¿Qué es el fondo de la olla? ¿Qué tipos hay? ¿Qué es Yuanyang Hot Pot?
El estofado Yuanyang es un estofado innovador en Chongqing. Se prepara con la salmuera de sopa roja del estofado tradicional Maodu y la salmuera de sopa clara del estofado Yanju. Este producto originalmente se llamaba "Olla caliente de doble sabor".
El estofado de pato mandarín es un plato en el que el equipo de Chongqing participó en el primer concurso nacional de cocina en 1983. Lleva el nombre y el diseño de Yan Wenjun y es producido por el chef senior Chen Zhigang. Esta olla caliente está hecha de láminas de cobre partidas por la mitad para crear la imagen de una piscina. Pon la marinada de sopa clara de un lado y la marinada de sopa roja del otro. Puedes hervir los ingredientes en la olla como quieras.
Datos ampliados
El desarrollo de la olla caliente: El desarrollo de la olla caliente es el mismo que el desarrollo de la historia de la restauración. Es gradual y cambia completamente en función de la introducción de utensilios. Las necesidades sociales y el descubrimiento de materias primas en aquella época.
Durante el período de los Tres Reinos, la "olla de cinco cocciones" del emperador Wei Wen era una olla con varios compartimentos que podía cocinar una variedad de alimentos diferentes al mismo tiempo, similar a la "olla de pato mandarín" actual. Durante las dinastías del Norte y del Sur, el "trípode de bronce" era el recipiente más común, que hoy es la olla caliente. Evolucionando hasta la dinastía Tang, la olla caliente también se llamaba "olla caliente".