Diez platos saludables en invierno que te ayudarán a evitar enfermarte.
2. Gachas de Laba: Ingredientes: 6 gramos de semillas de gorgona, granos de cebada, lentejas blancas, carne de semillas de loto, ñame, dátiles rojos, longan y azucena, y 150 gramos de arroz japónica. Método: Primero tome los ocho ingredientes anteriores, excepto el arroz japónica, cocine durante 40 minutos, luego agregue el arroz japónica y continúe cocinando hasta obtener la papilla. Mezclar azúcar en diferentes alimentos. Eficacia: Puede fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y los riñones, nutrir la sangre y calmar la mente. Indicado para insomnio, debilidad física, hinchazón, diarrea, sed, tos y menos flema.
3. Sopa de brotes de bambú de invierno y pato viejo: Ingredientes: medio pato viejo (unos 400 g), 400 g de brotes de bambú de invierno, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cebolla verde picada, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de esencia de pollo. , 1 cucharadita de pimienta, Agua clara. Método: Lavar el pato viejo y picarlo en trozos pequeños, pelar y cortar en trozos los brotes de bambú de invierno y verter agua caliente en la olla; Después de que hierva el agua, poner los trozos de pato en la olla durante 10 minutos, sacarlos y reservar. Al mismo tiempo, poner a hervir una olla con agua hirviendo, escaldar los brotes de bambú de invierno, luego ponerlos en agua fría, retirar y escurrir. Este proceso sirve para eliminar la astringencia de los brotes de bambú de invierno. Coloque el pato, los brotes de bambú de invierno y las rodajas de jengibre en la olla, vierta agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, finalmente agregue sal, esencia de pollo y pimienta al gusto. y espolvorear con cebolla verde picada. Eficacia: Como dice el refrán, "los patos jóvenes son húmedos y venenosos, y los patos viejos nutren el yin". La medicina tradicional china cree que comer brotes de bambú puede nutrir el yin y la sangre, eliminar la flema, eliminar los alimentos y mejorar la vista. Los brotes de bambú de invierno y la sopa de pato viejo son fragantes y deliciosos, y tienen el efecto de nutrir el yin y la sangre.
4. Sopa de Callos de Cerdo a la Pimienta de Sichuan: Ingredientes: Una panceta de cerdo fresca, 15 gramos de pimienta blanca. Elaboración: Triturar los granos de pimienta de Sichuan y ponerlos en la panceta de cerdo lavada. Atar bien las incisiones de la panceta de cerdo con hilo. Ponerlas en una cazuela y cocinar hasta que estén blandas. Añadir un poco de cilantro a la sopa para condimentar. y desecha los granos de pimienta de Sichuan, come carne y bebe sopa. Eficacia: El ají es un buen producto para fortalecer y calentar el estómago. Esta sopa puede regular los síntomas del resfriado de estómago y tiene las funciones de fortalecer el bazo y apetecer, disipar el viento y el frío, calentar el medio y aliviar el dolor.
5. Pollo de hueso negro guisado con castañas: Ingredientes: 10 castañas frescas, 1 pollo de hueso negro, 1 jengibre, cantidad adecuada de sal refinada. Método: Pelar las castañas frescas y sacar las pepitas de castaña para su uso posterior; quitar las plumas, las vísceras, lavar y secar el pollo de hueso negro y las pepitas de castaña en una cacerola, agregar agua para evitar el pollo y las castañas; , agregue jengibre al agua y cubra. Cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas. Agrega una pequeña cantidad de sal refinada a la olla y sirve. Eficacia: el pollo con huesos negros tiene un sabor dulce, ingresa a los pulmones y los riñones, nutre el yin y repone el qi, y puede nutrir los pulmones y los riñones. El castaño nutre los riñones y fortalece los músculos. La combinación de estos dos alimentos puede nutrir los pulmones en otoño y preparar para nutrir los riñones en invierno.
6. Agaricus bisporus salteado: Ingredientes: setas shiitake, setas shiitake frescas, aceite vegetal, salsa de soja, azúcar, agua, almidón, glutamato monosódico, sal, vino de arroz, jengibre picado, sopa fresca y aceite de sésamo. Método: Lavar y cortar en rodajas las setas shiitake frescas, calentarlas en un wok y añadir aceite. Después de freír los champiñones, agregue el jengibre, la salsa de soja, el azúcar y el vino de arroz y saltee hasta que estén fragantes. Después de agregar la sopa fresca y hervir, agregue glutamato monosódico y sal, espese con agua y almidón, rocíe con aceite de sésamo y estará listo para comer. Eficacia: Fortalece el estómago, resuelve las flemas y disipa el resfriado. Este plato puede mejorar la función inmune del cuerpo y es más adecuado para pacientes con hiperlipidemia.
7. Gachas de arroz glutinoso con sésamo: Ingredientes: 100g de arroz glutinoso, 25g de nueces, 10g de azucena (secas), 20g de semillas de sésamo negro. Método: Lave el arroz japónica; ponga el arroz japónica, las nueces, el lirio y las semillas de sésamo negro en una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidos para formar una papilla. Eficacia: el arroz japonica fortalece el bazo y la inteligencia; las nueces nutren los riñones y el cerebro, fortalecen el corazón y la inteligencia; las semillas de sésamo negro nutren el hígado, los riñones y el cerebro. Toda la receta nutre el qi y el yin, fortalece el cerebro y mejora la inteligencia. Puede tratar el pensamiento lento y la mala memoria debido a enfermedades hepáticas.
8. Magro de cerdo guisado con aceitunas y piel de mandarina: Ingredientes: 2 aceitunas Chaozhou, 1/3 piel de mandarina, 100g de magro de cerdo, un poco de jengibre, 1 azúcar de roca. Elaboración: Lavar y deshuesar las aceitunas; remojar la piel de mandarina; lavar el magro de cerdo, trocearlo, ponerlo en una cacerola, añadir 250 ml de azúcar de roca y agua hervida fría (aproximadamente 1 bol), tapar la cacerola y guisar. durante aproximadamente 2 media hora. Añade sal al beber.
Eficacia: Las aceitunas tienen los efectos de resolver la flema, digerir los alimentos, apetecer y calmar la garganta. Guisar carne de cerdo magra con cáscara suave de mandarina tiene el efecto de humedecer la sequedad, calmar la garganta y nutrir el yin. Esta es una sopa para tratar la ronquera, la sequedad de boca y la picazón de garganta causada por la sequedad de los pulmones.
9. Sopa de rábanos y cordero: Ingredientes: 750 gramos de panceta de cordero, 500 gramos de rábano blanco. Cilantro, sal, esencia de pollo, vino de cocina, cebolla de verdeo, jengibre, pimienta. Método: lavar el cordero y cortarlo en tiras gruesas, lavar y cortar el rábano blanco en tiras, encender el fuego en la olla, verter el aceite base, sofreír las rodajas de jengibre y verter agua hirviendo. Agrega sal, esencia de pollo, vino de cocción y pimienta al gusto. Después de que el agua hierva, agregue el cordero y cocine, luego agregue el rábano blanco, baje el fuego y cocine hasta que el rábano deje de crecer. Espolvoree con cebolla rallada y hojas de cilantro y sirva. Eficacia: Esta sopa repone el Jiao medio, calienta el estómago y disipa el frío.
10. Pollo guisado Qiqi: Ingredientes: 1 pollo asado (unos 500 g), 30 g de astrágalo, 30 g de baya de goji, 10 g de Atractylodes, condimento adecuado. Método: Lave el asador, córtelo en trozos pequeños, agregue varias medicinas chinas nutritivas, cebolla, jengibre, ajo, sal, vino y otros condimentos, cocine a fuego lento durante 1 hora, coma la carne y beba la sopa. Eficacia: Tiene las funciones de reponer el qi, nutrir el yin y fortalecer el yang, y mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Indicado para personas de constitución débil y propensas a resfriados.