cristal de la tienda distraen a los consumidores de las frutas mismas en la tienda.
5) Respecto al techo de la tienda.
En general, el supermercado de frutas no debe estar demasiado alto desde el techo. Si es demasiado alto, se verá vacío y sin atmósfera, y el aire acondicionado en la tienda también se extenderá rápidamente.
Se recomienda que el techo se instale completamente en el techo y luego se cuelguen algunas hojas de hoja perenne, ramas y frutas falsas de plástico hechas de caucho.
6) Respecto al tema de colocación de fruta en las tiendas.
Basándonos en nuestra investigación de frutas frescas, descubrimos que la ubicación de las frutas frescas puede reflejar el color de las frutas mismas y atraer la atención y las compras de los consumidores. Sus sandías se colocan cerca de la parte trasera de la tienda (la cantidad de sandías también es pequeña), pero en nuestra tienda, muchas sandías se colocan en la puerta y la cantidad es grande. No es diferente de los puestos de sandías al borde de la carretera. , y no refleja el sabor.
7) La zona de liquidación deberá estar separada del almacén.
En la sucursal de Dongguan, descubrimos que el personal relevante estaba limpiando lichis en la tienda, dejando menos espacio para los consumidores en el espacio limitado. Además, la basura no fue eliminada a tiempo durante el despacho de aduana.
8) Acerca de los refrigeradores para conservación de frutas
A los consumidores no les importa cómo las empresas mantienen las frutas frescas. Solo necesitan comprar fruta fresca y de alta calidad, por lo que también se recomienda reemplazar las letras rojas en la pared "Fruit Fresh Freezer". Y la pared del congelador está repleta de sandías, que pueden usarse como frutero.
3. Planificación de la tienda
De la comparación anterior con Xianduo, podemos ver que nuestra tienda es inferior en color y estilo, al explorar sus propias desventajas, también encontramos que; Algunas deficiencias. Por lo tanto, este plan se esfuerza por resolver los problemas anteriores y esforzarse por convertir a Zhang Jianlong Fruit Store en una frutería profesional con gran profesionalismo, excelente servicio, buen gusto y estilo.
1) Planificación de la publicidad en la tienda
Al planificar y diseñar la publicidad de la tienda Zhang Jianlong Fruit Store Dongguan, seguimos principalmente los siguientes principios: forma simple y diseño llamativo.
Si la publicidad de las tiendas quiere atraer la atención de los consumidores y transeúntes en las intersecciones concurridas, debe resaltar su imagen de forma concisa, con un estilo novedoso y colores armoniosos; de lo contrario, los consumidores la ignorarán. .
El contenido del diseño incluye: 1) Rótulos publicitarios (iluminación); 2) Carteles de fachada.
2) Planificación de entrada y salida del centro comercial
La entrada de la frutería debe ubicarse en el lado con gran flujo de clientes y transporte conveniente. Normalmente la entrada es más ancha y la salida relativamente estrecha. La entrada es aproximadamente 1/3 más ancha que la salida. Diseñar el paso de la tienda y la dirección del flujo de pasajeros según la ubicación de la entrada y salida.
1. Configuración de la entrada
De acuerdo con la situación real de nuestra tienda, colocaremos la puerta en un lado del pasillo como entrada y colocaremos 20 cestas de compras en la entrada. para que los consumidores puedan elegir.
2. Cajero y planificación de salidas
La salida de una tienda minorista debe estar separada de la entrada, y el ancho del canal de salida debe ser superior a 2 metros. El número de cajas registradoras en una frutería debe basarse en la capacidad de los clientes para pagar y liquidar rápidamente durante los picos de compras. Los clientes no deben esperar más de 5 minutos para que se liquide el pago, de lo contrario se irritarán. Dado que nuestra superficie comercial es de unos 140 metros cuadrados, en general dos cajas registradoras deberían ser suficientes.
Sin embargo, de acuerdo con la situación real de nuestra tienda, podemos considerar colocar la caja registradora en un lugar conveniente en la entrada de la tienda para facilitar que los clientes abandonen la tienda directamente después de pagar. Combinado con la ubicación de nuestro congelador, nuestro cajero está ubicado cerca del refrigerador, lo que facilita que el cajero saque el plato de fruta refrigerada del refrigerador al consumidor. También puedes poner chicle en la caja como en los grandes almacenes normales.
Contenido de diseño específico: 1) logotipo del cajero; 2) mascota de la frutería "Zhang's Fruit" (entregada a los consumidores en el cajero).
3) Planificación del techo
Si el techo de la tienda es demasiado alto, toda la tienda será impopular. Cuando hace calor, el desperdicio de aire acondicionado será mayor; el techo no debe ser demasiado alto ni vacío.
Basándonos en la situación específica actual de nuestra tienda, planteamos las siguientes sugerencias de planificación:
1.
2. Instalar el sistema de escape.
3. Coloca ramas verdes para decorar el techo.
Cuelga del techo algunas ramas y hojas verdes (de plástico) y frutas artificiales para resaltar el concepto natural, verde y saludable de la frutería.
4. Diseño de distribución de iluminación.
El diseño de iluminación de la tienda se centra principalmente en el color natural de la fruta, más que en los cambios en el color natural de la fruta. Por lo tanto, es mejor elegir luz blanca de alto brillo, de modo que los colores originales de varias frutas aparezcan a los ojos de los consumidores sin diferencia de color.
5. Diseño de bandera.
Para aumentar el ambiente comercial de la tienda, creemos necesario añadir unas banderas con las palabras "Comer más fruta es bueno para la salud" y "Cada día verde y saludable".
4) Sobre el diseño de la pared interior de la tienda
El diseño de la pared es un eslabón muy importante en el entorno del supermercado de frutas, que afecta en gran medida el comportamiento de compra del cliente y el de la frutería. apariencia. Un buen diseño del entorno de la tienda y exhibición de productos no solo reflejan cierta belleza artística, sino que también reflejan la filosofía comercial y el estilo únicos del propietario de la frutería.
Basándonos en la situación real de nuestra tienda y combinado con los resultados de la investigación del supermercado de fruta fresca, creemos que la planificación de las paredes de nuestra tienda debe partir de los siguientes aspectos:
1. Quitar las vitrinas para tabaco y vino
La mayoría de los consumidores de las fruterías son mujeres. La instalación de vitrinas para tabaco y vino en la tienda no se ajusta al funcionamiento real de las fruterías. Además, la vitrina para tabaco y vino ocupa una gran superficie y realmente no es rentable. Por ello, recomendamos retirar los armarios de tabaco y alcohol.
2. Eliminación de los espejos de cristal de las paredes
Los espejos de cristal de la tienda distraen a los consumidores de las frutas de la tienda, impidiendo que la tienda preste atención al centro de gravedad y haga el La tienda parece caótica.
3. Planificación de la pared
El estilo de planificación de la pared debe ser fresco y natural, por lo que los colores deben ser el verde claro y el amarillo plátano. Recomendamos que todas las paredes de la tienda se reemplacen con azulejos verdes o tableros KT, para que los colores sean frescos y naturales y puedan atraer la atención de los consumidores. Es necesario remodelar los espejos y las paredes del congelador de frutas. Cerca de las esquinas se pueden instalar enredaderas verdes, etc. para agregar color natural.
Se puede dividir en cuatro partes: 1) pared de espejo de vidrio; 2) pared de almacén de conservación; 3) pared de vitrina y tabaco; 4) y otras paredes.
5) Planificación y distribución de la tienda
El supermercado del supermercado de frutas es el lugar donde las empresas y los clientes intercambian RMB y frutas. En términos generales, un supermercado se refiere a un lugar comercial donde se exhiben productos para que los clientes elijan. La distribución del supermercado debe conseguir dos efectos:
Primero, la combinación orgánica de las rutas de acción de los clientes y los empleados de la tienda. A los clientes, debemos hacerles sentir que los productos son completos y fáciles de elegir. Para los empleados de las tiendas, se debe prestar plena atención a mejorar la eficiencia del trabajo;
En segundo lugar, dar forma es crear un ambiente de compras cómodo.
Los principios específicos del diseño de un supermercado incluyen:
1. Diseño de canales de tienda
Los canales de supermercado se dividen en canales principales y canales auxiliares. El canal principal es la línea principal que induce las acciones del cliente, y el canal auxiliar se refiere al afluente de las actividades del cliente en la tienda. Los siguientes son los principios que deben seguir los supermercados al instalar canales: (1) Lo suficientemente anchos; (2) Rectos; (3) Planos (4) Pocas esquinas (5) La iluminación en el canal es más brillante que en la tienda; ; (6) Sin obstáculos. Los ingenieros deben prestar atención a los problemas anteriores durante el proceso de implementación específico.
2. Habilidades de diseño funcional de la tienda
La frutería debe tener algo que pueda atraer la atención de los clientes. La creación de este atractivo depende de las habilidades de colocación y disposición de la fruta.
Por lo general, un supermercado de frutas debería tener cuatro o cinco locales atractivos.
(1) La primera atracción: Entrada-Área Principal de Carga
La entrada de la tienda es el único lugar por el que pasan los clientes, y también es el lugar más atractivo del la frutería. Los productos configurados aquí incluyen principalmente:
①Frutas populares;
2. Frutas llamativas y de colores brillantes;
③Frutas fuertemente de temporada.
La mayoría de estos productos son necesarios para los consumidores en cualquier momento y se compran con frecuencia. Por ejemplo, manzanas, ciruelas, melocotones, uvas, morcillas y productos de temporada.
(2) La segunda atracción: Pilar: el área de carga principal.
Esto se establece principalmente en la entrada cerca de la columna interior. La ubicación de este punto está relativamente cerca de la habitación:
①Frutas principales;
②Alto-. frecuencia de compras Frutas;
③Frutas con fuerte poder adquisitivo;
Este lugar exhibe principalmente algunas de las principales frutas de la tienda, como sandías, manzanas, plátanos, etc.
(3) La tercera atracción: cerca del almacén de productos frescos y de las escaleras, el área de negociación.
Este posicionamiento tiene como objetivo estimular y fidelizar a los clientes, por lo que se pueden configurar los siguientes productos:
1 fruta especial
2 frutas de alta rentabilidad;
p>
p>
③Frutas de temporada;
4.
Esta área muestra principalmente algunas frutas dañadas y frutas de precio reducido para atraer a más personas.
(4) La cuarta atracción: área de productos de gran venta
Esta ubicación está principalmente cerca de la pared de espejos de vidrio original. Por su amplia ubicación se puede habilitar como zona principal de fruta.
① Frutas populares;
2 Frutas destinadas a ser exhibidas en grandes cantidades.
(5) Planificación de otros puntos regionales:
② El área de vitrinas de tabaco y vinos se transformó en un área de venta de bebidas, un área de encuadernación de jugos y un área de empaque de regalos;
③ La pared del espejo de vidrio cerca del pasillo Coloque un estante para frutas en la pared;
(4) Coloque un estante para frutas en la pared cerca de la pared del espejo de vidrio.
⑤El área de pesaje está ubicada cerca de la profundidad de la tienda para atraer a los consumidores a entrar.
⑥El área de liquidación se instala mejor en el almacén.
IV. Puntos de diseño de fruteros y fruteros.
A la hora de instalar fruteros para colocar frutas, se deben seguir los siguientes puntos:
1) Bien. rendimiento impermeable. La fruta debe mantenerse fresca y regarse con regularidad. Si es un marco de madera, se pudrirá.
2) No debe haber bordes ni esquinas. La fruta se magulla fácilmente, por lo que el estante donde se coloca la fruta no debe tener bordes.
3) El borde de la fruta no debe ser demasiado alto, debe ser suficiente para sostener la siguiente capa de manzanas y se deben colocar barandillas alrededor del pasillo (similar a Xianduo).
4) El diseño de ambos extremos del frutero debe ser flexible.
Diseño y producción de verbo (abreviatura de verbo)
1. Logotipo del nombre de la fruta
2. Etiqueta de precio
3. letreros: como productos de alta calidad, área de productos principal, área de productos principal, área de precios especiales, área de productos populares, área de embalaje de regalos, cajero, etc.
4. Diseño de caja de luz con logotipo
5. Diseño de fachada
6.
7. Diseño de techo (banderas colgantes y decoración natural verde)
8. Diseño de regalo de mascota
6. Ante algunas deficiencias en la colocación y manejo de frutos de Zhang Jianlong Fruit, proponemos las siguientes soluciones para mejorar nuestras dificultades en la operación:
1) Movimientos básicos de colocación de frutos
Los cinco Las acciones básicas de la exhibición de frutas son disposición, colocación, apilamiento, superposición e instalación.
(1) Arreglo
Acomodar las frutas una al lado de la otra con regularidad se llama "arreglar". El punto clave en este momento es organizar los bordes y el frente de manera ordenada, y no dejarlos desordenados ni sueltos.
(2) Colocación
Extender los frutos y colocarlos en cajas, jaulas y otros contenedores se llama "disposición". Debido a que los bordes o el frente están sostenidos por tableros divisorios, es menos probable que se aflojen o se ensucien. "Colocar" es diferente de "pila" y "superposición", que se analizarán más adelante. La exhibición del producto en sí solo requiere una parte superior plana, no se requieren habilidades especiales.
(3) Acumulación
Apilar frutas en orden de abajo hacia arriba se llama "apilar". Aunque es solo una acción de apilamiento, lo más importante es crear una "sensación tridimensional", por lo que al apilar, el frente y los lados deben mantener un cierto rango.
(4) Superposición
Los frutos se escalonan, se combinan y se apilan para que se "superpongan". Agrupe frutas de diferentes formas o tamaños redondos, o coloque estas frutas en bolsas de embalaje para agruparlas y apilarlas, etc. , todos pertenecen a la visualización superpuesta.
(5) Decoración
Al igual que los adornos y la decoración pueden aumentar la popularidad de las frutas, por ejemplo, algunas frutas se insertan deliberadamente con algunas ramas y hojas verdes para enfatizar su frescura.
De hecho, estas cinco acciones básicas aún deben cambiar según la situación de exhibición del producto.
2) Tipos y orden de exhibición de frutas
Los tipos de exhibición de frutas se pueden dividir en los siguientes tipos, y los tipos y orden de exhibición son los siguientes:
(1) Tipo de producto redondo
Comúnmente utilizado para la exhibición y secuencia de exhibición de frutas redondas como uvas, pomelos y manzanas.
1. Primero determine la parte frontal de la capa más baja en la parte inferior, luego organice las superficies laterales y luego organice la superficie central de la primera capa.
2. El segundo piso deberá disponerse en el centro de los bienes y mercancías del primer piso.
3. A continuación, organiza la tercera y cuarta capa.
(2) Tipo de fila circular
Cuando las frutas redondas se apilan una al lado de la otra, los productos adyacentes se pueden sostener mediante particiones, etc. , apilando productos redondos que son fáciles de aflojar en un patrón que no es fácil de aflojar.
Orden de visualización
El tipo de visualización utilizado para las piñas.
1. Organiza la parte frontal y determina la primera capa en la parte inferior.
2. Al disponer de tabiques para fijar los laterales, no es necesario dejar espacio entre los productos.
Recuerda siempre que las hojas de la piña deben quedar mirando hacia dentro. ※.
(3) Tipos de productos segmentados
Una vez completada la exhibición de frutas, la fila superior presentará un modo de visualización en escalera. Puede usarse para productos empacados o empacados en cajas de poliestireno, productos sueltos y otras frutas con forma estable.
. Orden de visualización:
1. Después de determinar las superficies frontal e inferior, se dispondrá la parte central para mostrar el primer piso.
2. Al exhibir productos en el segundo piso, deben exhibirse aproximadamente 1 o 1/2 detrás de los productos en el primer piso y desde el frente (la posición sobre el segundo piso también cambiará según la dureza de los productos).
(4) Tipo de acumulación
Las frutas envasadas o sin envasar, frutas no redondas, primero se disponen en las partes frontal y lateral, y luego se acumulan hasta cierto punto. .
Orden de exhibición
1. La parte frontal debe estar ordenada y la parte lateral se puede fijar y apilar con particiones o con la fruta misma.
(5) Tipo disperso
Se pueden organizar frutas o plátanos de diferentes formas al azar siempre que las partes delantera y trasera estén ordenadas. En cuanto a la parte media, se llama. "tipo disperso".
Orden de visualización
1. Organice el frente de la parte inferior, luego los lados.
2. Al exhibir la segunda y tercera capa, preste atención a las partes frontal y lateral de la fruta, y deben estar ordenadas.
3. La parte central, ya sea la parte superior o la inferior, se puede apilar a voluntad siempre que no quede espacio extra.
(6) Tipo envolvente
Un método de visualización en el que una determinada fruta está rodeada por otras frutas, o rodeada por particiones, contenedores, etc.
Orden de visualización
1. Mientras organiza la parte frontal, determine los productos en la parte inferior (productos periféricos).
2. Apila las frutas una al lado de la otra.
Lo más importante es tener en cuenta el efecto del color a la hora de elegir los productos.
(7) Tipo coincidente
Utilice dos o más frutas para mejorar el efecto de colores contrastantes y muéstrelas en una combinación especial, llamada "tipo coincidente"
El llamado efecto de color contrastante: se refiere a la combinación de dos o más colores entre sí para hacer que los colores de cada uno parezcan más vívidos y llamativos.
Orden de visualización
1. Determinar la distribución de los bienes según su uso.
2. Decide el mejor tipo de visualización para cada artículo.
3. Comprueba si hay algún efecto especial previsto en la parte anterior.
4. Los paneles divisorios también se pueden utilizar para encontrar arreglos prolijos en los bordes.
(18) Tipo de escalón
Prepare un estante de exhibición escalonado con anticipación. La forma de exhibir frutos rojos que no se pueden apilar en el estante se llama "escalonado".
Este tipo puede utilizarse en situaciones generales y permanentes y combinarse con abundantes exhibiciones estacionales.
Orden de exhibición
1. Utilice un estante de exhibición de escalera adecuado para el tamaño y la forma del producto para exhibir el producto. La superficie de exhibición del producto debe determinarse antes de la exhibición.
2. Utiliza un color que contraste con el producto para crear un efecto único. Por ejemplo: rojo-amarillo-verde-amarillo
7. Principios de inspección de calidad y principios de gestión de supermercados
I) Principios de inspección de calidad
(1) Principio de frescura
Antes de exhibir las frutas en el área de ventas, se deben realizar procedimientos de inspección de calidad para garantizar que todas las frutas en los estantes cumplan con excelentes estándares de calidad y reflejen el propósito "fresco" del manejo de la fruta durante el período comercial; , se deben inspeccionar todas las frutas exhibidas en el área de ventas. Una vez que se encuentran frutas podridas y en mal estado, se deben recoger lo antes posible;
(2) Principio de suficiencia.
La exhibición de frutas debe ser completa, genuina y atractiva para los clientes, podemos elaborar productos de alta calidad y bajo precio, y acabar decididamente con el desabastecimiento.
(3) Principios de combinación de colores
Las frutas son ricas en color y brillantes. La combinación y combinación apropiada de colores de exhibición puede reflejar plenamente la riqueza y variabilidad de las frutas y verduras. No solo puede brindar a los clientes una sensación de frescura agradable y en constante cambio, sino también promover mejor las frutas en exhibición. Este es el arte de exhibir frutas. Por ejemplo: las uvas moradas, las manzanas rojas, las naranjas doradas y las peras verdes producirán efectos de color coloridos.
(4) Principios de prevención de pérdidas
(1) Al exhibir frutas, se deben considerar las características de los diferentes productos y elegir los accesorios, métodos y temperaturas de exhibición correctos. De lo contrario, se producirá una exhibición inadecuada. causará Y causará pérdidas. Por ejemplo, los melocotones tienen miedo de ser prensados y son propensos a calentarse, por lo que no se pueden apilar cuando se exponen.
(2) La superficie de exhibición de las frutas debe ser proporcional a la facturación y la proporción debe ser adecuada. Si la proporción es demasiado grande, la fruta permanecerá en el estante durante mucho tiempo; si la proporción es demasiado pequeña, la reposición será frecuente todos los días;
(iii) El período de exposición del fruto deberá ser inferior a la vida útil que la variedad pueda mantener en su estado de calidad actual bajo la temperatura y humedad actuales.
(5) Principio de primero en entrar, primero en salir
Primero en entrar, primero en salir significa que las frutas avanzadas se muestran primero y luego se venden, especialmente cuando se compra la misma variedad. en varios lotes en diferentes momentos, primero en entrar, primero en salir. Es el principio de determinar qué lote de productos debe exhibirse primero y luego venderse. La fruta tiene un ciclo de rotación corto y cambios de calidad rápidos. Es muy importante respetar este principio. Es la universalidad y principio general del negocio de alimentos frescos.
(6) Principio de estacionalidad
El manejo de las frutas es muy estacional, y las frutas correspondientes están en el mercado en diferentes temporadas. Por lo tanto, la exhibición de frutas debería cambiar con el tiempo y las nuevas variedades en el mercado deberían exhibirse en lugares obvios para satisfacer mejor las nuevas necesidades de los clientes.
(7) Principios de limpieza e higiene
(1) Limpieza significa principalmente que las frutas deben estar limpias y ordenadas. Generalmente, las frutas se procesan después de la cosecha. Algunas frutas nacionales grandes no se procesan completamente y deben procesarse antes de exhibirse (2) Si el área de exhibición, el equipo y los utensilios de exhibición están limpios e higiénicos;
(8) La identificación es clara y correcta.
(1) El letrero coincide con el equipo mostrado;
(2) El patrón de cambio de precios del letrero está en línea con los frecuentes cambios de precios de frutas y verduras
(3) Logotipo La posición corresponde a la posición del producto;
(4) El nombre del logotipo es consistente con el producto mostrado;'
(5 ) El precio y la unidad de venta indicados deben ser correctos y coherentes con el sistema.
2) Gestión diaria de los supermercados
(1) Inspección de calidad: seleccionar los productos comprados de acuerdo con los requisitos de calidad y rechazar los productos inferiores.
(2) Embalaje: Los productos después de la inspección de calidad se empaquetan en cajas o bolsas de embalaje de las mismas especificaciones y se empaquetan con película caliente usando una empacadora;
(3) Negociación: use una balanza electrónica para negociar el precio y pegue el etiqueta en una posición unificada, como en el centro de la bolsa de embalaje o en la esquina superior derecha de la caja de embalaje;
(4) Limpieza: limpie el equipo, retire los restos de fruta y limpie el área de trabajo de la tienda.